Citronelle and Cardamome – Blog culinaire, recettes saines et gourmandes
  • Blog
  • Recettes
    • Articles
    • Index recettes
    • Recettes Suisses
    • Salé
      • Apéro
      • Brunch
      • Entrées
      • Légumes, Salades & Potages
      • Oeufs
      • Tartes salées & Co
      • Pâtes & Riz & Féculents
      • Viandes
      • Poissons & Crustacés
      • Autres
    • Sucré
      • Chocolat
      • Cakes & Tartes
      • Entremets & Co
      • Biscuits
      • Pâtes sucrées
      • Autre & Co
    • Pains
    • Boissons
    • Recettes express
    • Sans gluten
    • Recettes de saison
      • Eté
        • Pâques
      • Printemps
      • Automne
      • Hiver
      • Noël
    • Recettes végétales
    • Recettes zero déchets ou presque
  • Services
    • Services & Collaboration
    • Témoignages
  • Trucs & Astuces
    • Conversion métriques
    • Guide des épices
    • Calendrier des fruits et légumes
    • Trucs & Astuces
  • Video
    • Vidéo
  • A propos
    • Dernières infos
    • Mes coups de coeurs
  • Contact

Citronelle and Cardamome – Blog culinaire, recettes saines et gourmandes

Seasonal recipes accessible to all!
Swiss and Worldwide cuisine
Food & Photography

  • Blog
  • Recettes
    • Articles
    • Index recettes
    • Recettes Suisses
    • Salé
      • Apéro
      • Brunch
      • Entrées
      • Légumes, Salades & Potages
      • Oeufs
      • Tartes salées & Co
      • Pâtes & Riz & Féculents
      • Viandes
      • Poissons & Crustacés
      • Autres
    • Sucré
      • Chocolat
      • Cakes & Tartes
      • Entremets & Co
      • Biscuits
      • Pâtes sucrées
      • Autre & Co
    • Pains
    • Boissons
    • Recettes express
    • Sans gluten
    • Recettes de saison
      • Eté
        • Pâques
      • Printemps
      • Automne
      • Hiver
      • Noël
    • Recettes végétales
    • Recettes zero déchets ou presque
  • Services
    • Services & Collaboration
    • Témoignages
  • Trucs & Astuces
    • Conversion métriques
    • Guide des épices
    • Calendrier des fruits et légumes
    • Trucs & Astuces
  • Video
    • Vidéo
  • A propos
    • Dernières infos
    • Mes coups de coeurs
  • Contact
Cakes & TartesRecettesSucré

Galette aux myrtilles

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 23 May 2022
Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles | délicieuse tarte croustillante aux fruits

 

Chers gourmands,

Une délicieuse tarte rustique, très facile à réaliser sans utiliser de moule. On abaisse la pâte sur un papier parchemin, on y ajoute les fruits de votre choix, et on rabat les bords pour former un bord d’environ 2 cm de large.

Une recette  exquise, préparée en un clin d’œil, et qui se décline à l’infini, avec les fruits de votre choix. On peut autant préparer une galette sucrée que salée.

Qu’est-ce qui va rendre cette tarte si sublime ? Faire sa pâte maison recette de pâte brisée et choisir des fruits de qualités feront toute la différence pour obtenir une galette sublissime.  Pour cette version, j’ai créé une pâte brisée avec un mélange de farines T110 et T55 bio,  parfumée avec du zest de citron et du gingembre en poudre. Une gourmandise approuvée par Monsieur Cardamome !

 

D’autres recettes de galette

Galette aux fraises

 

Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de “liker” la recette si elle vous a plu. Tag nous sur Instagram pour que nous puissions voir ta recette!

 

 


Galette aux myrtilles

IMPRIMER
Personnes: 6 personnes Temps préparation: 30 minutes | temps de repos 15 min Temps cuisson: Environ 45 min - four chaleur tournante 190°C

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

  • 120 g de beurre très froid
  • 120 de farine T110 bio
  • 100 g de farine T55 bio
  • 1 cs de sucre (15 g) démerara ou sucre brun non-raffiné
  • 2 cc de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

  • 600 g de myrtilles
  • 3 cc de maïzena
  • 30 g de sucre de démerara
  • 1 cs de polenta
  • 1 cs de zeste de citron
  • 1 cs de jus de citron fraîchement pressé

 

Pour la dorure

  • 1 cs de lait
  • 1 peu de sucre démerara

 

PRÉPARATION


  1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 190 °C
  2. Préparer la pâte brisée avec les ingrédients indiqués pour cette galette.
  3. Étaler la pâte sur une feuille de parchemin.
  4. Dans un récipient, macérer les fruits en mélangeant le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la maïzena aux myrtilles au préalablement lavées. 
  5. Saupoudrer la pâte de polenta puis répartir les fruits macérés en gardant un bord de 4 cm à 5 cm et rabattre les bords de la pâte. Badigeonner les bords avec un peu de lait, puis saupoudrer d’un peu de sucre.  Voilà c’est prêt!
  6. Entreposer la galette au congélateur 10 – 15 minutes au congélateur.
  7. Enfourner au milieu du four pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Mes astuces
  • J’utile des farines et des sucres non-raffinées.
  • J’aime bien faire des portions individuelles.
  • Pour éviter que la pâte ne se détrempe à la cuisson avec les fruits, je la saupoudre de polenta.
  • Remplacer l’oeuf par du lait pour dorer les  bords de la galette.

 

Belle dégustation!

 

Amitiés

Citronelle and Cardamome

 

 

Notes

Droits d’auteur : Tous le contenu de ce site (logos, textes, articles, recettes, photographies, interviews, etc.) sont la propriété exclusive de Citronelle and Cardamome et ne sont par conséquent pas libres de droits. Merci de ne pas copier mon contenu sur votre site. Contactez-moi au préalable si vous souhaitez utiliser un de mes articles ou photo sous condition de mentionner votre source et de faire un lien vers ce site. Merci de votre diligence.

Recette suisse
4 Commentaires
16
Facebook Twitter Google + Pinterest
Silvie Henzelin-Robles

article précédent
Crêpes moelleuses sans grumeaux
article suivant
Mousse aux fraises

You may also like

Paupiettes de veau tessinoise

29 August 2019

Authentique British mincemeat pies

9 December 2020

Epis de maïs grillé et moelleux

31 August 2019

Muffins moelleux aux pommes à la farine d’épeautre

1 October 2018

Tartelettes aux abricots gourmandes

25 June 2018

Cuchaule de la bénichon – pain brioché Fribourgeois

5 September 2019

Beignets au séré maigre parfumés à l’orange

5 March 2019

Petits financiers à la cerise sans gluten

18 June 2018

Pain Neuchâtelois

18 November 2021

Tomme Vaudoise parfumée à l’ail des ours panée...

16 May 2019

Velouté froid aux haricots verts

1 September 2019

Ma panna cotta parfumée à l’infusion d’agrumes &...

13 May 2019

Ponche festif canneberges et oranges

18 December 2022

Ricotta “fromage frais” maison

25 March 2021

4 Commentaires

Tiaré 22 July 2022 - 17 h 54 min

La recette de ta pâte brisée me paraît une merveilleuse idée !
Merci pour le tuyau!
Bonne fin d’après-midi.
Bisous.

Reply
Silvie Henzelin-Robles 15 March 2023 - 15 h 21 min

Ravie que ça te plaise. Faire sa pâte soi-même permet de contrôler les ingrédients que nous consommons.
Bel après-midi.
Bises.

Reply
Marion 24 May 2022 - 10 h 55 min

Comme elle est belle et appétissante ta tarte !
Bonne journée, bises.

Reply
Silvie Henzelin-Robles 24 May 2022 - 15 h 08 min

Merci Marion. Quelle est tarte tarte préférée ?
Bel après-midi. Silvie

Reply

Laisser un commentaire Annuler la réponse


Suivez-moi

Facebook Instagram Pinterest

Newsletter

Abonnez-vous à la newsletter et recevez l'actualité de C&C !

A PROPOS DE Silvie

A PROPOS DE Silvie

Bienvenue sur Citronnelle and Cardamome Retrouvez des idées de recettes de saison, à la fois saines et gourmandes et accessibles à tous! Un espace également dédié à la découverte de la cuisine Suisse. Un voyage à travers le monde tout en restant dans votre cuisine! En savoir plus

Articles récents

  • SALADE PRINTANIERE AUX ENDIVES 22 March 2023
  • BANANA BREAD MOEULLEUX AVEC DES PEPITES DE CHOCOLAT 21 March 2023
  • SOUPE A LA TOMATE TESSINOISE 16 March 2023
  • CAKE RENVERSE AUX ORANGES SANGUINES PARFUME AU SAFRAN 14 March 2023
  • PAIN TESSINOIS 28 February 2023
  • Rys und Phor (recette suisse) 23 February 2023

Vos recettes préférées

  • Sirop de mélisse du potager

    30 June 2019
  • Detox Water au citron et menthe

    17 June 2018
  • Infusion detox curcuma gingembre citron

    16 August 2019
  • Miroirs – traditionnel biscuits de Noël Suisse

    18 December 2017

Categories

Archives

Suivez-moi sur Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

Abonnez-vous à la newsletter et recevez l'actualité de C&C !

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
Footer Logo

@2022 - Citronelle and Cardamome. Tous droits réservés.


Haut de page