À propos de Silvie
Mon petit coin gourmand sur la toile où la cuisine devient une belle aventure culinaire.
Ce que vous trouverez ici
Des recettes salées et sucrées avec des farines et des sucres non raffinés.
Une rubrique santé avec un guide nutrition créé que pour vous en collaboration avec Méthode C
Citronelle and Cardamome est un blog de cuisine où se mêlent des recettes de saison saines et délicieuses, concoctées avec des ingrédients frais et accessibles à tous. Au-delà des simples recettes, vous trouverez des astuces et techniques pour vous accompagner chez vous.
Explorez un voyage culinaire à travers les saisons, les saveurs, et les cultures du monde, avec des créations salées, sucrées, des recettes suisses, végétales, et éco-responsables. Chaque plat raconte une histoire, chaque ingrédient est choisi avec soin, et chaque recette vous invite à partager un moment convivial à table.
Je choisis délibérément des sucres et des farines non raffinées pour favoriser une approche culinaire axée sur la santé. Cuisiner maison offre un meilleur contrôle sur ce que nous consommons, nous permettant de nous alimenter plus sainement.
Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. Pierre Perret
Mon objectif est de vous inspirer et vous donner l’envie de cuisiner de manière saine avec des produits de saison, et à favoriser le fait maison. Chaque recette a été soigneusement préparée et testée pour que vous puissiez les réaliser chez vous avec succès dès le premier test. Parce que manger sainement, c'est aimer son corps, notre planète et les respecter.
Que ton aliment soit ton médicament, que ton médicament soit dans ton aliment. Hippocrate
L'Éthique dans l'assiette
Cuisinière engagée depuis plus de 20 ans, je prône la slow food, une approche éco-responsable et un amour pour l'alimentation saine et durable avec pour mission de mettre en avant la cuisine saisonnière en nous appuyant sur le calendrier des fruits et légumes en Suisse et favoriser le Fait maison. Pour nos visiteurs internationaux, veuillez noter que ce calendrier peut varier en fonction du pays où vous vous trouvez.
La cuisine saine n'est pas une tendance. C'est la médecine. Kathleen Daelemans
Après des années à griffonner mes recettes sur des cahiers, ce site a pour but de partager avec vous mes recettes soigneusement élaborées et perfectionnées.
En cuisinant chez soi, on peut choisir des ingrédients de qualité, éviter les produits transformés, renforcer notre connexion avec la nourriture et prendre soin de notre santé consciemment.
Un petit peu de moi !
Salut ! Je suis Silvie, l'âme créative derrière chaque recette, chaque cliché et chaque anecdote culinaire que vous trouverez ici. Je suis passionnée par la recherche et le développement de recettes savoureuses, gourmandes, simples, faciles à réaliser, et entièrement faites maison.
D'origine espagnole, et naturalisée suisse, je suis née en Suisse, plus précisément à Genève. Aujourd'hui, je vis actuellement dans le canton de Vaud, entourée de la beauté naturelle des paysages, de la nature et du bord du lac. Expatriée en Angleterre durant 2 ans, et avec une passion sans frontières pour la cuisine, je partage ma vie avec mon compagnon de route, Monsieur Cardamome, et notre adorable assistant à quatre pattes, Sweet Max (Max pour les intimes), un adorable petit Yorkshire qui a rejoint notre maisonnée en 2021 et qui nous apporte la joie de vivre au quotidien.
Amoureuse de danse flamenco depuis longtemps à la grande surprise de mes proches, récemment conquise par la magie de la danse country, j’ai hâte d’aller au cours chaque semaine!
Enchantée par la splendeur de Dame Nature, j'aime m'immerger dans la cueillette de fleurs sauvages et champêtres pour illuminer mon intérieur. Au printemps, la récolte de plantes sauvages pour agrémenter mes salades est un rituel que j'affectionne particulièrement. La création d'arrangements floraux est une de mes passions, avec une prédilection pour les renoncules, les tulipes, les pivoines, les narcisses, les pavots, et bien sûr, les tournesols.
Les petits plaisirs qui me transportent : le chocolat noir, les figues, les myrtilles, les dattes, les litchis, les olives, les sardines en boîte, et évidemment, le popcorn !
Pâtissière en herbe : Une douce aventure commencée à 14 ans
À l'âge de 14 ans, j'ai commencé à explorer la pâtisserie. Mes après-midis de congé étaient consacrés à concocter des goûters pour mes amies, et j'ai instauré la tradition de préparer des biscuits de Noël pour ma famille. A chaque anniversaire, j’étais chargée de préparer un gâteau d’anniversaire, je me mettais une pression énorme! Passionnée et autodidacte, j'ai accumulé de nombreuses expériences à travers des cours et des stages de cuisine. La cuisine est devenue dès lors l'une de mes passions, parmi tant d'autres qui sont arrivées plus tard, comme la lecture, les voyages, les randonnées, la photographie. Autodidacte, mes livres de chevet sont de nombreux ouvrages de cuisine qui m'enrichissent et sont une source constante d'inspiration.
Ma bio
Avant de devenir créatrice de contenu, j'ai mené une carrière dans les ressources humaines et la gestion de projets. Pour élargir mes compétences, j'ai obtenu des certifications en coaching holistique, en tant que coach certifiée ICF, et un diplôme en programmation neuro-linguistique (PNL). Ces expériences m'aident au quotidien à aborder chaque projet avec une perspective unique et des compétences diversifiées.
En tant qu'autodidacte, j'ai enrichi mes compétences culinaires en participant à de nombreux cours et stages, nourrissant ma passion. J'ai également consacré d'innombrables heures à dévorer des livres de recettes et des revues culinaires, enrichissant ainsi mon savoir-faire.
Créatrice de recettes et blogueuse culinaire depuis 2018, j'ai enrichi mon parcours avec des formations en photographie et stylisme culinaire pour susciter l'envie de tester les recettes ou de sublimer un produit. En 2020, j'ai également suivi une formation en nutrition, soulignant l'importance de lier la nutrition, l'alimentation et la cuisine.
La cuisine, ma toile d'expression
Ma cuisine n'est pas seulement un espace pour concocter des plats délicieux, c'est mon laboratoire créatif où chaque ingrédient devient une palette de saveurs. Ici, les ratés en cuisine sont des trampolines vers l'innovation, et chaque erreur est une leçon appétissante. On apprend de ses erreurs ! Là c’est la coach qui parle !
Chacune de mes recettes a été méticuleusement élaborée et testée afin de vous garantir des résultats réussis lorsque vous les réalisez chez vous.
Pourquoi faire confiance à mes recettes
Avec plus de 30 ans d'expérience à explorer, créer et tester des recettes au tout début en pâtisserie, car j’ai toujours été un bec à bonbons, puis des recettes salées, et de diverses cultures pour créer un véritable voyage culinaire. Chaque recette est méticuleusement testée par différentes personnes, dont Monsieur Cardamome, et peaufinée avant d'atterrir sur le blog pour garantir son succès. Chacune est également accompagnée d'astuces pour vous aider à réussir chaque recette.
“La réussite en cuisine réside dans la simplicité des recettes, une clé accessible à tous pour assurer le succès de chaque plat.”
Une voyageuse gourmande
Amoureuse de la cuisine du monde, lors de mes nombreux voyages, je visite les marchés locaux pour m’inspirer de chaque culture, à la découverte de nouvelles saveurs et produits. Que ce soit les ruelles de Tokyo, Chandigarh, New Delhi, ou les marchés animés de Shanghai, de Yangshuo (Chine), de Séville, de Barcelone, de Bologne, au Port Louis (Ile Maurice), dans les Abruzzes, au marché de mon village ou la Bavière, chaque lieu a contribué à façonner ma passion pour la gastronomie.
Explorez, testez, savourez, et n'oubliez pas de partager vos propres créations ! Parce que la cuisine, c'est aussi une histoire de partage. Bienvenue dans ma cuisine, bienvenue chez vous.
À vos tabliers et Happy Baking & Cooking !
Silvie
