Galette aux myrtilles

Galette aux myrtilles | délicieuse tarte croustillante aux fruits

Chers gourmands,

Une délicieuse tarte rustique, très facile à réaliser sans utiliser de moule. On abaisse la pâte sur un papier parchemin, on y ajoute les fruits de votre choix, et on rabat les bords pour former un bord d’environ 2 cm de large.

Une recette  exquise, préparée en un clin d’œil, et qui se décline à l’infini, avec les fruits de votre choix. On peut autant préparer une galette sucrée que salée.

Qu’est-ce qui va rendre cette tarte si sublime ? Faire sa pâte maison recette de pâte brisée et choisir des fruits de qualités feront toute la différence pour obtenir une galette sublissime.  Pour cette version, j’ai créé une pâte brisée avec un mélange de farines T110 et T55 bio,  parfumée avec du zest de citron et du gingembre en poudre. Une gourmandise approuvée par Monsieur Cardamome !

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Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de “liker” la recette si elle vous a plu. Tag nous sur Instagram pour que nous puissions voir ta recette!

Galette aux myrtilles

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Personnes: 6 personnes Temps préparation: 30 minutes | temps de repos 15 min Temps cuisson: Environ 45 min - four chaleur tournante 190°C

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

• 120 g de beurre très froid
• 120 de farine T110 bio
• 100 g de farine T55 bio
• 1 cs de sucre (15 g) démerara ou sucre brun non-raffiné
• 2 cc de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel

 

Pour la garniture

• 600 g de myrtilles
• 3 cc de maïzena
• 30 g de sucre de démerara
• 1 cs de polenta
• 1 cs de zeste de citron
• 1 cs de jus de citron fraîchement pressé

 

Pour la dorure

• 1 cs de lait
• 1 peu de sucre démerara

 

PRÉPARATION

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1. Préchauffer le four à chaleur tournante à 190 °C
2. Préparer la pâte brisée avec les ingrédients indiqués pour cette galette.
3. Étaler la pâte sur une feuille de parchemin.
4. Dans un récipient, macérer les fruits en mélangeant le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la maïzena aux myrtilles au préalablement lavées. 
5. Saupoudrer la pâte de polenta puis répartir les fruits macérés en gardant un bord de 4 cm à 5 cm et rabattre les bords de la pâte. Badigeonner les bords avec un peu de lait, puis saupoudrer d’un peu de sucre.  Voilà c’est prêt!
6. Entreposer la galette au congélateur 10 – 15 minutes au congélateur.
7. Enfourner au milieu du four pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

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Mes astuces

• J’utile des farines et des sucres non-raffinées.
• J’aime bien faire des portions individuelles.
• Pour éviter que la pâte ne se détrempe à la cuisson avec les fruits, je la saupoudre de polenta.
• Remplacer l’oeuf par du lait pour dorer les  bords de la galette.

 

Belle dégustation!

 

Amitiés

 

 

Notes

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