Mini cakes courgette-citron
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
Comment faire des mini cakes courgette-citron. L’été est bien présent et les courgettes arrivent sur les étales des marchés.
Mercredi passé c’était le dernier jour de classe. J’ai demandé à mes apprenants d’apporter une spécialité de leur pays pour faire un petit pique-nique Canadien et y découvrir de belles gourmandises. J’ai préparé ces mini cakes de voyage courgette-citron qui sont très faciles à faire et qui sont un vrai délice. Ils ont été dévoré en 3 minutes. Allez zou, suivez-moi dans ma cuisine pour tester cette jolie recette que vous pouvez aussi faire dans un moule de 20 cm.
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Le défi culinaire
Chaque mois “La Cuisine de Boomy” nous invite à participer à un défi culinaire sur son groupe “Test de recettes entre blogueurs”. Deux thèmes sont données, l’un salé et l’autre sucré. Chaque blog participant doit choisir une recette à tester parmi la liste de blogueurs inscrits pour le thème en question.
Avec cette recette de “Mini cakes courgette-citron” je participe au défi mensuel du mois de juillet sur le thème “Les courgettes”. Cette recette je l’ai piochée sur le blog d’Elodie La cuisine d’une toquée. Pour rester fidèle à moi-même, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter mon grain de sel en modifiant très légèrement cette fois les quantités. Ça vous étonne? Vous commencez à bien me connaître. Entre autre, diminué légèrement la quantité des courgettes et j’ai rajouté une pincée de sel.
Mini cakes courgette-citron
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INGRÉDIENTS
130 g de courgettes
90 g de sucre vanillé fait maison
90 g de beurre à température ambiante (mou)
100 g d’oeufs sans coquilles (2 oeufs M ou 3 oeufs S)
180 g de farine T45 tamisée avec une passoire ou un tamis
1 cc de levure chimique
30 g de yogourt nature
1 citron zeste + jus
Glaçage
40 g de sucre glace tamisé
Env. 2 cs de jus de citron fraîchement pressé
PRÉPARATION
Préparation du l’appareil à cake
- Préchauffer le four à 205° à chaleur tournante.
- Laver les courgettes, bien les sécher avec du papier de ménage puis les rapper en utilisant la râpe à röstis (râpe avec des gros trous) (Photo 1).
- Si elle rende de l’eau, bien les égoutter à l’aide d’un papier. En prenant des petites courgettes, elles rendent quasiment pas d’eau.
- Dans un récipient battre le beurre et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse (Photo 2). Incorporer les oeufs un à un en veillant bien à mélanger l’appareil avant d’ajouter le second oeuf.
- Incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau (Photo 3).
- Ajouter le zeste et le jus de citron fraîchement pressé, le yogourt et les courgette (Photo 4). Mélanger délicatement . Voilà c’est prêt pour une séance bronzette.
Cuisson
- Beurrer et fariner un moule à défaut à mini cakes.
- Remplir les empruntes du moule au trois quarts pour éviter que ça déborde à la cuisson (Photo 5).
- Enfourner pour 5 – 6 minutes à 205 °C chaleur tournante au milieu du four, sortir le cake du four et faire une entaille (Photo 6) sur toute la longueur à l’aide d’un couteau à lame lisse bien beurrée. (C’est le méga truc pour obtenir un cake bien gonflé).
- Baisser le four à 180°C puis poursuivre la cuisson encore environ 15 minutes en fonction de votre four jusqu’à ce que les minis cakes deviennent légèrement dorés.
- A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de les démouler autrement ils risqueraient de s’abîmer.
- Les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
Cuisson pour un moule de 20 cm
- Enfourner à 205° à chaleur tournante environ 10 min. Sortir le cake du four et faire une entaille (Photo 6) comme pour la cuisson des mini cakes.
- Poursuivre la cuisson encore 30 minutes en fonction de votre four jusqu’à ce que le gâteau soit cuit.
- Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le glacer.
Préparation du glaçage
- Mélanger dans un petit bol le sucre tamisé et le jus de citron.
- Napper délicatement un peu de glaçage sur chaque mini cakes.
Belle dégustation!
Comment savoir si mon gâteau est cuit?
Prendre un pic en bois ou un cure-dents et le planter au milieu du gâteau, Si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit et c’est le moment de le sortir du four. Par contre, lorsque la pointe du pic ressort humide avec encore un peu de pâte, il faudra patienter encore un peu et poursuivre la cuisson.
Le petit plus de Citronelle and Cardamome and Cardamome
- Les quantités conviennent aussi pour un moule à cake de 20 cm.
Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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10 Commentaires
J’aime beaucoup, à tester
Merci. Belle journée.
Originaux ces petits cakes à la courgette sucrés ! Je garde l’idée!
Merci Nadine. Belle journée.
je suis contente que la recette t’es plût, c’est une super idée de les faire en version individuel, je pense que je vais te prendre l’idée pour amener à mon boulot 🙂
Merci Elodie de ta visite dans ma cuisine. C’est vrai que c’est sympathique d’avoir des portions individuelles. Belle journée.
Très bon choix, ils devaient être excellents ces mini cake
Merci pour ta participation.
Bises
Sonia
Merci Sonia. Belle journée.
Ils ont l’air délicieux, je me garde la recette sous le coude pour la tester merci beaucoup !
Bonne journée
Mélanie
Merci Mélanie. Je me réjouis de voir ta recette testée. Belle journée.