Mes brownies au coulis de fraises

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 21 July 2019
Mes brownies au coulis de fraises

Irrésistibles brownies au coulis de fraises

 

 

 

 

Brownies de saison au coulis de fraises, pour une version originale. Je suis une inconditionnelle du chocolat, et vous ? Depuis quelque temps, l’idée de créer une recette de saison combinant le chocolat et les fraises me trottait dans la tête. Les brownies sont une valeur sûre, tout comme mon coulis de fraises. Après quelques ajustements, voici une recette un peu surprenante, mais parfaitement à mon goût. Je vous assure que c’est une véritable bombe !

Depuis de nombreuses années, je me base sur la recette des brownies du célèbre chef anglo-saxon Jamie Oliver, que l’on ne présente plus. J’ai ensuite adapté les quantités pour y incorporer mon coulis de fraises. Et voilà qu’est né le Brownie “Tuerie”.

Cette recette est dédiée à Monsieur Cardamome qui me réclame constamment des brownies. Il pourrait en manger tous les jours. Pour ceux qui ne le connaissent pas, c’est un véritable bec à bonbons !

 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Privilégiez des ingrédients de qualité, tels qu’un excellent chocolat. Personnellement, j’apprécie particulièrement les chocolats Barry et Valrhona.
  • Optez pour des œufs bio et éco-responsables, le goût du brownie n’en sera que meilleur.
  • La confection d’un coulis de fraises est facile à réaliser. Optez pour des fraises goûteuses de saison et si possible locales.
  • Après 15 minutes de cuisson, il est essentiel de surveiller attentivement le brownie pour éviter toute surcuisson.
  • Laissez bien refroidir avant de découper vos brownies en carrés et agrémentez-les d’une décoration de fraises.
  • Pour une cuisson parfaite des brownies, utilisez un pic en bois ou un cure-dents et plantez-le dans le brownie. Si la pointe du pic ressort humide avec un peu de pâte, c’est signe d’une cuisson parfaite, car un brownie doit rester légèrement humide à l’intérieur. Si la pointe ressort sèche, c’est qu’il est trop cuit, dommage!
  • Pour conserver leur moelleux, découpez les brownies au fur et à mesure de la dégustation.
  • Ils peuvent être conservés pendant 3-4 jours en les emballant soigneusement dans un film alimentaire, bien que, généralement, ils soient dévorés le jour même.

 

Minute santé

Le chocolat, en particulier le chocolat noir à forte teneur en cacao, offre divers bienfaits pour la santé. Les flavonoïdes présents dans le chocolat noir agissent comme de puissants antioxydants, aidant à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le stress oxydatif. De plus, la consommation modérée de chocolat noir est associée à des avantages pour la santé cardiaque, tels que l’amélioration de la circulation sanguine, la réduction de la pression artérielle et l’augmentation du taux de bon cholestérol.

Sur le plan mental, le chocolat noir peut contribuer à améliorer l’humeur en stimulant la libération de sérotonine, réduisant ainsi le stress. En tous cas, ça fonctionne chez moi ! En outre, certains composants du chocolat, comme la caféine et le flavanol, peuvent avoir des effets positifs sur les fonctions cérébrales, améliorant la concentration et la mémoire.

Le chocolat noir apporte également des nutriments essentiels, notamment le magnésium, le fer, le potassium et le zinc. Cependant, il est crucial de consommer le chocolat avec modération en raison de sa teneur élevée en calories et en matières grasses. Il est recommandé de choisir des chocolats à forte teneur en cacao et faibles en sucre pour maximiser les bienfaits tout en minimisant les aspects moins sains.


 

Ma participation à la Foodista

J’ai été invitée par Martine du blog Kilometre-0 à participer au défi culinaire Foodista autour d’un seul ingrédient. Martine est la marraine de cette édition Foodista #54 autour du chocolat. Youpiii je suis accro au chocolat.

Avec mon cake Tylorien banane-chocolat-noisettes je participe au défi “Recette autour d’un ingrédient” initié par deux blogueuses culinaires  Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine

Pour cette édition nous sommes 32 blogueuses Food à avoir participé au défi. Je vous invite à découvrir les blogs des participantes.

Liste des participants

Liste des participants :

Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci

Brownie velvet sans gluten

Coulent géant au chocolat

 

Happy Baking & Cooking !

 

Citronelle and Cardamome

 

 

 

Mes brownies au coulis de fraises

IMPRIMER
Personnes: 8 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

Coulis de fraises
300 g de fraises
75 g de sucre vanillé
2 cs de jus de citron frais

 

Brownies
125 g de beurre
90 g de chocolat d’excellente qualité
75 g de noix concassées
50 g de canneberges
30 g de farine
35 g de cacao non sucré
150 g de sucre vanillé de préférence fait maison
1 cc de poudre à lever (5 g)
2 gros oeufs (110 g sans coquilles)

Pour le décor
Quelques fraises

 

PRÉPARATION

 

  1. Laver délicatement les fraises et retirer les queues à l’aide d’un petit couteau, évitant de les immerger trop longtemps dans l’eau. Dans un blender, mélanger les fraises, le jus de citron et le sucre pendant au moins 3 minutes. Passer la purée de fraise au tamis ou à travers une passoire pour obtenir une texture lisse. Mettre de côté.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis ajouter les noix concassées.
  2. Dans un saladier, mélanger les poudres (farine et cacao tamisés, sucre, poudre à lever). Incorporer les œufs battus avec les poudres jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Chemiser un moule rectangulaire de 17 cm x 27.5 cm avec du papier parchemin. Verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter 3/4 du coulis de fraises, puis terminer avec le reste de la pâte à brownies. Mélanger légèrement à l’aide d’une fourchette.
  4. Enfourner au milieu du four préchauffer à 180 °C en mode chaleur tournante pendant environ 20 minutes. Après 15 minutes vérifier la cuisson. La pâte doit rester humide et souple au toucher. Tester la cuisson avec un pic en bois, qui devrait ressortir avec un peu de pâte pour indiquer une cuisson parfaite.
  5. Laisser refroidir hors du four. Avant de découper les brownies, verser le reste du coulis de fraises et décorer avec quelques fraises. A table !

 

4 Commentaires
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4 Commentaires

Tiaré 5 September 2019 - 17 h 43 min

Pour moi qui adooore le chocolat…Un vrai délice !
Merci beaucoup & Bisous.

Silvie 9 September 2019 - 9 h 56 min

Et moi qui suit accro du chocolat! Bises. Silvie

Ponpon 30 July 2019 - 11 h 52 min

Un gâteau superbement bon!!
Biz

Silvie 30 July 2019 - 13 h 15 min

Merci de ta visite dans ma cuisine. Belle journée.

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