Chocolat chaud aux épices
Une boisson chocolatée onctueuse, exquise, et réconfortante, mon chocolat chaud aux épices
Apprenez à faire le meilleur chocolat chaud fait maison ! Gourmand, ultra crémeux, et riche en chocolat. Une délicieuse et onctueuse boisson chocolatée réconfortante, parfaite durant la période hivernale qui raviront autant les grands et les plus petits. Pour une note encore plus gourmande, rajoutez de la crème chantilly et quelques marshmallows.
Recette créé pour Lumiland édition 2022, jeu interactif dans la ville de Morges en collaboration avec COOR
Les astuces pour réussir ce chocolat chaud aux épices
- Le choix du chocolat : c’est essentiel d’opter pour des pistoles de chocolat de qualité pour pâtisserie, telles que celles de Valrhona ou Barry, ou d’un cacao pur sans ajouts de sucres. L’utilisation d’une poudre de cacao ne donnera en aucun cas l’aspect ultra crémeux qu’en utilisant du chocolat.
- Liquides : j’aime faire un mélange de crème et de lait. Un lait végétal peut également remplacer la crème et le lait de vache, cependant, la crème apporte de l’onctuosité à la boisson.
- Personnaliser votre boisson: Expérimentez avec une variété d’épices telles que la cardamome, la fève tonka, la cannelle selon vos préférences gustatives.
- Crème chantilly : La dégustation peut se faire avec ou sans crème chantilly, offrant une option plus légère si nécessaire.
- Les toppings : Ajouter des marshmallows et des décors en sucre peut apporter une touche festive et gourmande à votre chocolat chaud.
Minute Santé
Préparer son chocolat chaud maison permettant de contrôler les ingrédients pour en maximiser les bienfaits. En utilisant du cacao pur, ou du chocolat et du lait de qualités sans ajouts de sucres, on évite les additifs et les sucres ajoutés présents dans les versions commerciales. Le cacao est riche en antioxydants, favorise la libération de sérotonine pour améliorer l’humeur, et contient des minéraux tels que le magnésium. De plus, le choix de lait permet d’adapter la recette aux préférences individuelles, que ce soit du lait traditionnel, végétal ou sans lactose. Préparer son chocolat chaud maison offre ainsi une délicieuse boisson réconfortante tout en maximisant les bienfaits pour la santé.
Si vous aimez cette recette, essayez également celles-ci !
Jus de pommes aux épices
Pain d’épices en forme d’étoile
Pain d’épices parfumé à l’orange
Happy Cooking & Baking !
Chocolat chaud aux épices
Difficulté: facile4
pers.10
minutes3
minutesGardez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
160 160 grammes de chocolat (je préfère le chocolat noir St-Domingue 70%)
5 dl 5 de lait entier bio ou directement de chez l’agriculteur
3 dl 3 de crème liquide 35 % de matières grasses
1 1 cs de sucre demerara
4 4 étoiles de badiane
1 1 gousse de vanille
- Pour la crème chantilly
2 dl 2 de crème liquide 35% de matières grasses
- Pour le décor
Crème chantilly
Perles en sucre, poudre cacao, mini-marshmallows, etc.
Préparation
- Mettre dans une casserole le lait, la crème, les étoiles de badiane, et la gousse de vanille fendue en deux puis porter à ébullition, retirer du feu, et laisser infuser les épices 20 minutes en couvrant la casserole avec un film alimentaire.
- Remettre la casserole sur le feu, enlever le film alimentaire, apporter à nouveau à ébullition, ajouter le chocolat en morceaux, réduire à feu doux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Retirer les étoiles de badiane et la gousse de vanille.
- Préparation de la crème chantilly : Monter la crème très froide avec un fouet électrique. Commencer par battre la crème doucement puis augmenter légèrement la vitesse. La crème chantilly est prête lorsqu’elle est bien épaisse et souple, et qu’elle forme un bec au bout du fouet. Attention à ne pas trop la battre ce qui risquerait de tourner et de se transformer en beurre.
- épartir le chocolat chaud dans les tasses, et garnir de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille et une douille cannelée. Décorer avec des perles de sucre, de la poudre de cacao, des mini-marshmallows, etc. selon vos envies.
Notes
- Privilégiez des pistoles de chocolat de qualité, telles que Valrhona ou Barry, pour une onctuosité inégalée dans votre chocolat chaud.
Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
Avez-vous testé cette recette ou avez-vous des questions ? Commentez, notez-la et partagez une photo sur Instagram en taguant @citronelleandcardamome
Partagez
6 commentaires
Laissez un commentaire
À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
Newsletter
Inscrivez-vous pour recevoir la newsletter mensuelle avec des idées de saison savoureuses et inspirantes ainsi que votre E-BOOK GRATUIT
merveilleux chocolat chaud
J’espère que tu auras l’occasion de le tester. Je me réjouis d’ores et déjà de recevoir ton retour.
Bel après-midi
Un pur délice !!
bonne journée
Oui c’est vrai qu’une boisson chocolatée fait maison est un pur délice.
Un pur bonheur pour attendre le Père Noël !
Bonne journée, bises.
Absolument. Belle journée. Silvie