Ma crème au chocolat sans œufs et sans gluten, une gourmandise à tester absolument.
Bonjour les amis et bienvenue dans ma cuisine,
Je ne pouvais pas laisser ce blog sans ajouter une recette de crème au chocolat! Il y a déjà une recette de mousse au chocolat cependant la texture d’une crème est différente à celle d’une mousse. Je suis fan de chocolat et après moult essais ma crème au chocolat légère, sans œufs et sans gluten est une belle réussite gourmande qui plaira autant les petits que les grands. Pour les personnes intolérantes au gluten, bien vérifié que le chocolat en poudre que vous achetez n’a aucune trace de gluten.
Cette recette peu sucrée composée de lait, un peu de crème, du sucre brun, du chocolat 70%, de maïzena et de cacao. A goûter absolument et à consommer sans modération! Encore une recette de saison car cette recette peut se faire toute l’année! Chouette! Facile à réaliser, idéale pour les novices en cuisine et préparée en 10 minutes chrono. Pas une seule minute à perdre, zou en cuisine les amis!
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Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten
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INGRÉDIENTS
4 dl de lait entier
1 dl de crème liquide 35%
20 g de maïzena
15 g de chocolat en poudre
70 g de chocolat d’excellente qualité
30 g de sucre brun clair non-raffiné pour moi
PRÉPARATION
Préparation
- Tamiser la maïzena et le cacao à l’aide d’une passoire.
- Verser dans une casserole tous les ingrédients. Bien mélanger constamment à l’aide d’un fouet en formant des 8 jusqu’à la première ébullition ce qui va permettre d’épaissir la crème au chocolat. Voilà c’est prêt.
- Remplir 4 petits ramequins ou 4 verres de crème au chocolat. Filmer chaque récipient avec un film alimentaire pour éviter qu’une peau se créée à la surface.
- On peut les laisser refroidir à température ambiante et les servir tempérés, je trouve que c’est meilleur. Autrement les entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- Choisir uniquement un chocolat et un cacaco de qualité. Pour cette recette j’ai utilisé le chocolat Cacao Barry – drops de chocolat 50% et pour le cacaco j’utilise Cacao Barry Extra brute.
- Pour une crème onctueuse, je mets au maximum 20 g de maïzena autrement la crème devient trop solide et peu agréable à la dégustation.
Bonne dégustation les amis!
Vous avez aimé la recette alors laissez un commentaire car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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6 Commentaires
Je vais être obligée d’en faire maintenant, ça m’a trop donné envie!
Tu risques d’être addicted comme moi. Belle soirée. Silvie
Coucou Silvie,
En tant que fan absolue de chocolat, je valide à 100% ta délicieuse crème. Merci beaucoup pour ta recette.
Bonne journée & Bisous.
Merci Tiaré. Belle journée. Bises.
Elle est d’enfer ta crème ,merci pour la recette…
Merci Mauricette de ta visite dans ma cuisine. Ravie que ma crème au chocolat te plaise. Belle journée. Silvie