Mon gâteau moelleux aux fruits de saison pour les novices en pâtisserie

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 20 August 2019
Mon gâteau moelleux aux fruits de saison pour les novices en pâtisserie

Mon gâteau moelleux aux fruits de saison pour les novices en pâtisserie. Il est parfait pour débuter en pâtisserie ou lorsqu’on n’a  pas le temps de s’éterniser en cuisine.

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,

Vous êtes nombreux à m’avoir demandé mon gâteau moelleux aux fruits de saison. J’entends souvent dire autour de moi: je ne sais pas faire de gâteau, je n’ai pas le temps car je suis débordé(e) avec le travail et les enfants, je suis nul en pâtisserie. Alors cette recette est pour vous!

Je réalise ce gâteau souvent lorsque je n’ai que 15 minutes à disposition pour faire un dessert ou préparer une petite sucrerie pour un goûter. Monsieur Cardamome m’a promis qu’il veut absolument le réaliser tout seul! C’est une première et j’en suis fière que mes recettes donnent envie de cuisiner ou de pâtisser à ceux qui n’aiment pas vraiment passer du temps en cuisine. 

C’est une recette très simple, aucune technique en pâtisserie est requise, il faut juste mélanger tous les ingrédients, garnir la pâte de fruits de saison de votre goût et hop au four. 


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Envie de tester mon gâteau moelleux au fruits de saison? Alors à vos marques, partez, cuisinez!



 

 

 

Mon gâteau moelleux aux fruits de saison pour les novices en pâtisserie

IMPRIMER
Personnes: 4-5 pers - moule rond 20-21 cm de diamètre Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

110 g de farine fleur (T 45)
7 g de poudre à lever
60 g de sucre vanillé (de préférence fait maison)
Zest 1/2 citron
40 g de yogourt nature
15 g d’huile de tournesol ou d’huile de pépin de raisin
30 g de lait
1 oeuf (40 g sans coquille)
Fruits frais de saison

 

En cours de cuisson
2 cs de sucre vanillé

 

PRÉPARATION

1

2

3

3


 Préparation 

  1. Laver soigneusement tous les fruits de saison. Pour cette recette j’ai utilisé des pêches, des prunes et des myrtilles. Peler les pêches (photo 1)
  2. Couper les pêches et les prunes en quartiers.
  3. Dans un récipient, ajouter tous les ingrédients secs d’abord et les mélanger avec une spatule en bois (photo 2) .
  4. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Attention à ne pas trop mélanger pour ne pas enlever le moelleux au gâteau.
  5. Chemiser un moule d’un papier parchemin, bien répartir la préparation dans le moule à l’aide d’une spatule en caoutchouc.  
  6. Déposer les fruits joliment sur la pâte  (photo 3) et hop c’est prêt pour une séance bronzette.

Cuisson 

  1. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.
  2. Enfourner au milieu du four pendant 20 minutes.
  3. Après 20 minutes, sortir le gâteau du four, ajouter le sucre par dessus les fruits et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.  Le gâteau doit rester moelleux. Vérifier la cuisson avec un pic en bois. S’il ressort sec, c’est cuit.
  4. Laisser refroidir hors du four. 

Une cuisson du gâteau à la perfection

Prendre un pic en bois ou un cure-dents et le planter dans le gâteau  Si la pointe du pic ressort sèche, humide avec encore un peu de pâte, c’est qu’il est cuit à la perfection car un brownie doit rester un peu humide à l’intérieur. Par contre, si la pointe ressort sèche, aie, aie, le brownie est trop cuit et je trouve que c’est nettement moins bon gustativement. 

 


Le petit plus de Citronelle and Cardamome
  • Rajouter un peu de lait si la pâte n’est pas assez souple. Cela peut arriver en fonction de la farine que vous allez utiliser.
  • Un gâteau qui se décline à l’infini selon les fruits de saison.
  • Ajuster les quantités pour un moule plus grand que 20-21 cm de diamètre autrement le rendu ne sera plus le même.
  • Attention:  le gâteau encore chaud est délicat et pourrait se casser. Laisser le refroidir complètement avant de le transvaser délicatement dans un plat à service.

 

Vous avez aimé la recette alors laissez un  commentaire car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

 

Amitiés

Citronelle and Cardamome

 

 

Notes

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8 Commentaires
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8 Commentaires

Steph de nos p'tits plaisirs 5 September 2019 - 22 h 18 min

un gâteau bien fruités !!! j’en connais une chez moi qui serait fan !!!

Reply
Silvie 6 September 2019 - 9 h 55 min

Merci de ta visite dans ma cuisine. Un gâteau facile et vite fait. Bon week-end.

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camila 24 August 2019 - 2 h 32 min

Very beautiful tart!! It looks delicious!!

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Silvie 25 August 2019 - 17 h 10 min

Thank you Camila. A seasonal fruit tart so easy to bake. Have a nice Sunday.

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Tiaré 22 August 2019 - 12 h 18 min

Un vrai régal ! Merci pour le partage.
Bisous.

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Silvie 22 August 2019 - 22 h 08 min

Merci de ta visite dans ma cuisine. Belle soirée. Bises. Silvie

Reply
Marion 21 August 2019 - 16 h 02 min

Il est magnifique et tellement gourmand ton gâteau ! Bravo !
Bonne journée, bises.

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Silvie 21 August 2019 - 18 h 38 min

Merci Marion. Belle soirée. Silvie

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