Sapins en noix de coco

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,

Ma cuisine commence à ressembler à une fabrique de biscuits! Le compte à rebours est lancé. Je n’ai pas encore fait mes incontournables Milanais, ceci dit, ils vont bientôt arriver.  Aujourd’hui je vous propose des sapins en noix de coco, une recette ultra facile, rapide et idéale à préparer avec vos gastronomes en culottes courtes pour les amateurs de noix de coco! Ces petits biscuits moelleux, peu sucrés et parfumés légèrement avec du sucre vanillé ne peuvent manquer sous aucun prétexte à l’assortiment des biscuits de Noël.  Ces petits biscuits à base de noix de coco râpée, du sucre et des blancs d’oeufs sous forme de truffes ou de sapins raviront les plus petits et les plus grands. En tous cas, chez nous ils sont dévorés en un rien de temps.

Quels sont vos biscuits préférés ?

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• Delphine du blog oh la gourmande avec un gâteau au yogourt à la vanille décoré de sapins de Noël meringués
• Emeline du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec des rennes en nez rouge en pop corn. Que de belles recettes à faire avec les petits et les grands!

SAPINS NOIX DE COCO

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Personnes: 16 sapins Temps préparation: 15 minutes Temps cuisson: Env. 12-14 min - 170° à chaleur tournante

INGRÉDIENTS

85 gr de sucre (vanillé fait maison pou moi)
150 de noix de coco râpée
80 gr de blanc d’œuf à température ambiante
1 pincée de sel

PRÉPARATION

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Préparation 

1. Dans un récipient, mélanger le sucre et la noix de coco. (photo 1) 
2. Dans un petit bol, battre le blanc d’oeuf à l’aide d’un fouet quelques secondes pour faire mousser légèrement puis ajouter au sucre et à la noix de coco. 
3. A l’aide de vos mains propres, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte. (photo 2) 
4. Faire des petits tas d’environ 17 gr – 20 gr puis façonner les biscuits en forme de sapin. (photo 3)  Les déposer délicatement sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé. Voilà c’est prêt pour une séance “bronzette”.

Cuisson 

1. Préchauffer le four à 170° C à chaleur tournante.
2. Enfourner pour12-14 minutes jusqu’à une légère coloration des sapins.
3. Laisser refroidir les sapins 10 minutes avant de les décorer.

Belle dégustation!

 

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Le petit plus de C&C

• A la sortie du four, les sapins à la noix de coco sont très friables. Les laisser refroidir avant de les entreposer dans une boîte hermétique.
• J’ai privilégié du sucre vanillé fait maison.
• La qualité de la noix de coco fera une grande différence gustative.

 

C&C se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

Notes

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