Un dessert peu sucré, léger et onctueux
Une mousse aux fraises super facile à faire, légère, pas trop sucrée, et tellement aérienne, pile comme je les aime ! Parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée sans se prendre la tête. Et pour un petit twist croustillant, en y ajoutant quelques morceaux de biscuits sur le dessus. C’est la petite astuce qui fait toute la différence ! Avec cette mousse, vous allez régaler vos proches, c’est sûr. Une manière cool et délicieuse de clôturer un repas en beauté. Faites-vous plaisir !
Astuces pour réussir cette recette
- Optez pour des fraises bien mûres et sucrées pour une saveur intense. Évitez celles qui sont trop acides, car elles pourraient altérer l’équilibre de la mousse.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises soigneusement en morceaux avant de les mixer. Cette étape permet une incorporation plus homogène dans la mousse.
- Lorsque vous incorporez la purée de fraises à la crème fouettée, faites-le délicatement avec des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la mousse.
- Laissez la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour qu’elle prenne bien et développe toute sa saveur.
- Ajoutez les brisures de biscuits juste avant de servir pour apporter une touche de croquant.
- La mousse peut se préparer la veille pour le lendemain.
Minute santé
Les fraises sont non seulement délicieuses mais aussi bénéfiques pour la santé. Riches en vitamine C, antioxydants, et fibres alimentaires, elles renforcent le système immunitaire, contribuent à la prévention des maladies chroniques, favorisent la santé digestive, et peuvent aider à la régulation du sucre sanguin. Leur faible teneur en calories les rend également adaptées à une alimentation équilibrée. De plus, les fraises contiennent des minéraux tels que le potassium, qui soutient la santé cardiovasculaire. Néanmoins, il est essentiel de consommer les fraises dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, et de prendre en compte les allergies individuelles. En cas de doute, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé.
Connaissez-vous les diverses variétés de fraises ?
- La Ciflorette: couleur varie de l’orangé au rouge, allongée, chair fine, juteuse et très sucrée (mars à juillet)
- La Cléry: bien rouge, brillante et sucrée (mars à mai selon les régions et pays)
- La Gariguette: couleur rouge vermeille, allongée, chair fine, taille petite à moyenne, juteuse, fondante et sucrée (mars à mi-juin selon les régions et pays)
- La Darselect: rouge clair, bien ronde, ferme, juteuse, sucrée et riche en arômes (avril à juin selon les régions et pays)
- La Charlotte rouge vif, forme de coeur, chair tendre, juteuse et sucrée. Son goût ressemble à la fraise des bois (mai à novembre selon les régions et pays)
- La Mara des bois: rouge clair, petite, juteuse, peut être très sucrée, très parfumée (mi-mai à octobre selon les régions et pays)
- La Ciflorette: couleur varie de l’orangé au rouge, allongée, chair fine, juteuse et très sucrée (mars à juillet)
- La Cléry: bien rouge, brillante et sucrée (mars à mai selon les régions et pays)
- La Gariguette: couleur rouge vermeille, allongée, chair fine, taille petite à moyenne, juteuse, fondante et sucrée (mars à mi-juin selon les régions et pays)
- La Darselect: rouge clair, bien ronde, ferme, juteuse, sucrée et riche en arômes (avril à juin selon les régions et pays)
- La Charlotte rouge vif, forme de coeur, chair tendre, juteuse et sucrée. Son goût ressemble à la fraise des bois (mai à novembre selon les régions et pays)
- La Mara des bois: rouge clair, petite, juteuse, peut être très sucrée, très parfumée (mi-mai à octobre selon les régions et pays)
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Happy Baking & Cooking !
Mousse aux fraises
IMPRIMERINGRÉDIENTS
- 300 g de fraises
- 25 g de sucre
- 1 cs de jus de citron fraîchement pressé
- 40 g de yogourt grec
- 1.5 dl de crème liquide 35%
- 1 cc de gingembre en poudre
Pour la garniture
- 100 g de fraises équeutées
- quelques feuilles de menthe
PRÉPARATION
- Préparer les fraises en les lavant soigneusement et en retirant les queues à l’aide d’un petit couteau. Veillez à ne pas les immerger trop longtemps dans l’eau pour préserver leur texture délicate.
- Dans un blender, introduire les fraises avec du jus de citron, du sucre et du gingembre, mixez le tout pendant une minute pour obtenir un coulis homogène. Puis, mélangez ce coulis de fraises avec du yogourt, en réservant 8 cs de coulis dans un récipient.
- Dans un bol préalablement refroidi, montez de la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Intégrez délicatement le mélange coulis-yogourt à la crème chantilly pour maintenir la légèreté de la mousse à l’aide d’une maryse (spatule en caoutchouc). Voilà c’est presque prêt !
- Répartir le coulis réservé dans chacune des verrines, puis remplissez-les avec la crème aux fraises. Garnissez le dessus avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur, et entreposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, permettant ainsi à la mousse de prendre et aux saveurs de se marier parfaitement.
- Avant de servir, ajouter une touche de croquant avec un topping de votre choix (brisures de biscuits, au autres).
Notes
Pour obtenir une texture plus lisse, passez la purée de fraises à travers un tamis ou d’une passoire.
7 Commentaires
coucou fruité et gourmand, tout ce que j’aime, bisous
Absolument.
Belle journée.
J’ai testé ta mousse avec des fraises de la variété “Mara des bois”et cela a été un vrai régal!
Merci Silvie pour ta recette simple et efficace!
Bisous.
Un petit dessert fruité et légère parfait pour les beaux jours !
Bonne journée, bises.
Bonjour Marion,
Oui un dessert tout simple et délicieux.
Belle soirée.
Silvie
Lovely mousse Silvie! I will try it soon!
Hugs,
Mary
Thank you my dear Mary. Look forward to discovering your creation.
Big hugs,
Silvie
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