Chocolat chaud aux épices | Une boisson chocolatée onctueuse, exquise, et réconfortante
Chers gourmands,
Apprenez à faire le meilleur chocolat chaud fait maison ! Gourmand, ultra crémeux, et riche en chocolat. Une délicieuse et onctueuse boisson chocolatée réconfortante, parfaite durant la période hivernale qui raviront autant les grands et les plus petits. Pour une note encore plus gourmande, rajoutez de la crème chantilly et quelques marshmallows.
Recette créé pour Lumiland édition 2022, jeu interactif dans la ville de Morges en collaboration avec COOR
Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction dans votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu.
Comment réussir ce chocolat chaud
Ce qui va faire la différence, c’est le choix des ingrédients
- Chocolat : Utilisez du chocolat de qualité, j’aime la gamme Barry ou Valrhona. L’utilisation d’une poudre de cacao ne donnera en aucun cas l’aspect ultra crémeux qu’en utilisant du chocolat.
- Liquides : j’aime faire un mélange de crème et de lait. Un lait végétal peut également remplacer la crème et le lait de vache, cependant, la crème apporte de l’onctuosité à la boisson.
- Epices : les épices peuvent varier selon les goûts et les envies (cannelle, fève tonka, cardamome, etc.)
Chocolat chaud aux épices
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INGRÉDIENTS
- 160 grammes de chocolat (je préfère le chocolat noir St-Domingue 70%)
- 5 dl de lait entier bio ou directement de chez l’agriculteur
- 3 dl de crème liquide 35 % de matières grasses
- 1 cs de sucre demerara
- 4 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
Pour la crème chantilly
- 2 dl de crème liquide 35% de matières grasses
Pour le décor
- Crème chantilly
- Perles en sucre, poudre cacao, mini-marshmallows, etc.
PRÉPARATION
Préparation
- Mettre dans une casserole le lait, la crème, les étoiles de badiane, et la gousse de vanille fendue en deux puis porter à ébullition, retirer du feu, et laisser infuser les épices 20 minutes en couvrant la casserole avec un film alimentaire.
- Remettre la casserole sur le feu, enlever le film alimentaire, apporter à nouveau à ébullition, ajouter le chocolat en morceaux, réduire à feu doux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Retirer les étoiles de badiane et la gousse de vanille.
- Préparation de la crème chantilly : Monter la crème très froide avec un fouet électrique. Commencer par battre la crème doucement puis augmenter légèrement la vitesse. La crème chantilly est prête lorsqu’elle est bien épaisse et souple, et qu’elle forme un bec au bout du fouet. Attention à ne pas trop la battre ce qui risquerait de tourner et de se transformer en beurre.
- Répartir le chocolat chaud dans les tasses, et garnir de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille et une douille cannelée. Décorer avec des perles de sucre, de la poudre de cacao, des mini-marshmallows, etc. selon vos envies.
Belle dégustation et régalez-vous!
Mes astuces
- Le choix du chocolat est primordial. Préférez des pistoles de chocolat ou un excellent chocolat pour pâtisserie. J’aime utiliser les pistoles de Valhrona ou Barry.
- On peut également servir le chocolat chaud avec ou sans crème chantilly.
- Les marshmallows et décors en sucre apportent une jolie touche festive.
- On peut varier les épices à l’infini (cardamome, fève tonka, cannelle, etc.)
Amitiés
6 Commentaires
Un pur bonheur pour attendre le Père Noël !
Bonne journée, bises.
Absolument. Belle journée. Silvie
Un pur délice !!
bonne journée
Oui c’est vrai qu’une boisson chocolatée fait maison est un pur délice.
merveilleux chocolat chaud
J’espère que tu auras l’occasion de le tester. Je me réjouis d’ores et déjà de recevoir ton retour.
Bel après-midi