Rectangles de pains d’épices aux écorces d’oranges confites – une gourmandise pour Noël

ÉpiRectangles de pains d’épices aux écorces d’oranges confites – une gourmandise pour Noël à tester absolument.

Petits pains d’épices moelleux aux écorces d’oranges confites, une véritable gourmandise irrésistible dont je raffole! Ces délices ont dû être cachés afin de faire les visuels pour cet article, car Monsieur Cardamome, connu pour son côté gourmand, aurait certainement fait main basse sur ces petites merveilles, annonciatrices imminentes de la magie de Noël.

Une douceur inépuisable qui traverse le temps. Durant mon enfance, le pain d’épices était une véritable passion. La joie de savourer un pain d’épices confectionné à la maison, avec des ingrédients de qualité, exempts d’agents conservateurs, demeure un plaisir authentique.

Les astuces pour réussir ces pains d’épices au écorces d’oranges confites

• Afin que la pâte puisse pleinement révéler toutes ses saveurs, garantissant une texture d’une moelle incomparable, il est avisé de préparer celle-ci la veille.
• Ajoutez des épices fraîches pour intensifier les arômes et à optez pour des écorces d’oranges confites de qualité.
• Laisser une partie des pains d’épices sans glaçage offre une variété de saveurs. Certains peuvent ainsi apprécier la simplicité du pain d’épices sobre, tandis que d’autres se délecteront de la subtile douceur d’un glaçage bien dosé.

Minute Santé

La farine T65 appartient à une classification utilisée en boulangerie, allant de T45 à T150 sur l’échelle française, basée sur la teneur en cendres, représentant les minéraux après combustion. La T65, considérée de qualité intermédiaire, est adaptée pour les pains français, viennoiseries et pâtisseries, offrant plus de nutriments et de fibres que les farines raffinées, bien qu’elle soit moins complète que les farines intégrales. Les nutriments de la farine T65 incluent des protéines, des glucides complexes, des fibres, des vitamines B, des minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, variant en fonction du blé utilisé. Notons que le raffinage peut entraîner la perte de nutriments. Choisir des farines moins raffinées, comme la T65, offre des avantages nutritionnels, mais il est recommandé de diversifier son alimentation pour un apport complet en nutriments.

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