Biscuits linzer du 1er août

Une recette ultra-facile, idéale à offrir ou à savourer notamment le 1er août !

Exquis biscuits secs au pur beurre, délicatement garnis de confiture à fraise fait maison et sublimés par une touche de sucre glace ou non, selon vos goûts. Façonnés à l’aide d’un emporte-pièce en forme de croix, ces gourmandises, que l’on retrouve dans la plupart des boulangeries en Suisse, ont été personnalisées pour notre fête nationale du 1er août.

Les astuces pour réussir cette recette

• Préférant des farines non raffinées ou moins raffinées, j’évite d’utiliser la farine blanche, en remplacement des farines bise et mi-blanche.
• A défaut d’avoir un emporte-pièce avec une découpe d’une croix, vous pouvez facilement fabriquer un avec une feuille de papier cartonné ou un morceau de carton rigide.
• Versez la farine progressivement, en ajustant la quantité au besoin. La qualité de la farine peut varier, donc vous pourriez avoir besoin de la totalité de la quantité indiquée ou éventuellement d’en rajouter un peu.
• Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement les biscuits Linzer pendant la cuisson. Ils doivent prendre une légère couleur dorée. Retirez-les du four avant qu’ils ne deviennent trop bruns.
• Laissez les biscuits Linzer refroidir complètement avant de manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
• Pour obtenir du sucre glace avec du sucre de canne, le moudre à l’aide d’un mixeur.

Minute Santé

Le beurre est une source de matières grasses saturées d’origine animale, principalement composé de graisses laitières. Bien qu’il soit riche en calories et en graisses saturées, le beurre contient également des nutriments tels que des vitamines liposolubles (A, D, E, K) provenant de la matière grasse du lait. Ces vitamines sont essentielles pour la croissance, la santé des os, la vision et la coagulation sanguine. Cependant, en raison de sa teneur en acides gras saturés, il est recommandé de consommer le beurre avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Certaines variantes de beurre, comme le beurre clarifié (ghee), peuvent être préférées en raison de leur teneur en graisses saturées réduite. Il est conseillé de faire preuve de discernement dans la consommation de beurre et d’explorer des alternatives plus saines, telles que les huiles végétales non saturées, pour maintenir un régime alimentaire équilibré.

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