Mousse aux fraises

Mousse aux fraises | un dessert peu sucré, léger et onctueux

Chers gourmands,

Une mousse aux fraises légère, peu sucrée, aérienne qui se prépare en un tour de main! Un dessert de saison parfait pour compléter un repas. Pour apporter du croquant, on peut ajouter des brisures de biscuits sur le dessus.

Connaissez-vous les diverses variétés de fraises ?

• La Ciflorette: couleur varie de l’orangé au rouge, allongée, chair fine, juteuse et très sucrée (mars à juillet)
• La Cléry: bien rouge, brillante et sucrée (mars à mai selon les régions et pays)
• La Gariguette: couleur rouge vermeille, allongée, chair fine, taille petite à moyenne, juteuse, fondante et sucrée (mars à mi-juin selon les régions et pays)
• La Darselect: rouge clair, bien ronde, ferme, juteuse, sucrée et riche en arômes (avril à juin selon les régions et pays)
• La Charlotte rouge vif, forme de coeur, chair tendre, juteuse et sucrée. Son goût ressemble à la fraise des bois (mai à novembre selon les régions et pays)
• La Mara des bois:  rouge clair, petite, juteuse, peut être très sucrée, très parfumée (mi-mai à octobre selon les régions et pays) 

D’autres recettes aux fraises

Galette aux fraises

Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de “liker” la recette si elle vous a plu. Tag nous sur Instagram pour que nous puissions voir ta recette!

Mousse aux fraises oncteuse

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Personnes: 4 personnes - 4 verrines Temps préparation: 15 minutes Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

• 300 g de fraises
• 25 g de sucre
• 1 cs de jus de citron fraîchement pressé
• 40 g de yogourt grec
• 1.5 dl de crème liquide 35%
• 1 cc de gingembre en poudre

 

Pour la garniture

• 100 g de fraises équeutées
• quelques feuilles de menthe

 

 

PRÉPARATION

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1. Laver soigneusement les fraises et les équeuter à l’aide d’un petit couteau. Attention, les fraises n’aiment pas être baignées trop longtemps dans l’eau.
2. Dans un blender, introduire les fraises, le jus de citron , le sucre, et le gingembre. Mixer 1 minute.
3. Mélanger délicatement le coulis de fraises avec le yogourt. Réserver 8 cs de ce coulis dans un bol. 
4. Dans un bol très froid, monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. 
5. Mélanger délicatement le coulis-yogourt à la crème chantilly à l’aide du maryse (spatule en caoutchouc). Voilà c’est presque prêt.
6. Répartir 2 cs du coulis dans chaque verrine, remplir avec la crème aux fraises, garnir de quelques fraises et d’une feuille de menthe. Entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

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Mes astuces

• A l’aide d’un tamis ou d’une passoire, passer la purée de fraise pour avoir une texture si vous aimez une texture très lisse.
• La mousse peut se préparer la veille pour le lendemain.

 

Belle dégustation!

 

Amitiés

 

 

Notes

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