Brownies sans gluten red velvet

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 15 December 2020
Brownies sans gluten red velvet

Brownies sans gluten aux saveurs épicées 

 

 

 

 

Cette recette de brownies, à la fois peu sucrée et sans gluten, arbore une teinte légèrement rouge caractéristique du célèbre “Red Velvet” en anglais. Délectable et gourmande, elle évoque les saveurs festives de Noël, notamment grâce à l’ajout subtil d’anis étoilé moulu, offrant une expérience gustative unique. Pour une touche encore plus exquise, j’ai incorporé des noix et des marrons hachés, enrichissant ainsi la texture et le goût de cette délicieuse création. 

Cette recette ravira les amateurs de chocolat, offrant une combinaison parfaite de saveurs. En seulement 15 minutes, vous pourrez préparer ces brownies, une option idéale pour satisfaire vos envies sucrées en un rien de temps.

Les brownies représentent l’une des gourmandises préférées de Monsieur Cardamome. Dès leur sortie du four, leur irrésistible parfum me contraint à les dissimuler rapidement afin de garantir suffisamment de temps pour les photographier.

 

Astuces pour réussir cette recette

  • On peut substituer le badiane par un mélange de pain d’épices et ajouter une touche de zeste d’orange pour rehausser les saveurs.
  • Préférez un  colorants alimentaire en gel,, car ils préservent mieux l’intensité des couleurs par rapport aux colorants liquides.
  • Après 15 minutes de cuisson, il est essentiel de surveiller attentivement le brownie pour éviter toute surcuisson.
  • Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois, si celui-ci présente quelques traces de pâte, le brownie est cuit à la perfection. En revanche, si le pic ressort propre, cela signifie une surcuisson, aïe,aïe à la qualité gustative du brownie !

  • Une fois cuits, laissez les brownies refroidir complètement avant de les découper en carrés. Pour préserver leur moelleux, découper au fur et à mesure de la dégustation.
  • Apportez une touche salée en ajoutant des mini bretzels.
  • Pour garder une fraîcheur optimal pendant 3 à 4 jours, emballez-le soigneux dans du film alimentaire.

Minute santé

La farine de patate douce offre une alternative nutritive à la farine de blé classique. Riche en vitamines, fibres et antioxydants, elle présente un indice glycémique plus bas, favorisant une stabilité du taux de sucre dans le sang. Sans gluten, elle convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Son utilisation dans diverses recettes apporte des bienfaits pour la santé digestive et constitue une option polyvalente pour ceux qui cherchent à diversifier leur régime alimentaire. Cependant, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils adaptés à des besoins nutritionnels spécifiques.

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Happy Baking & Cooking !

 

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Brownies sans gluten red velvet

IMPRIMER
Personnes: 8 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

125 g de beurre
90 g de chocolat d’excellente qualité
70 g de noix concassées
80 g de marrons cuits
30 g de farine de patate douce
120 g de sucre brun non raffiné
35 g de cacao non sucré
1 cc de poudre à lever (5 gr)
1/2 cc de colorant gel rouge
2 – 3 oeufs (140 g sans coquilles)

PRÉPARATION

  1. Dans un saladier, réunissez les poudres (farine et cacao tamisés au préalable, sucre, poudre à lever), puis mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, une méthode douce que je privilégie pour préserver la texture du chocolat. Une fois fondus, ajoutez le colorant, les noix et les marrons préalablement concassés, mélangez bien, puis incorporez le tout aux poudres.
  3. Battez les œufs à l’aide d’une fourchette, puis versez-les dans la préparation. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
  4. Chemisez un moule de papier parchemin (cette quantité de pâte convient pour un moule rectangulaire de 17 cm x 27.5 cm) et versez la pâte dans le moule.
  5. Enfournez au centre du four préchauffez à 180 °C en mode chaleur tournante pendant 15-20 minutes tout en surveillant la cuisson. La pâte à brownies doit rester humide et très souple au toucher. 

2 Commentaires
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2 Commentaires

Tiaré 18 December 2020 - 17 h 04 min

Coucou Silvie,
Moi qui adoooore le chocolat ai hâte de réaliser ta recette! Elle a l’air délicieuse!
Merci beaucoup!
Bises.

Reply
Silvie Henzelin-Robles 22 December 2020 - 7 h 53 min

Merci Tiaré de ta visite dans ma cuisine. Une recette simple à faire, fort en chocolat et gourmande.
Bises.
Silvie

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