Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 6 February 2020
Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten

Crème au chocolat sans œufs et sans gluten, une gourmandise absolue

 

 

 

Prête en seulement 10 minutes, ma recette irrésistible de crème au chocolat légère, sans œufs et sans gluten, une gourmandise réussie qui séduira les petits comme les grands. Pour les intolérants au gluten, assurez-vous que le chocolat en poudre soit sans trace de gluten.

Cette recette délicieusement peu sucrée combine du lait, une touche de crème, peu de sucre, du chocolat 70%, de la maïzena et du cacao. À déguster absolument et sans retenue! Adaptée à toutes les saisons, cette préparation rapide est un jeu d’enfant, parfaite même pour les débutants en cuisine.

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Optez exclusivement pour un chocolat et un cacao de qualité. Dans cette recette, j’ai privilégié le chocolat Cacao Barry – drops de chocolat 50% et le cacao extra brut de Cacao Barry.
  • Pour une texture onctueuse, je limite la maïzena à 20 g maximum dans cette recette, afin d’éviter que la crème ne devienne trop ferme et moins agréable en bouche.

Minute santé

La maïzena, également connue sous le nom d’amidon de maïs, est naturellement sans gluten. Elle est extraite de l’endosperme de maïs, dépourvu de gluten, ce qui en fait une option sûre pour les personnes ayant une intolérance au gluten ou celles suivant un régime sans gluten.

Les avantages de la maïzena incluent sa capacité à épaissir les liquides sans altérer le goût, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Elle est souvent utilisée pour épaissir les sauces, les soupes, les crèmes, et elle est un élément clé dans la préparation de certaines pâtisseries sans gluten.

Cependant, il est important de souligner que la maïzena est principalement constituée d’amidon, ce qui signifie qu’elle n’apporte pas beaucoup de nutriments tels que les vitamines, les minéraux ou les fibres. Par conséquent, bien qu’elle puisse être utile dans certaines recettes, il est toujours recommandé de maintenir un équilibre nutritionnel en incluant une variété d’aliments dans son régime alimentaire.

 

 

Crème au chocolat sans oeufs et sans gluten

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Personnes: 4 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

4 dl de lait entier
1 dl de crème liquide 35%
20 g de maïzena
15 g de chocolat en poudre
70 g de chocolat d’excellente qualité
30 g de sucre brun clair non-raffiné

 

 

PRÉPARATION

  1. Tamisez soigneusement la maïzena et le cacao à l’aide d’une passoire fine.
  2. Dans une casserole, combinez tous les ingrédients et remuez vigoureusement avec un fouet en formant des mouvements en 8 jusqu’à la première ébullition, assurant ainsi l’épaississement de la crème au chocolat. 
  3. Une fois prêt, répartissez la crème dans 4 petits ramequins ou verres, puis couvrez chaque récipient d’un film alimentaire pour prévenir la formation d’une peau à la surface.
  4. Vous avez le choix de les laisser refroidir à température ambiante pour les servir tempérés, ce qui accentue leur saveur. Sinon, conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster.

6 Commentaires
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6 Commentaires

Miss Douceur 29 March 2020 - 17 h 29 min

Je vais être obligée d’en faire maintenant, ça m’a trop donné envie!

Silvie 17 April 2020 - 21 h 24 min

Tu risques d’être addicted comme moi. Belle soirée. Silvie

Tiaré 19 February 2020 - 9 h 28 min

Coucou Silvie,
En tant que fan absolue de chocolat, je valide à 100% ta délicieuse crème. Merci beaucoup pour ta recette.
Bonne journée & Bisous.

Silvie 19 February 2020 - 9 h 59 min

Merci Tiaré. Belle journée. Bises.

Mauricette 12 February 2020 - 7 h 14 min

Elle est d’enfer ta crème ,merci pour la recette…

Silvie 12 February 2020 - 8 h 43 min

Merci Mauricette de ta visite dans ma cuisine. Ravie que ma crème au chocolat te plaise. Belle journée. Silvie

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