Les milans, sont des petits biscuits de Noël Suisses que nous adorons préparer chaque année.
Chers Food Lovers,
Riches en beurre et légèrement parfumés aux zests de citron, les biscuits milans ou milanais est un grand classique et le plus aimé des petits biscuits de Noël en Suisse. Facile à faire, ma version de milans est peu sucrée! C’est l’occasion de pâtisser en famille pour préparer des biscuits à offrir pour Noël. Ils sont composés de denrées que vous avez certainement tous dans vos placards (beure, sucre, farine, oeufs, zest de citron).
Ils se conservent facilement pendant 2 semaines dans des boîtes à biscuits et peuvent ainsi se préparer à l’avance.
Quelle est votre biscuit de Noël préféré ?
Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu.
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Milans - les biscuits de Noël par excellence
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INGRÉDIENTS
250 g de beurre à température ambiante
110 g de sucre brun non raffiné
3 oeufs frais (environ 145 g sans coquille)
Zest de 2 citrons non traités
500 g de farine T65
Pour la dorure
un peu de lait ou 2 jaunes d’oeufs
PRÉPARATION
- Dans la cuve de votre robot à l’aide de la feuille (ou votre batteur électrique), mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le zeste de citron et et les oeufs et continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine en 2-3 fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Rassembler la pâte en deux pâtons. Filmer et entreposer au frais environ 1h30 au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur pour aller plus vite.
- Abaisser la pâte à environ 5mm sur un plan de travail légèrement fariné et découper des formes à l’aide d’emporte-pièces et les déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin. Entreposer au frais 10-15 minutes pour éviter que les biscuits ne se déforment à la cuisson.
- Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante.
- Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner.et laisser sécher au frais quelques instants.
- Enfourner les biscuits pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement avant de les entreposer dans des boîtes à biscuits.
Belle dégustation!
Mes astuces
- Le beure doit être à température ambiante (on doit voir l’emprunte du doigt en pressant légèrement sur le beurre).
- J’utilise des sucres bruns non raffinés et une farine T65 qui sont meilleurs pour la santé.
- La pâte doit rester très souple et molle, presque un petit peu collante au doigts. Si elle colle trop, rajouter un peu de farine.
Amitiés | Xoxo
Notes
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7 Commentaires
Très mignons et gourmands tes petits biscuits !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Un petit biscuits suisse adoré chez nous. Belle journée. Bises. Silvie
Bonjour Silvie,
Tout comme toi, j’ai pour tradition de préparer des Milans, à l’approche de Noël. Cette fois, je vais adopter ta recette, qui contient moins de sucre.
Merci de l’avoir partagée avec nous!
Grosses bises.
Un incontournable petit biscuit très appréciés par les Suisses. Belle journée. Bises.
Mes préférés sont ceux à la cannelle même si j’en chiperais bien 2 ou 3 de ta boîte. Bon vendredi
Bonjour Carine, J’adore aussi ceux à la cannelle. Difficile de choisir parmi tous ces délicieux biscuits aux différentes saveurs et textures. Belle journée. Silvie
They look so cute and delicious. I am really curious to know why you call them “Milan” biscuits.