Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten

Name: Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Ingredients: 4 dl de lait entier; 1 dl de crème liquide 35%; 20 g de maïzena; 15 g de chocolat en poudre; 70 g de chocolat d’excellente qualité; 30 g de sucre brun clair non-raffiné

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06 février 2020 | Rédigé par Silvie Henzelin-Robles

Desserts & Entremets ♡ Recettes Sucrées

Ma crème chocolat sans oeufs sans gluten | Citronelle and Cardamome

Crème au chocolat sans œufs et sans gluten, une gourmandise absolue

Prête en seulement 10 minutes, ma recette irrésistible de crème au chocolat légère, sans œufs et sans gluten, une gourmandise réussie qui séduira les petits comme les grands. Pour les intolérants au gluten, assurez-vous que le chocolat en poudre soit sans trace de gluten.

Cette recette délicieusement peu sucrée combine du lait, une touche de crème, peu de sucre, du chocolat 70%, de la maïzena et du cacao. À déguster absolument et sans retenue! Adaptée à toutes les saisons, cette préparation rapide est un jeu d’enfant, parfaite même pour les débutants en cuisine.

Les astuces pour réussir cette crème au chocolat sans oeufs et sans gluten

Optez exclusivement pour un chocolat et un cacao de qualité. Dans cette recette, j’ai privilégié le chocolat Cacao Barry – drops de chocolat 50% et le cacao extra brut de Cacao Barry.
Pour une texture onctueuse, je limite la maïzena à 20 g maximum dans cette recette, afin d’éviter que la crème ne devienne trop ferme et moins agréable en bouche.

Minute Santé

La maïzena, également connue sous le nom d’amidon de maïs, est naturellement sans gluten. Elle est extraite de l’endosperme de maïs, dépourvu de gluten, ce qui en fait une option sûre pour les personnes ayant une intolérance au gluten ou celles suivant un régime sans gluten.

Les avantages de la maïzena incluent sa capacité à épaissir les liquides sans altérer le goût, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Elle est souvent utilisée pour épaissir les sauces, les soupes, les crèmes, et elle est un élément clé dans la préparation de certaines pâtisseries sans gluten.

Cependant, il est important de souligner que la maïzena est principalement constituée d’amidon, ce qui signifie qu’elle n’apporte pas beaucoup de nutriments tels que les vitamines, les minéraux ou les fibres. Par conséquent, bien qu’elle puisse être utile dans certaines recettes, il est toujours recommandé de maintenir un équilibre nutritionnel en incluant une variété d’aliments dans son régime alimentaire.

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