La majorité des pays européens utilisent une balance pour peser les ingrédients solides en grammes et en kilogrammes. L’avantage d’utiliser une balance est avant tout la précision. J’ai constaté que lorsque j’utilise les tasses (cups), la mesure n’est pas précise ce qui peut modifier le résultat d’une recette, tout particulièrement pour les pâtisseries.
Aux États-Unis, l’unité de mesure sont les Cups. Pour obtenir plus de précision, de plus en plus de personnes commencent à utiliser les grammes.
L’unité de mesure du poids du système britannique est l’once.
La plupart des balances électroniques offrent deux unités de poids : grammes – Oz ce qui est bien pratique.
Voici un lien d’un outil de conversions métrique très pratique et utile. Qu’en pensez-vous ?
| 1 oz | 30 grammes |
| 2 oz | 55 grammes |
| 3 oz | 85 grammes |
| 3.5 oz | 100 grammes |
| 4 oz | 115 grammes |
| 8 oz | 225 grammes |
| 16 oz | 455 grammes |
| 1.1 lb | 500 grammes |
| 35 oz ou 2.205 lb | 1 kg |
Etes-vous plus à l’aise avec une recette en grammes, en onces ou en cups ?
J’ai utilisé la balance et les cups (tasses). J’ai constaté que la balance est beaucoup plus précise ce qui est à mon avis très important pour pâtissier. Toutes les recettes sur ce blog sont pesées au gramme près.
Tableau d’équivalence des températures Degrés Celsius – Fahrenheit
| Four doux | 100C – 212 F 120C – 248 F |
| Four moyen | 150C – 302 F 160C – 320 F 170C – 338 F 180C – 356 F |
| Four chaud | 190C – 374 F 200C – 392 F 210C – 410 F 220C – 428 F 230C – 446 F |
| Four très chaud | 240C – 464 F 250C – 482 F |
Thermostat : multipliez le thermostat par 30 pour trouver la température
Exemples : Thermostat 1 = 30 C Thermostat 2 = 60 C
