Sauce bolognaise express

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 17 June 2019
Sauce bolognaise express

Une recette réconfort, sauce bolognaise à la viande express 

 

Délicieuse sauce bolognaise maison, une option à la fois savoureuse et facile à réaliser. Découvrez le plaisir de préparer cette recette en privilégiant une viande maigre, telle que du ragoût de bœuf maigre, et des pelati de qualité pour une base riche en saveurs. Lorsque les tomates fraîches ne sont pas de saison, ces tomates pelées en conserve offrent une alternative délicieuse. 

La sauce bolognaise faite maison est une option polyvalente et délicieuse pour accompagner divers types de pâtes. Cette création italienne classique se distingue par son mélange savoureux de viande hachée, tomates, oignons, ail et épices. La personnalisation des ingrédients permet d’ajuster la recette selon les préférences individuelles, offrant la liberté de choisir la viande, les niveaux d’épices et d’incorporer des ingrédients additionnels comme carottes, céleri ou vin rouge. La simplicité de la recette et la richesse des saveurs en font une option populaire dans la cuisine italienne, créant un plat réconfortant sur des pâtes al dente. N’hésitez pas à expérimenter pour obtenir une sauce bolognaise maison é votre goût.

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Le choix d’une viande de qualité et de tomates soigneusement sélectionnées joue un rôle déterminant dans la réussite de la recette, ajoutant une dimension de saveur incomparable.
  • Pour m’assurer d’obtenir une viande bien maigre, je préfère hacher moi-même la viande à la maison.
  • Ajustez la quantité de viande selon vos préférences. Pour ma part, je privilégie un équilibre où la proportion de sauce tomate prédomine par rapport à celle de la viande.
  • Pour sublimer les arômes, prenez le temps de laisser mijoter la sauce à feu doux au minimum 1h, permettant ainsi le développement optimal de ses saveurs. 
  • Préparer la sauce bolognaise en avance, soit 1 à 2 jours avant de la déguster, s’avère être une astuce judicieuse pour optimiser votre gestion des repas. 
  •  La sauce bolognaise peut être conservée sans problème au réfrigérateur pendant quelques jours, offrant ainsi une solution pratique pour les restes ou elle peu se congeler.

 

 

Minute santé

La viande de bœuf, lorsqu’elle est consommée de manière équilibrée, peut offrir plusieurs bienfaits pour la santé. Riche en protéines, elle contribue à la croissance musculaire, à la réparation des tissus et à la satiété, favorisant ainsi la gestion du poids. De plus, elle constitue une source importante de nutriments tels que le fer, le zinc et la vitamine B12, essentiels pour le bon fonctionnement du corps, y compris la santé nerveuse et la production de globules rouges. 

La consommation de viande de bœuf est recommandée avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées, qui, en excès, peut contribuer à des problèmes de santé tels que l’élévation du taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. Opter pour des coupes maigres, limiter les portions et intégrer une variété de sources de protéines, y compris des options végétales, contribue à une alimentation équilibrée. De plus, la surconsommation de viande rouge a été associée à certains problèmes de santé conséquents, d’où l’importance de diversifier son régime alimentaire pour bénéficier de tous les nutriments nécessaires. En adoptant une approche équilibrée, la viande de bœuf peut s’intégrer harmonieusement dans un régime alimentaire sain.

 

 

 

Happy Baking & Cooking !

 

Citronelle and Cardamome

 

 

 

Ma sauce bolognaise express aux saveurs provençales

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Personnes: 5 - 6 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

2 cs d’huile d’olive
300 g de viande de boeuf (ragoût sans gras)
1 oignon
2 gousses d’ail frais
2 boites de tomates pelées (880 g)
2 dl de bouillon de légume chaud
Sel de guérande, poivre

 

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Hachez la viande ou confiez cette tâche à votre boucher préféré. Dans une poêle, faites rissoler la viande avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle prenne une légère coloration, soit environ 3 à 4 minutes. Retirez la viande de la poêle et réservez.
  2. Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis émincez-les finement. Faites-les suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit environ 5 à 6 minutes. Ajoutez la viande, laisser rissoler 3-4 minutes puis ajouter les tomates concassées, préalablement mixées si vous souhaitez obtenir une sauce plus lisse. Incorporer le bouillon, et toutes les épices. Laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant environ 1 heure et plus.
  3. Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences, et voilà, votre sauce est prête.

 

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