Salami au chocolat aux noix macadamia

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 22 December 2020
Salami au chocolat aux noix macadamia

Un délicieux salami au chocolat, recette Italienne par excellence

 

 

 

Un délice gourmand d’origine italienne et portugaise, le salami au chocolat est une spécialité particulièrement appréciée pendant les festivités de Noël. Cette douceur irrésistible se compose essentiellement de biscuits, d’œufs, de chocolat, de cacao en poudre, de sucre, de rhum, ainsi que de fruits secs et/ou à coques, selon les préférences individuelles.

Pour débuter, j’ai confectionné une fournée de petits-beurre faits maison. Malgré les préjugés, la réalisation de ces biscuits est étonnamment rapide, et le résultat final n’en sera que meilleur..

Quant à ma version de ce succulent salami au chocolat, elle se distingue par l’absence d’œufs, l’ajout de noix de macadamia, l’utilisation de petits-beurre faits maison, de chocolat brun-caramel, de cacao et d’une modération dans l’ajout de sucre.

Le salami au chocolat peut être préparé avec ou sans œufs, en intégrant des fruits secs selon les préférences individuelles. Ma recette s’inspire de celle de mon amie blogueuse Mary, dont je vous encourage vivement à découvrir son charmant blog culinaire Unamericanatragliorsi 

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Optez pour un chocolat d’excellente qualité afin d’obtenir un résultat optimal.
  • L’incorporation de café dans le chocolat intensifie remarquablement sa saveur.
  • On peut substituer les noix de macadamia par des pistaches ou des amandes, selon vos préférences.
  • Parfumez-le selon vos envies : que ce soit au rhum, au porto, à l’orange, ou toute autre note aromatique qui vous fera plaisir.
  • Afin d’obtenir deux pièces distinctes, j’ai divisé la pâte en deux portions égales.

 

Minute santé

Le chocolat, en particulier le chocolat noir, offre des bienfaits potentiels pour la santé grâce à sa richesse en antioxydants tels que les flavonoïdes. Ces composés peuvent contribuer à la protection des cellules, à la baisse de la pression artérielle, et à l’amélioration de la circulation sanguine. De plus, le chocolat noir est associé à une amélioration de l’humeur et pourrait avoir des effets positifs sur la fonction cérébrale et la mémoire. Cependant, il est important de souligner que tous les chocolats ne se valent pas en termes de bienfaits pour la santé. Le chocolat noir, qui contient une plus grande proportion de cacao, est généralement considéré comme plus bénéfique que le chocolat au lait ou blanc, qui contient souvent plus de sucre et de matières grasses.

 

Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci

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Cookies doublement chocolatées (sans gluten)
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Happy Baking & Cooking !

Citronelle and Cardamome

 

 

 

 

Salami au chocolat aux noix macadamia

IMPRIMER
Personnes: 1 gros salami ou 2 moyens Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

80 g de beurre
150 g de chocolat d’excellente qualité (j’ai choisi le chocolat brun-caramel de Barry)
260 g de biscuits petit-beurre
100 g noix macadamia
50 g de sucre brun non raffiné
40 g de cacao amer
1 cs de rhum
0.5 dl  de café

 

 

PRÉPARATION

  1. Dans un grand saladier, réunissez les biscuits grossièrement émiettés, les noix macadamia hachées, le sucre et le cacao. Mélangez soigneusement.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, une méthode douce que je privilégie pour préserver la texture du chocolat. Une fois le chocolat fondu, incorporez le café et le rhum, mélangez bien. Versez cette préparation sur le mélange de biscuits et remuez de façon homogène.
  3. Recouvrez le tout d’un film alimentaire, placez-le au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter l’étalage.
  4. Disposez la préparation sur du film alimentaire et roulez-la fermement des deux extrémités pour obtenir un salami cylindrique bien compact.  Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
  5. Retirez le film alimentaire et saupoudrez le salami au chocolat de sucre glace tamisé. Pour un effet trompe-l’œil à 100%, vous pouvez le ficeler. Réservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servez-le froid, découpé en tranches comme un véritable salami.

5 Commentaires
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5 Commentaires

Tiaré 19 January 2021 - 16 h 53 min

Coucou Silvie,
Ton salami m’a mis l’eau à la bouche! Quelle recette originale que je vais tester avec un immense plaisir !
Merci beaucoup de l’avoir partagée sur ton blog!
Bon après-midi et grosses bises.

Silvie Henzelin-Robles 1 March 2021 - 8 h 55 min

Bonjour Tiaré,
Merci. J’aime beaucoup cette recette qui peut être élaborée durant toute l’année.
Belle journée.
Bises.
Silvie

Mary Vischetti 23 December 2020 - 22 h 41 min

Hi Silvie,
Your chocolate salami is fantastic, I would love to eat a big slice with you my friend! Thank you so much for your kind words! I’m so happy I inspired you for this treat!
Sending you a big hug and my best wishes for a Merry Christmas.
Mary

Silvie Henzelin-Robles 5 February 2021 - 10 h 42 min

Thank you my friend. Indeed, this treat was so delicious. Have a lovely day.

Silvie Henzelin-Robles 1 March 2021 - 8 h 53 min

Hi Mary,
Thank you my friend.
Big hug.
Silvie

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