Mon gâteau moelleux aux fruits de saison pour les novices en pâtisserie

PRÉPARATION

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 Préparation 

1. Laver soigneusement tous les fruits de saison. Pour cette recette j’ai utilisé des pêches, des prunes et des myrtilles. Peler les pêches (photo 1). 
2. Couper les pêches et les prunes en quartiers.
3. Dans un récipient, ajouter tous les ingrédients secs d’abord et les mélanger avec une spatule en bois (photo 2) .
4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Attention à ne pas trop mélanger pour ne pas enlever le moelleux au gâteau.
5. Chemiser un moule d’un papier parchemin, bien répartir la préparation dans le moule à l’aide d’une spatule en caoutchouc.  
6. Déposer les fruits joliment sur la pâte  (photo 3) et hop c’est prêt pour une séance bronzette.

Cuisson 

1. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
2. Enfourner au milieu du four pendant 20 minutes.
3. Après 20 minutes, sortir le gâteau du four, ajouter le sucre par dessus les fruits et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.  Le gâteau doit rester moelleux. Vérifier la cuisson avec un pic en bois. S’il ressort sec, c’est cuit.
4. Laisser refroidir hors du four. 

Une cuisson du gâteau à la perfection

Prendre un pic en bois ou un cure-dents et le planter dans le gâteau  Si la pointe du pic ressort sèche, humide avec encore un peu de pâte, c’est qu’il est cuit à la perfection car un brownie doit rester un peu humide à l’intérieur. Par contre, si la pointe ressort sèche, aie, aie, le brownie est trop cuit et je trouve que c’est nettement moins bon gustativement. 

Le petit plus de Citronelle and Cardamome

• Rajouter un peu de lait si la pâte n’est pas assez souple. Cela peut arriver en fonction de la farine que vous allez utiliser.
• Un gâteau qui se décline à l’infini selon les fruits de saison.
• Ajuster les quantités pour un moule plus grand que 20-21 cm de diamètre autrement le rendu ne sera plus le même.
• Attention:  le gâteau encore chaud est délicat et pourrait se casser. Laisser le refroidir complètement avant de le transvaser délicatement dans un plat à service.

Vous avez aimé la recette alors laissez un  commentaire car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

Amitiés