Epis de maïs grillé et moelleux

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 31 August 2019
Epis de maïs grillé et moelleux

Star du barbecue, épis de maïs grillés

 

 

 

Les épis de maïs sont incontournables pour les BBQ, offrant une fraîcheur incomparable. Rien ne rivalise avec la saveur d’un épi de maïs fraîchement grillé, une véritable star des barbecues et des repas estivaux. 

Il existe plusieurs méthodes pour les cuisiner : à la vapeur ou à l’eau, grillés au four ou au barbecue, au micro-ondes avec ou sans toppings. Personnellement, j’opte pour une cuisson moelleuse, légèrement grillée, accompagnée d’une touche de beurre et de sel. 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Choisir l’épi de maïs idéal est essentiel pour garantir sa fraîcheur et sa saveur optimale. Optez pour des feuilles bien vertes sans taches brunâtres, signe d’une qualité supérieure. La soie qui entoure le maïs doit présenter une couleur dorée et être légèrement humide. Assurez-vous que la pointe de l’épi soit bien hydratée, un indicateur de sa fraîcheur. Les grains doivent être charnus, fermes et arborer une teinte jaune claire et brillante. Un maïs fraîchement récolté offrira une saveur sucrée irrésistible. Suivez ces critères pour garantir un choix optimal lors de l’achat de vos épis de maïs.
  • Évitez de saler l’eau de cuisson pour prévenir le durcissement des grains. Respectez les temps de cuisson suivants : maïs blanc environ 5 à 8 minutes, maïs sucré environ 12 minutes, maïs bicolore environ 12 à 14 minutes. Veillez à ne pas surcuire les épis, car cela pourrait rendre les grains trop secs. Pour une dégustation aisée, coupez-les en deux ou en trois.
  • Laissez libre cours à votre créativité en préparant divers toppings :
    • Essayez une généreuse couche de beurre fondu avec un soupçon de sel pour une simplicité délicieuse.
    • Saupoudrez de fromage râpé, de parmesan ou de feta pour une touche fromagère gourmande.
    • Optez pour une pincée de paprika fumé, de piment en poudre ou de cumin pour une note épicée.
    • Expérimentez avec des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une fraîcheur aromatique.
    • Ajoutez du jus de citron, du zeste de lime ou une pincée de piment de Cayenne pour une saveur acidulée et relevée. 

Minute santé

Le maïs offre une variété de bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en nutriments essentiels. Il constitue une source de fibres, de vitamines B, de folate, de minéraux tels que le magnésium, et d’antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Les fibres favorisent une digestion saine, régulent le sucre dans le sang, et contribuent au bon fonctionnement du système digestif. Les composés présents dans le maïs, en plus des vitamines B, soutiennent le métabolisme et la production d’énergie. Ses avantages pour la santé cardiovasculaire, tels que la réduction des niveaux de cholestérol et de pression artérielle, font du maïs un choix bénéfique. De plus, il constitue une source rapide d’énergie, ce qui en fait un aliment apprécié des personnes actives. Cependant, il est crucial de privilégier des méthodes de préparation saines pour maximiser ces bienfaits et d’opter pour une consommation modérée.

 

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Happy Baking & Cooking !

 

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Épis de maïs grillé

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Personnes: 4 personnes - facile Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

4 épis de mais
Beurre
Fleur de sel ou sel de votre choix

 

PRÉPARATION


  1. Préparez les épis en retirant les feuilles et les cheveux, puis lavez-les soigneusement tout en éliminant les grains abîmés.
  2. Dans une grande casserole, portez suffisamment d’eau à ébullition, plongez les épis de maïs et faites-les cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres (environ 5 à 8 minutes, selon la taille et la variété des épis). Égouttez-les soigneusement.
  3. Sur une poêle ou un grill, faites griller légèrement les épis de maïs des deux côtés selon vos préférences, jusqu’à obtenir la coloration souhaitée (environ 2 à 3 minutes).
  4. Servez-les immédiatement avec quelques flocons de beurre et assaisonnez-les avec du sel selon vos goûts. Un régal prêt à déguster. A table !

4 Commentaires
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4 Commentaires

Tiaré 5 September 2019 - 16 h 44 min

C’est tellement bon pour accompagner nos viandes grillées!
Merci de nous proposer cette garniture si souvent oubliée!
Bisous.

Reply
Silvie 6 September 2019 - 0 h 05 min

Effectivement c’est une garniture trop souvent oubliée. Bises.

Reply
Marion 3 September 2019 - 6 h 26 min

J’en ai fais ce week end ! Mais j’ai préféré la cuisson au four. C’était délicieux !
Bonne journée, bises.

Reply
Silvie 3 September 2019 - 12 h 25 min

Bonjour Marion et merci de ta visite. Profitons de la saison du maïs car malheureusement elle est bien courte. Bonne journée. Silvie

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