Muffins moelleux aux pommes avec un topping crumble
Muffins aux Pommes avec topping crumble. Ma recette est très simple, et se réalise facilement à la main, y compris le crumble. Les muffins gourmands aux pommes à base de farine d’épeautre sont de petites délices que nous affectionnons tout au long de l’année à la maison. Leur préparation simple et rapide en fait des petites gourmandises peu sucrées idéales pour les moments de douceur. Avec la richesse de la farine d’épeautre, ces muffins offrent une texture moelleuse et une saveur délicatement rustique. La combinaison sucrée des pommes apporte une touche fruitée et appétissante. Avoir ces délicieux muffins sous la main devient rapidement une source de réconfort instantané, prêts à être dégustés en toute simplicité. Une option de goûter ou de petit-déjeuner délicieusement rapide et délicieuse qui ravit les papilles à chaque bouchée.
Astuces pour réussir cette recette
Minute santé
Si vous aimez cette recette, essayez celle-ci
Happy Baking & Cooking !
Muffins aux pommes avec topping crumble
IMPRIMERINGRÉDIENTS
Unité de mesure soit avec le pot du yogourt ou en grammes
1 pot de yogourt nature (175 g )
3 gros oeufs fermiers (180 gr sans les coquilles)
1/2 pot de sucre brun (90 g)
1/2 pot (0.9 dl) d’huile de pépins de raisin
1 cs de vinaigre de pomme
1 cc de gingembre en poudre
3 pots de farine d’épeautre (300 g)
2 cc rases de bicarbonate de soude
1 grosse pomme Boskoop pelée et épépinée (180 g)
Pour le topping
40 g flocons d’avoine à l’ancienne
2 cuillères à soupe de farine d’épeautre
20 g de sucre demerara
1/2 cuillère à café de cardamome
30 gde beurre non salé, fondu
PRÉPARATION
- Dans un grand récipient, mélangez rapidement le yaourt, les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet pendant seulement 15 secondes, juste assez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’huile et le vinaigre à la préparation, mélangez à nouveau. Intégrez le gingembre et le sel, et continuez à bien mélanger avec une spatule en caoutchouc. Incorporez la farine tamisée et le bicarbonate de soude en trois fois pour éviter les grumeaux, en veillant à ne pas trop mélanger pour éviter des muffins trop compacts. Voilà, la pâte est presque prête.
- Épluchez la pomme, retirez le trognon à l’aide d’un couteau, détaillez-la en petits cubes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez délicatement avec la spatule en caoutchouc.
- Versez la préparation dans des caissettes à muffins, saupoudrez de cannelle et de sucre brun sur chaque muffin.
- Pour le topping : Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre et le gingembre. Ajoutez le beurre fondu au mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse et friable. Saupoudrez généreusement ce mélange sur le dessus de vos muffins avant de les enfourner.
- Enfournez dans le four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante pour environ 40 minutes jusqu’à ce que les muffins soient cuits (vérifiez en insérant un pic en bois, qui doit ressortir propre). Laissez-les ensuite refroidir complètement avant de les déguster. A table !
8 Commentaires
Muffins réalisés avec de la farine complète d’épeautre, je n’ai pas attendu la réponse. J’essaierai la farine de petit épeautre goûter la différence, obligée ! ;-D
J’aime beaucoup, ils sont cuits à points et j’ai ajouté du calvados mais pas assez à mon goût. (C’est mon côté normand qui ressort). Je laisserai bien les pommes macérés dans le calvados, je les sentirai mieux. Peu sucré mais très bon, j’aime pas beaucoup le sucre donc c’est parfait et les enfants s’habituent forcément à mes gâteaux peu sucrés.
Bref, recette validée. Merci beaucoup.
Merci Totoche pour ce message qui me touche beaucoup. Je suis ravie que la recette est validée. J’ai pris l’habitude de diminuer la quantité de sucre, et je remplace autant que possible le sucre raffiné par du sucre de canne. Belle soirée.
Bonjour,
Je découvre votre blog grâce à 123 valérie et je vous remercie pour votre partage de vos recettes. Pour l’épeautre : est du grand ou petit épeautre, svp ? Je débute avec l’épeautre.
N°4 : vous ajoutez à nouveau du vinaigre ?
Merci beaucoup
Bonjour Totoche, Merci de ta visite dans ma cuisine. J’ai vérifié sur le paquet de farine bio acheté en Suisse. Il est mentionné “farine d’épeautre” sans préciser si c’est du petit ou du grand. J’ai pris une farine d’épeautre complète. J’ai aussi vu qu’en France vous avez de la farine de grand épeautre et de petit épeautre. Je présume que les deux vont. Je porterai mon choix sur celle qui est un peu moins rustique pour faire des muffins.
Pour le point 4 de la recette, oups, il faut ajouter les épices. Le vinaigre s’ajoute au point 3. Merci pour cette remarque.
Belle journée.
ils sont top tes muffins!!! bisous
Merci. Ils sont peu sucrés et moelleux. Belle journée.
[…] conoscere profili interessanti e ricette deliziose è stato ideato dalle mie amiche Silvie del blog Citronelle and Cardamome e Sofia del blog Sobrillas. Stavolta il tema è il frutto autunnale per eccellenza e le […]
Thank you Mary for being part of our Int’l food challenge team.
Les commentaires sont fermés.