Gâteau moelleux aux fraises

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 29 June 2020
Gâteau moelleux aux fraises

Gâteau moelleux aux fraises, une recette qui se décline en fonction des saisons

 

Irrésistible gâteau moelleux aux fraises qui est une délicieuse création, mariant la légèreté d’un biscuit au subtil parfum du yogourt grec. Cette recette, à la fois facile et rapide à préparer, offre une flexibilité appréciable en permettant l’utilisation d’autres fruits de saison pour varier les plaisirs.

Pour une touche plus gourmande, ajouter une délicieuse sauce au chocolat. Cette touche finale confère au gâteau une dimension irrésistible, créant une harmonie parfaite entre la fraîcheur des fraises et la richesse du chocolat suscitant le désir d’y revenir encore et encore pour  réjouir les papilles et enchanter les amateurs de douceurs sucrées.

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Optez pour des farines et des sucres non-raffinés afin d’apporter une dimension plus nutritive et authentique à votre gâteau moelleux. Cet choix  permet de savourer une pâtisserie alliant plaisir gustatif et bienfaits pour la santé.
  • Tamiser la farine avant de l’incorporer aux autres ingrédients. Cette étape délicate élimine les grumeaux indésirables, assurant ainsi une texture aérienne et homogène à votre gâteau. 
  • Pour une touche plus gourmande, ajoutez une généreuse couche de sauce au chocolat. Une véritable explosion de plaisir pour les papilles.
  • Personnalisez votre gâteau en y intégrant d’autres fruits de saison, tels que des framboises ou des mûres, pour une variation exquise. De plus, l’ajout de zestes d’agrumes dans la pâte apporte une note rafraîchissante.
  • Pour favoriser une meilleure incorporation des ingrédients, assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante.
  • Un mélange excessif peut rendre les biscuits durs plutôt que moelleux. Veillez à mélanger la pâte juste assez pour combiner les ingrédients.


Minute santé

La farine bise, en tant que farine complète, offre des avantages nutritionnels notables. Riche en fibres, elle favorise une digestion saine, contribue au contrôle de la glycémie, et apporte des nutriments essentiels tels que les vitamines B et E ainsi que des minéraux comme le fer et le magnésium. Sa consommation régulière est associée à des effets protecteurs pour la santé cardiovasculaire et peut contribuer au maintien d’un poids équilibré grâce à son effet rassasiant. Intégrer la farine bise dans vos préparations culinaires, notamment dans des recettes de pâtisserie, offre une manière délicieuse d’ajouter des bienfaits nutritionnels à vos repas.

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Happy Baking & Cooking !

 

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Gâteau moelleux aux fraises

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Personnes: 5 - 6 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

3 oeufs
100 g de sucre démerara
135 gr de beurre à température ambiante
130 gr de farine bise
5 gr de levure (poudre à lever pour pâtisserie)
Zeste d’un citron
2 cc de jus de citron
50 g de yogourt grec
Environ 15 fraises moyennes

 

Sauce au chocolat (optionnel)
100 g de chocolat à cuire

15 g de beurre
0.5 dl de crème à 35%

PRÉPARATION

  1. Dans le bol de votre robot ou avec un batteur électrique, mélangez le beurre à température ambiante coupé en petits morceaux, les jaunes d’œufs et 75 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne dense, soit environ 2-3 minutes. Si vous n’avez pas de robot, utilisez votre batteur électrique.
  2. Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet électrique. Lorsqu’ils commencent à bien mousser, ajoutez le sucre restant (75 g), le jus de citron, et continuez à monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fermes.
  3. Incorporez très délicatement les blancs en neige en trois fois dans la préparation jaunes-sucre-beurre, en utilisant une spatule en caoutchouc, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs d’œufs.
  4. Ajoutez en trois fois la farine tamisée et la poudre à lever avec la spatule en caoutchouc. Mélangez délicatement de bas en haut. Intégrez le zeste de citron et mélangez à nouveau doucement.
  5. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur. Tapissez un plat rectangulaire de 28 cm x 18 cm avec une feuille de cuisson. Versez la préparation dans le moule, lissez la surface à l’aide d’une spatule en caoutchouc et insérez délicatement les fraises en les enfonçant légèrement.
  6. Enfournez au milieu du four préchauffez à 180°C en mode chaleur tournante pendant environ 40 minutes, en surveillant selon les caractéristiques de votre four.
  7. Pour la sauce au chocolat, faites fondre doucement le chocolat au bain-marie avec le beurre, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Ajoutez ensuite la crème et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Pour une consistance plus coulante, ajoutez éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe de crème. Voilà, la sauce au chocolat est prête à être dégustée avec votre délicieux gâteau moelleux aux fraises.

2 Commentaires
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2 Commentaires

Mascha 2 August 2020 - 21 h 25 min

Ça semble délicieux! Quel talent! 😀

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Silvie Henzelin-Robles 4 August 2020 - 11 h 06 min

Un gâteau vite préparé et gourmand à la fois. Belle journée. Silvie

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