COOKIES A LA CAROTTE SANS GLUTEN
& INT’L FOOD CHALLENGE
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
De plus en plus de personnes ont une intolérance au gluten. Si vous êtes intolérants au gluten, ma recette de cookies à la carotte est un clin d’œil pour vous. Idéal pour un goûter ou avec une tasse de chocolat, un thé ou un café. Des biscuits sans gluten! Cookies approuvés par Monsieur Cardamome!
Cette recette de cookies je j’ai créé pour notre nouveau défi cuisine.
Quels sont vos biscuits / cookies préférés ?
Recettes de biscuits sur le blog
Bâtonnets aux amandes
Biscuits fourrés au chocolat “Petits Princes”
Croissants à la vanille
Macarons St-Emilion
Miroirs – traditionnels biscuits de Noël Suisse
Sapins en noix de coco
INTERNATIONAL FOOD CHALLENGE
Le team “Int’l Food est de retour avec un nouveau défi culinaire autour d’un ingrédient de saison “Les carottes”.
Ce défi culinaire fût initié par Citronelle and Cardamome et Sofia du blog Sobrillas.blog.
Le défi culinaire du mois d’avril est composé d’un jury de choc composé de 12 blogueurs de différentes cultures et multi-générationnel; tous passionnés de cuisine du monde entier représentants (l’Algérie, Dubaï, la France, la Jordanie, le Liban, la Nouvelle-Zélande, l’Espagne et la Suisse (c’est moi!)
Le team (par ordre alphabétique)
Houna (Algérie) Chroniques gourmandes
Silvie (Suisse) Citronelle and Cardamome
Ghina (Lebanon) ghina’s bakings
Hanan (Jordan) – no blog – Instagram hanan.khufash
Carmen (Spain) Ingeniera entre fogones
Céline (France) une abeille en cuisine
Carole (France) Ramène la popotte
Sofia (Spain) Sobrillas blog
Sonia (Algeria based in Canada) Chain YouTube Soni Greens
Olivia (New Zealand) That green olive
Justin (France) The garden of delights
Abdullah (Dubai) – no blog – Instagram tamamskitchen
Comment y participer
Ce défi cuisine est ouvert à tous. Il suffit d’avoir un compte Instagram.
Faites libre cours à votre créativité puis préparez votre recette préférée avec des carottes (photo et recette écrite) jusqu’au 17 avril minuit et publiez là sur votre flux Instagram.
Vous pouvez utiliser des carottes ou n’importe quel légume de la famille des carottes seulement (panais).
Pour valider votre participation indiquez :
- “Je participie au Int’l Food challenge”
- Mentionnez au moins 2 membres de l’équipe
- Ajoutez le Hastag Hellocarrotlovely
Chaque membre de l’équipe choisira une recette, la testera et la publiera le 24 avril. Je ferai un Live sur Instagram fin avril avec la recette que j’aurais choisie. A vos fourneaux car votre recette pourrait être sélectionnée.
Nous nous réjouissons d’ores et déjà de découvrir vos créations.
Cookies à la carotte sans gluten
IMPRIMERINGRÉDIENTS
110 g de carottes cuites
75 g de beurre à température ambiante
75 g de sucre brun
1 oeuf (60 g sans coquille)
1 cc de vanille liquide
50 g de raisins
50 g de noix hachées grossièrement
1 cc de cannelle
250 g de farine d’épeautre
1 pincée de sel
1cc de bicarbonate de soude
1 cs de jus de citron
PRÉPARATION
Préparation
- Dans un récipient faire tremper les raisins dans de l’eau froide environ 30 minutes afin de les ramollir. Les essorer à la main et les sécher avec un papier de ménage.
- Dans une casserole remplie d’eau faire cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Réduire en purée (vous devez obtenir 110 g de purée).
- Dans un saladier battre le sucre et le beurre à l’aide d’un batteur électrique environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Ajouter le sel, la vanille et la cannelle puis mélanger.
- Ajouter le bicarbonate à la farine, mélanger puis ajouter à la préparation en 3 fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui peu être un peu collante. Ajouter le jus de citron.
- Ajouter les raisins et les noix. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Si vous avez du temps, réservez la pâte au réfrigérateur environ 30 minutes. Autrement, façonner directement les biscuits.
Façonner les biscuits et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
- Façonner les biscuits à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin (papier de pâtisserie allant au four). Les espacer et les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère. Et hop, c’est prêt pour une séance bronzette.
- Cuire au four environ 12 minutes selon votre four. Les biscuits doivent être légèrement colorés.
- Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster.
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique environ 4-5 jours.
- Choisir une farine de qualité, vos biscuits ne seront que meilleurs.
Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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2 Commentaires
J’ai jamais fait de cookies à la carotte, ça doit être bon avec une tasse de café bien chauid !
Bon weekend Silvie ! Bises
Bonjour Malika, de délicieuses cookies sans gluten, simple à faire. Bon week-end.