Cookies à la carotte sans gluten

PRÉPARATION

Préparation

1. Dans un récipient faire tremper les raisins dans de l’eau froide environ 30 minutes afin de les ramollir. Les essorer à la main et les sécher avec un papier de ménage.
2. Dans une casserole remplie d’eau faire cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Réduire en purée (vous devez obtenir 110 g de purée).
3.  Dans un saladier battre le sucre et le beurre à l’aide d’un batteur électrique environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Ajouter le sel, la vanille et la cannelle puis mélanger.
4. Ajouter le bicarbonate à la farine, mélanger puis ajouter à la préparation en 3 fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui peu être un peu collante. Ajouter le jus de citron.
5. Ajouter les raisins et les noix. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Si vous avez du temps, réservez la pâte  au réfrigérateur environ 30 minutes. Autrement, façonner directement les biscuits.

Façonner les biscuits et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
2. Façonner les biscuits à l’aide d’une cuillère à soupe.
3. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin (papier de pâtisserie allant au four). Les espacer et les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère. Et hop, c’est prêt pour une séance bronzette.
4. Cuire au four environ 12 minutes selon votre four. Les biscuits doivent être légèrement colorés.
5. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster.

Belle dégustation!

Le petit plus de Citronelle and Cardamome

• Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique environ 4-5 jours.
  
• Choisir une farine de qualité, vos biscuits ne seront que meilleurs. 

Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

Amitiés