Un petit biscuit moelleux et chocolaté
Ils se dévoilent en différentes saveurs, allant du chocolat au citron, offrant une expérience gustative diversifiée pour satisfaire toutes les envies.
Cette recette, alliant simplicité et rapidité, se prépare aisément sans recourir à un robot de cuisine. Elle vous permettra de savourer ces biscuits tout au long de l’année, faisant de ces délices une agréable gourmandise, particulièrement prisée pendant la période de l’Avent. Leur aspect festif constituent une joli biscuit à intégrer dans votre assortiment de biscuits de Noël.
Bien que j’aie ajouté du colorant pour obtenir une teinte rouge, la version citron révèle également une saveur délicieuse. Ces crinkles sont très aimés chez nous, et cela n’est pas surprenant compte tenu de leur irrésistible combinaison de textures et de saveurs.
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Happy Baking & Cooking !
Crinkle red velvet au chocolat
IMPRIMERINGRÉDIENTS
200 g de chocolat 70% de cacao
50 g de beurre
1 cc de colorant rouge en gel
2 g de sel
1 cc d’anis étoilée en poudre (badiane)
70 g de sucre demerara
2 oeufs (environ 96 g sans coquille)
40 g d’amandes moulues
160 g de farine non raffinée T80
2 cs de sucre glace tamisé
PRÉPARATION
- Faites fondre délicatement le chocolat et le beurre au bain-marie (j’utilise cette méthode douce pour préserver le chocolat). Une fois le chocolat fondu, incorporez le colorant et le sel, puis mélangez soigneusement.
- Dans un bol, battez légèrement les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse. Ajoutez ce mélange au chocolat fondu et remuez bien. Intégrez la farine tamisée en deux fois et mélangez bien. La pâte aura une texture collante, raison pour laquelle il est recommandé de la réfrigérer pendant environ 40 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
- Formez des boules d’environ 22 g, que vous pouvez réaliser à la main ou à l’aide d’une cuillère à boules de glace. Roulez-les dans le sucre glace tamisé et disposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Enfournez au milieu du four préchauffez à 180°C en mode chaleur tournante pendant environ 7 à 8 minutes, en fonction de votre four. À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille.
2 Commentaires
Coucou Silvie,
Comme je vais me lancer ce week-end dans la préparation des biscuits de Noël, je vais me faire une joie de confectionner tes crinkles.
La texture que tu leur décris me fait penser aux “Amaretti”, version chocolatée, ce qui n’est pas pour me déplaire!
Merci pour le partage de ta recette!
Bises.
Un biscuit très facile à faire et j’espère qu’il te plaira. Bises. Silvie
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