Petits financiers à la cerise sans gluten vite fait et délicieux
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine!
C’est le temps des cerises!
Elle est bien courte la saison des cerises, ce sublime petit fruit rond, juteux, charnu, accroché à une tige et qui renferme un petit noyau.
Qu’en pensez-vous ? La saison des cerises est-elle trop courte à votre goût ?
Aujourd’hui un clin d’œil aux intolérants au gluten. Ces petits financiers à la cerise sans gluten sont excellents, faciles à faire et mignons comme tout. Une recette sympathique à faire pour sublimer ce joli petit fruit.
Pour réaliser ces petites merveilles, je me suis inspirée de la recette de Pascale “C’est moi qui l’ai fait”
Les trois cerises rouges
Trois cerises rouges
Tout en haut d’un cerisier
Se balancent, je ne peux pas les attraper!
Trois groseilles rouges
Pendues à leur groseillier
Se balancent, le joli pinson les a gobées
Trois petites fraises rouges
Bien cachées sous les fraisiers, vraiment pas de chance, Monsieur l’escargot les a sucrées!
Trois framboises rouges,
Dressées dur leur framboisier
Je m’avance, je m’élance, cette fois-ci c’est moi qu les ai mangées!
Source: Elisabeth Ayanidès
Comment choisir et conserver les cerises
- Choisir les fruits les plus charnus, colorés et brillants.
- La tige doit être verte et solidement attachée – signe de fraîcheur.
- Eviter les cerises qui ont des traces de meurtrissures, elles ne se garderont pas plus d’un voir deux jours.
- Idéalement, consommez les cerises le jour-même. Toutefois, elles se gardent jusqu’à 6 jours au réfrigérateur.
Envie d’essayer ces petits financiers à la cerise sans gluten dans votre cuisine ? Alors à vos marques, partez, cuisinez!
N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires dans la rubrique “commentaires” qui se trouve en bas de la recette et/ou à partager votre recette sur notre nouveau groupe Facebook : Cooking with C&C
Et je les sers avec quoi ? pour le goûter, avec un thé ou un café ou en guise de mignardises.
Petits financiers à la cerise sans gluten
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INGRÉDIENTS
75 g de beurre
75 gr de farine sans gluten
50 gr de poudre d’amandes
60 g de sucre glace tamisée (avec une passoire ou un tamis)
1 pincée de sel
3 blancs d’oeufs
1/2 CS de miel liquide
1 CC de canelle
18 belles cerises avec les tiges
PRÉPARATION
Préparation
- Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
- Faire fondre le beurre quelques minutes dans une petite casserole sur feu moyen jusqu’à qu’il devienne d’une couleur noisette (photo 1). Retirer du feu et laisser refroidir.
- Mettre dans un récipient rond les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes, sucre glace, sel, cannelle) et mélanger avec une spatule en bois rapidement (3-4 secondes) afin de bien mélanger toutes les poudres.
- Ajouter le miel puis incorporer les blancs d’œufs légèrement battus à l’aide d’une fourchette (photo 2).
- Ajouter le beurre noisette.
- A l’aide d’un fouet, ou d’un fouet électrique, bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse (photo 3).
Cuisson
- Beurrer et fariner un moule à mini muffins.
- Laver les cerises et les sécher soigneusement.
- Remplir les empruntes du moule au trois quarts pour éviter que ça déborde à la cuisson.
- Insérer une cerise au centre de chaque emprunte du moule.
- Enfourner pour 12-15 minutes en fonction de votre four jusqu’à ce que les moelleux deviennent légèrement dorés.
- A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de les démouler autrement ils risqueraient de s’abîmer.
- Les déposer sur une grille et les laisser refroidir complètement avant de les déguster.
Belle dégustation!
Comment fait-on un beurre noisette ?
- Faire fondre du beurre dans une casserole sur un feu moyen.
- Dès que le beurre arrête de mousser, il se met à chanter.
- Lorsque le beurre prend une couleur châtain claire et dégage une odeur de noisette, verser le beurre au travers d’une passoire dans un récipient froid afin d’arrêter la cuisson immédiatement et laisser refroidir.
Le petit plus de C&C
- Bien beurrer et fariner les empruntes de la plaque à mini-muffins afin de les démouler facilement.
- Les petits financiers à la cerise se gardent facilement 1-2 jours dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur.
C&C se réjouis de vos commentaires
Notes
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12 Commentaires
coucou Silvie,
comme ils sont beaux tes financiers avec cette touche de cerise entière ça donne envie
bisous
Merci Samar. J’aime le fait qu’ils soient sans gluten. Belle journée.
Très jolie recette, autant sur le plan visuel que gustatif. Accompagné d’une boule de glace, ou simplement servi avec un café/thé, vous ferez bonne impression !
Merci Nadia de ta visite dans ma cuisine. Je suis ravie que ces petits financiers à la cerise t’aient plus. Belle journée.
Humm ils doivent être extra ces petits financiers
bonne journée
Bonjour Christelle, Merci de ta visite dans ma cuisine. On me dit qu’ils sont excellents et de plus, cette recette est un petit clin d’œil aux intolérants au gluten. Belle journée.
Oh le délice!! Je veux goûter 😀 des bisous!
Merci Mara. Je me réjouis de recevoir ton retour. Bises.
J’adore le look de ces mini financiers qui ne demandent qu’à être croquer.
Merci Isabelle. Bel après-midi.
je les aient vu passer sur Facebook et j’adore l’idée de la cerise entière plantée au centre ! et comme je ne résiste jamais bien longtemps à des financiers, je mets ta recette de coté ! bonne journée Silvie et à bientôt !
Hello, Merci c’est sympa de passer dans ma cuisine! A la maison ils ont été engloutis très vite. J’ai hâte de recevoir un retour lorsque tu les auras testé. Belle après-midi estivale. A bientôt.