Pain d’épices à la cannelle

Une recette avec un mélange de diverses farines, de l’avoine et parfumé et fort en cannelle

Le pain d’épices, symbole des fêtes de Noël et de l’Avent, envahit la maison de ses parfums envoûtants.. Cette recette généreusement épicée de cannelle, préparée avec un mélange de farines complètes telles que l’avoine, le seigle et l’épeautre, apporte une saveur authentique et réconfortante. En plus de réchauffer l’atmosphère, ce pain d’épices se transforme en un cadeau gourmand idéal, à offrir ou à partager avec ceux que l’on aime. Facile à réaliser, il permet de passer un moment agréable en famille. Et pourquoi pas le déguster avec un gourmand chocolat chaud aux épices.

Il existe de nombreuses façons d’apprécier le pain d’épices, certaines versions étant plus denses, d’autres plus légères, et d’autres avec une variétée La mienne se distingue par sa texture aérée, tout en conservant cette richesse en saveurs qui caractérise ce classique des fêtes.

Les astuces pour réussir ce pain d’épices à la cannelle

• Suivre le pas à pas : Pour obtenir un savoureux pain d’épices, choisissez d’excellents ingrédients, misez sur le mélange d’épices, et suivez simplement la recette pas à pas.
• Miel : Choisir un miel de fleur bio de préférence. 
• Farines : Je privilégie de faire un mélange de diverses farine non raffinées. L’ajout de farine d’avoine apporte une note rustique à ce pain d’épices.
• Cannelle : privilégier une cannelle de qualité pour une saveur unique.
• L’ajout du bicarbonate de soude : ajouter le bicarbonate de soude à la fin de la préparation avec le jus de citron, car celui-ci commence son effet de «pousse » immédiatement.
• Le glaçage : Faire chauffer les ingrédients pour le glaçage à feux doux dans une petite casserole quelques minutes pour qu’elle devienne liquide, et enduire le pain d’épices à la cannelle lorsqu’il est encore chaud.

Minute Santé

L’avoine est un ingrédient précieux à intégrer dans un gâteau, car elle apporte de nombreux bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, elle favorise une bonne digestion et contribue à un meilleur transit intestinal. Elle est également une excellente source de protéines végétales et de minéraux, tels que le magnésium et le fer, qui soutiennent la santé du cœur et des muscles. De plus, l’avoine est connue pour ses propriétés antioxydantes grâce à sa teneur en avenanthramides, des composés bénéfiques pour réduire l’inflammation. En plus de ses bienfaits pour la santé, l’avoine confère une texture agréable et moelleuse aux gâteaux, tout en apportant un goût doux et subtil.

Pour profiter pleinement des bienfaits de l’avoine dans un gâteau, il est recommandé de choisir de l’avoine entière ou de l’avoine bio, de préférence sous forme de flocons. Les flocons d’avoine sont moins transformés et conservent une grande partie de leurs nutriments, notamment les fibres et les antioxydants. L’avoine instantanée, souvent plus fine, peut être utilisée, mais elle a subi un traitement plus intensif et contient moins de bienfaits nutritionnels. Si vous souhaitez un gâteau plus léger, optez pour de l’avoine sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires. En choisissant de l’avoine de qualité, vous ajoutez non seulement de la texture et du goût, mais aussi un supplément de santé à vos créations sucrées.

Pour obtenir une farine d’avoine maison idéale pour cette recette, il suffit de mixer des flocons d’avoine dans un blender ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine et légère. Cette méthode simple permet de conserver toute la richesse nutritive de l’avoine tout en garantissant une farine fraîche et parfaitement adaptée à vos préparations.

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