Inconsciemment, ça fais plus de 15 ans que je me suis dirigée vers une cuisine avec une tendance presque zéro déchets, en confectionnant les gâteaux, cakes, biscuits, pâtes fraîches, pâtes à gâteaux, pâte à pizza, sucre vanillé, etc. et privilégiant les produits de saison, de proximités et locaux.
Pour optimiser également mon temps, je planifie les menus de chaque semaine en choisissant des produits de saison et locaux dans la mesure du possible.
Pour diminuer le gaspillage, je cuisine les restes, des bananes trop mûres, la préparation d’un pesto avec les fanes de carottes, etc.
Ma définition du zéro déchet : Utiliser au maximum un produit qui peut être local ou non.
Quelle est votre recette zéro déchet que vous souhaitez partager ?