Cake au yogourt marocain sans gluten | Bataille food #71

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 2 October 2019
Cake au yogourt marocain sans gluten | Bataille food #71

Cake au yogourt sans gluten, une recette marocaine peu sucré qui ressemble à un cheesecake

 

 

 

 

Aujourd’hui, nous explorons les créations des participants à la bataille food #71, dont j’ai le plaisir d’être la marraine.

Pour relever ce défi culinaire, ma contribution s’inspire de la cuisine marocaine avec un cake au yogourt sans gluten, démarquant son caractère léger et peu sucré, arborant une texture rappelant davantage un cheesecake qu’un gâteau au yogourt classique. La particularité réside dans sa cuisson au bain-marie. À l’origine agrémenté d’amandes grillées concassées, j’ai apporté ma touche personnelle en remplaçant celles-ci par des pétales de roses séchées, un clin d’œil à OCTOBRE ROSE , mois dédié à la sensibilisation pour la prévention du cancer du sein.

Un grand merci à vous tous qui avez embarqué dans ce beau voyage culinaire. Le thème était Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb de quoi nous faire voyager car la cuisine marocaine et celle des pays du Maghreb offre une diversité de plats très parfumés,  goûteux, savoureux, colorés avec une palette d’innombrables épices. J’ai hâte de découvrir toutes vos créations.

Astuces pour réussir cette recette

  • L’entreposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de le servir. Il ne sera que meilleur. Je l’ai préparé la veille pour le lendemain et il était excellent.
  • Pour une touche ultra gourmande,  l’arroser d’un peu de miel.


Minute santé

Le yaourt est un aliment bienfait pour la santé, riche en probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale, source de protéines et de nutriments essentiels tels que le calcium. Sa consommation régulière peut contribuer au renforcement du système immunitaire et à une meilleure digestion. De plus, il offre une variété de saveurs et de textures, permettant de le déguster seul, avec des fruits, du miel ou d’autres garnitures selon les préférences individuelles, ajoutant ainsi une touche de plaisir à ses bienfaits nutritionnels. Incorporer le yaourt de préférence Bio dans une alimentation équilibrée est un moyen délicieux et sain de prendre soin de son bien-être.

 

Retrouvez toutes les informations concernant ce défi Bataille Food #71

 

 

 

 

 

 

 

Qui participe à cette Bataille Food #71 ?

Nous sommes 31 participants inscrits pour cette nouvelle édition.

IMPORTANT
Restez connectés car samedi 5 octobre vous découvrirez qui sera la marraine de la prochaine bataille food #72

 

Je vous invite à découvrir toutes les créations préparées avec coeur et qui s’annoncent gourmandes. A coup sûre nous allons faire un magnifique voyage culinaire.

  1. Jenna du blog Bistro de Jenna
  2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
  3. Patou du blog Karibo Sakafo
  4. Hélène du blog Kesko mange maman – Maakoudas, beignets de pommes de terre à l’aubergine marocains
  5. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  6. Ponon Miam ponpon
  7. Catalina du blog le blog de cata
  8. Delphine du blog Oh la gourmande
  9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand – Fekkas aux amandes du Maroc
  10. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  11. Zika du blog  Cuisine De Zika
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison – Fekkas aux amandes du Maroc
  13. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires – Côtelettes d’agneau au four à la marocaine
  14. Virginie du blog Aux papilles
  15. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
  16. Louisiane du blog Les gralettes
  17. Béa du blog  Les petits plats de Béa
  18. Brigitte du blog Les filles à table
  19. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
  20. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
  21. Natalia du blog Sucre et épices
  22. Magg du blog Magg kitchenette
  23. Martine du blog Kilomètre-0
  24. Soulef du blog  Amour de cuisine Tajine d’agneau aux olives et citron confit
  25. Christine du blog Pause nature
  26. Sofia du blog So-cuizine “Harira Marocaine Express de Samar”
  27. Lic du blog Les gâteaux de Lic
  28. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
  29. Craquounette du blog Craquounette
  30. Lina du blog Chaud patateBrick Tunisien à l’oeuf
  31. Silvie du blog Citronelle and Cardamome Cake au Yogourt Marocain

A samedi pour découvrir la nouvelle marraine qui prendra le flambeau pour la Bataille Food #72.

 

Si vous aimez cette recette, essayez celle-ci

Crêpes moelleuses sans grumeaux

Pâte à crêpes à la bière

 

 

Happy Baking & Cooking !

 

Citronelle and Cardamome

 

 

 

Cake au yogourt marocain sans gluten

IMPRIMER
Personnes: 8 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

80 g de crème liquide 35% de matière grasse
240 g de yogourt grecque
10 g de fécule de maïs (maïzena)
50 g de sucre vanillé fait maison de préférence
Zeste d’un citron
Zeste d’une orange
50 g de jus de citron fraîchement pressé
3 oeufs L (env. 210 g avec coquilles – Net sans coquilles: 119 g de blanc et 50 g de jaune)

 

PRÉPARATION

1

2

3

4

5

6


  1. Dans un saladier, combinez la crème, le yogourt, la fécule de maïs, puis mélangez avec un fouet. Intégrez les zestes d’agrumes et le jus de citron, mélangez à nouveau (Photo 1).
  2. Battez les jaunes d’œufs et 30 g de sucre dans un deuxième saladier jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Incorporez cette préparation au mélange crème-yogourt-agrumes (Photo 2).
  3. Montez les blancs en neige dans un troisième saladier à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque les blancs sont bien montés, ajoutez 10 g de sucre tout en continuant à fouetter.
  4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en trois fois à la préparation à l’aide d’une Maryse (Photo 3 & 4). Voilà, c’est presque prêt !
  5. Chemisez un moule rectangulaire de papier parchemin (j’ai utilisé un moule de 27,5 x 17,5 cm) et versez-y la préparation du cake au yogourt (Photo 5). C’est prêt pour une séance bronzette !
  6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante au milieu du four. Placez le moule dans un bain-marie (dans une lèche-fritte remplie d’un quart d’eau). L’eau doit arriver à la demi-hauteur du moule (Photo 6). Enfournez au milieu du four pendant environ 40-45 minutes selon les fours. Laissez refroidir le cake au yogourt avant de l’entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  7. Décorez délicatement avec une touche de sucre glace et éventuellement quelques pétales de roses déchirés (facultatif).

 

 

 

29 Commentaires
12

You may also like

29 Commentaires

Honeyed yoghurt flan – Mums – the food blog 29 October 2019 - 21 h 27 min

[…] Cook My Dish is a new collaboration I recently joined. Until the end of the year, I will recreate dishes from lovely Silvie’s blog Citronelle and Cardamome on a monthly basis. And she will do the same with my dishes. So exciting, isn’t it? Today, I will present to you my take on her gluten-free Moroccan yoghurt cake. […]

Reply
Silvie 30 October 2019 - 8 h 26 min

Hi Heidi,
This Cook My Dish collab is awesome. Your version of my gluten-free Moroccan yoghurt cake with your own twist looks delicious. Well done my friend. Have a lovely day.

Reply
Steph de nos p'tits plaisirs 7 October 2019 - 21 h 36 min

hummm, il a l’air bien bon, je gouterais bien !!!!

Reply
Coco de Nice 7 October 2019 - 7 h 21 min

hooo mais comment ai-je pu louper ton billet ! désolée !
très beau cake, une recettes sympa et gourmande tout en étant sans gluten
merci beaucoup pour ce partage
bisous et bon lundi

Reply
Carine 6 October 2019 - 19 h 52 min

Je ne connaissais pas du tout ce cake, merci du partage. Bonne soirée

Reply
Silvie 6 October 2019 - 21 h 27 min

Bonjour Carine,
Un cake simple et facile à faire. Belle soirée. Silvie

Reply
Brigitte / Les filles à table 6 October 2019 - 13 h 12 min

Avec un peu de retard, je te remercie pour ce thème qui m’a beaucoup plu ! Avec deux défis successifs juste après mon retour de vacances, pas toujours facile à gérer, mais du bonheur quand même. J’aime beaucoup ta recette, je la note, j’aimerais bien y goûter !!

Reply
Silvie 6 October 2019 - 14 h 04 min

Merci Brigitte de ta participation. Effectivement, nous avons eu 2 défis culinaires à la suite. Une recette simple et vraiment délicieuse. A mon goût, elle est bien meilleures le lendemain. Belle journée. Silvie

Reply
Recette thermomix 5 October 2019 - 17 h 11 min

Un très beau gâteau bien gourmand. Vous faites envie 😉
L’admin de http://www.omothermix.com/fr/thermomix/

Reply
Viviane 5 October 2019 - 14 h 23 min

Je ne connaissais pas mais ce cake me plaît bien, en version originale ou revisitée par tes soins.
Belle journée. Viviane

Reply
Cécile 4 October 2019 - 15 h 44 min

Merci pour ce beau thème ! Très jolie recette que je ne connaissait pas du tout !

Reply
Lina 3 October 2019 - 16 h 56 min

Pas trop sucré, bien aromatique et avec une texture bien agréable, je m’inspire de ta recette pour le dessert du weekend. Je remplace le sucre vanillé par un sucre “tonké” à fin de consommer local (la fève tonka est la vanille amazonienne). Merci pour le partage et pour le thème qui a su nous inspirer ! Bises

Reply
Catalina 3 October 2019 - 10 h 51 min

j’adore ton cake, je retiens ta recette
bisous

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 20 min

Bonjour Catalina,
Merci de ta participation. Je suis ravie que mon cake te plaise. Je me réjouis de découvrir ta version.
Bises.

Reply
magg kitchenette 3 October 2019 - 10 h 47 min

Tu nous gâtes sur toute la ligne ma chère marraine, d’abord tu nous trouves un thème génial et maintenant tu nous offre une recette remplie de gourmandise ..Ton ‘ grain de sel'” est la cerise sur le gâteau…un parfum de rose ajouté. Merci pour tout çà .Bisous .maggy

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 21 min

Merci Magg pour ces jolis compliments. Merci à toi d’avoir participé à ce défi cuisine. Ce parfum de rose est un clin d’oeil à octobre rose. Bises. Silvie

Reply
Natalia 3 October 2019 - 10 h 08 min

Intéressant ton cake ! Merci pour ce joli thème Silvie !
Bises

Reply
Valerie 123degustez 2 October 2019 - 22 h 31 min

Il a l’air très bon ce gâteau. Par moi aussi c’est plutôt un gateau au fromage blanc qu’un cake.
J’en ferai bien une version à ma façon un de ces jours !
Merci par ta belle organisation fée la Bataille Food
A bientôt
Valérie

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 30 min

Bonjour Valérie,
Je suis du même avis que toi. C’est plus un gâteau au fromage ou un cheesecake qu’un cake. Cependant le goût est divin.
Je fût un plaisir d’organiser cette Bataille Food #71.
Amitiés. Silvie

Reply
Gourmand et bio 2 October 2019 - 21 h 54 min

Coucou ! Après quelques soucis de connexion internet, notre article est enfin visible sur notre blog, ouf ! j’espère que notre participation te plaira. En tout cas, la tienne est magnifique et très appétissante ! Bises, à bientôt. Belle soirée à toi.

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 31 min

Hello, Merci beaucoup de ta participation. Je me réjouis de découvrir ta recette cet après-midi.
Bises. Silvie

Reply
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 2 October 2019 - 21 h 22 min

Que c’est joli avec ces roses séchées … Biz.

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 32 min

Merci Lic. Ce rose est un clin d’oeil à octobre ROSE. Bises. Silvie

Reply
EmilieRD 2 October 2019 - 21 h 04 min

Ce gâteau doit ètre top!

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 33 min

Monsieur Cardamome et mon amie qui est venue pour le café ce matin confirment que ce gâteau est top. A tester absolument. Il est meilleur le lendemain.
Bises. Silvie

Reply
delphine 2 October 2019 - 18 h 18 min

C’est vraiment très originale, une délicieuse recette que tu nous dévoiles
Merci pour ce beau thème que tu nous as proposé
Bises

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 34 min

Merci à toi Delphine d’avoir participé à ce voyage culinaire. Bises. Silvie

Reply
Jenna 2 October 2019 - 18 h 03 min

Très beau thème SILVIE (tu vois j’ai retenu la leçon!!!!)Merci pour ce voyage au Maghreb
j’ai beaucoup aimer créer ma recette …
J’ai hâte de voir toutes les recettes de la BF71
Jenna

Reply
Silvie 3 October 2019 - 15 h 36 min

Merci Jenna. Ce fût un honneur d’être la marraine de cette bataille Food #71. Toutes les recettes sont magnifiques. Le plus difficile reste à faire, choisir qui sera la prochaine marraine pour la bataille #72. Amitiés. Silvie

Reply

Laisser un commentaire