Chocolat chaud aux épices

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 29 November 2022
Chocolat chaud aux épices

Une boisson chocolatée onctueuse, exquise, et réconfortante, mon chocolat chaud aux épices

 

Apprenez à faire le meilleur chocolat chaud fait maison ! Gourmand, ultra crémeux, et riche en chocolat. Une délicieuse et onctueuse boisson chocolatée réconfortante, parfaite durant la période hivernale qui raviront autant les grands et les plus petits.  Pour une note encore plus gourmande, rajoutez de la crème chantilly et quelques marshmallows.  

Recette créé pour Lumiland édition 2022, jeu interactif dans la ville de Morges en collaboration avec COOR 

 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Le choix du chocolat : c’est essentiel d’opter pour des pistoles de chocolat de qualité pour pâtisserie, telles que celles de Valrhona ou Barry, ou d’un cacao pur sans ajouts de sucres. L’utilisation d’une poudre de cacao ne donnera en aucun cas l’aspect ultra crémeux qu’en utilisant du chocolat.
  • Liquides : j’aime faire un mélange de crème et de lait. Un lait végétal peut également remplacer la crème et le lait de vache, cependant, la crème apporte de l’onctuosité à la boisson. 
  • Personnaliser votre boisson: Expérimentez avec une variété d’épices telles que la cardamome, la fève tonka, la cannelle selon vos préférences gustatives.
  • Crème chantilly : La dégustation peut se faire avec ou sans crème chantilly, offrant une option plus légère si nécessaire.
  • Les toppings : Ajouter des marshmallows et des décors en sucre peut apporter une touche festive et gourmande à votre chocolat chaud.

 

Minute santé

Préparer son chocolat chaud maison permettant de contrôler les ingrédients pour en maximiser les bienfaits. En utilisant du cacao pur, ou du chocolat et du lait de qualités sans ajouts de sucres, on évite les additifs et les sucres ajoutés présents dans les versions commerciales. Le cacao est riche en antioxydants, favorise la libération de sérotonine pour améliorer l’humeur, et contient des minéraux tels que le magnésium. De plus, le choix de lait permet d’adapter la recette aux préférences individuelles, que ce soit du lait traditionnel, végétal ou sans lactose. Préparer son chocolat chaud maison offre ainsi une délicieuse boisson réconfortante tout en maximisant les bienfaits pour la santé.

 

 

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Chocolat chaud aux épices

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Personnes: 4 - facile Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

  • 160 grammes de chocolat (je préfère le chocolat noir St-Domingue 70%)
  • 5 dl de lait entier bio ou directement de chez l’agriculteur
  • 3 dl de crème liquide 35 % de matières grasses
  • 1 cs de sucre demerara
  • 4 étoiles de badiane
  • 1 gousse de vanille

 

Pour la crème chantilly

  • 2 dl de crème liquide 35% de matières grasses

 

Pour le décor

  • Crème chantilly
  • Perles en sucre, poudre cacao, mini-marshmallows, etc.

PRÉPARATION

  1. Mettre dans une casserole le lait, la crème, les étoiles de badiane, et la gousse de vanille fendue en deux puis porter à ébullition, retirer du feu, et laisser infuser les épices 20 minutes en couvrant la casserole avec un film alimentaire.
  2. Remettre la casserole sur le feu, enlever le film alimentaire, apporter à nouveau à ébullition, ajouter le chocolat en morceaux, réduire à feu doux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Retirer les étoiles de badiane et la gousse de vanille.
  3. Préparation de la crème chantilly : Monter la crème très froide avec un fouet électrique. Commencer par battre la crème doucement puis augmenter légèrement la vitesse. La crème chantilly est prête lorsqu’elle est bien épaisse et souple, et qu’elle forme un bec au bout du fouet. Attention à ne pas trop la battre ce qui risquerait de tourner et de se transformer en beurre.
  4. Répartir le chocolat chaud dans les tasses, et garnir de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille et une douille cannelée. Décorer avec des perles de sucre, de la poudre de cacao, des mini-marshmallows, etc. selon vos envies.

Notes

Privilégiez des pistoles de chocolat de qualité, telles que Valrhona ou Barry, pour une onctuosité inégalée dans votre chocolat chaud.

 

6 Commentaires
6

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6 Commentaires

Marion 30 November 2022 - 14 h 52 min

Un pur bonheur pour attendre le Père Noël !
Bonne journée, bises.

Silvie Henzelin-Robles 1 December 2022 - 14 h 25 min

Absolument. Belle journée. Silvie

luna 30 November 2022 - 8 h 58 min

Un pur délice !!
bonne journée

Silvie Henzelin-Robles 30 November 2022 - 13 h 34 min

Oui c’est vrai qu’une boisson chocolatée fait maison est un pur délice.

wattoote 29 November 2022 - 19 h 47 min

merveilleux chocolat chaud

Silvie Henzelin-Robles 30 November 2022 - 13 h 32 min

J’espère que tu auras l’occasion de le tester. Je me réjouis d’ores et déjà de recevoir ton retour.
Bel après-midi

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