Mon riz frit aux sardines en conserve

Mon riz frit aux sardines en conserve | Une recette saine, délicieuse et rapide à réaliser.

Chers food lovers, 

Un plat de riz vite préparé et délicieux qui s’apprête très bien lorsqu’on a peu de temps devant soi. Je suis fan des sardines à l’huile d’olive et vous ? Je n’ai pas pu résister à créé recette en utilisant les délicieuses sardines en conserve à l’huile d’olive “La Gondola” que l’on trouve chez Enboite.ch. Helder est un passionné du poisson et des fruits de mer  qui n’offre qu’un éventail de produits de qualité.

Pour obtenir un excellent riz frit, il faut absolument utiliser un riz cuit, bien égoutté et froid pour éviter qu’il ne colle au moment de le poêler avec un peu d’huile d’olive. Il est donc préférable de le cuire quelques heures à l’avance et l’entreposer au frais, ou le préparer la veille. Pour cette recette j’ai utilisé un riz parfumé jasmin appelé aussi riz thaï, une variété de riz à long grains originaire de Thaïlande, au délicat parfum floral.  

Quel est votre recette de riz préféré ?

Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu.

• Rincer le riz à l’eau froide abondamment en frottant avec les mains pour enlever son amidon. Répéter ce processus 2-3 fois jusqu’à ce que l’eau soit plus claire. Une technique que j’ai appris lors de mes divers ateliers de cuisine asiatique. 
• Prévoir 1 tasse de riz pour 1 1/2 tasse d’eau pour un riz un peu al dente. La quantité d’eau utilisée est très importante car l’eau devra être absorbée pendant la cuisson. Pour obtenir un riz un peu plus collant rajouter un peu plus d’eau. J’utilise une tasse pour m’assure d’obtenir le parfait ratio riz|eau. 1 tasse ou 1 cup en anglais correspond à 230 ml (222 grams). Si vous n’avez pas de tasse, l’eau doit couvrir le dessus du riz d’environ 1.3 cm.
• Porter à ébullition l’eau dans une casserole à couvert avec le riz. Réduire le feux, et poursuivre la cuisson à feu doux à couvert pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que l’eau soit totalement évaporée. Si le riz commence à attacher à la casserole, rajouter un peu d’eau. 

Minute santé!

L’ail, un allié pour notre santé

L’ail est considéré comme un “aliment médicament” par excellence. Il figure d’ailleurs sur la liste des super aliments, et ces effets bénéfiques sont reconnus depuis des siècles. Entre autres, il est considéré comme un excellent antioxydant et antimicrobien et possède des bienfaits pour notre système immunitaire.

Il renferme de nombreuses vitamines (A, B entre autre la B6, excepté la B12 qui est absente des végétaux, C, E), de sels minéraux (Calcium, Sodium), et d’oligoéléments (fer, zinc, sélénium).

Consommer plusieurs gousses d’ail par jour est un bienfait pour notre santé et peut contribuer à réduire le développement de maladies cancéreuses et l’hypertension.

D’autres recettes de riz sur le blog

Risotto aux épinards
Risotto onctueux à la courge
Mon riz casimir | recette suisse
Rys und Phor | recette suisse

Mon riz frit aux sardines en conserve

IMPRIMER

Personnes: 2 pers Temps préparation: 30 minutes Temps cuisson: Env. 25 min

INGRÉDIENTS

330 g de riz jasmin
3-4 gousses d’ails
2 CS d’huile d’olive
1 boîte de sardines en conserve à l’huile d’olive
Sel

PRÉPARATION

1. Cuire le riz selon les recommandations “cuisson du riz thaï à la perfection” citées au début de cet article.
2. Préparation:  Peler et détailler l’ail en fines lamelles.  Enlever délicatement les épines dorsales des sardines à l’huile.
3. Dans une grande poêle ou un wok, faire rissoler l’ail dans 2 cs d’huile d’olive à feux moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. L’égoutter tout en laissant l’huile parfumée à l’ail dans la poêle. Réserver l’ail sur du papier absorbant.
4. Egrainer le riz à l’aide d’une fourchette pour bien séparer les grains.
5. Chauffer la poêle ou le wok à feu vif, ajouter le riz, assaisonner, et le faire rissoler pendant 4-5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit soit bien rissolé.
6. Rectifier l’assaisonnement. Transférer dans un plat à service, ajouter les filets sardines légèrement émiettés et parsemer de lamelles d’ail. Il n’y a plus qu’à se régaler.

A table et belle dégustation!

 

---

Mes astuces

• Chauffer une poêle ou un wok à feu vif et une ajouter une quantité suffisante d’huile feront que le riz ne s’attache pas à votre poêle.
• Pour obtenir un riz bien croustillant, le laisser rissoler pendant environ 1 minute de chaque côté à feu vif sans le mélanger.

 

Belle dégustation!

 

 

Amitiés

 

 

Notes

Droits d’auteur : Tous le contenu de ce site (logos, textes, articles, recettes, photographies, interviews, etc.) sont la propriété exclusive de Citronelle and Cardamome et ne sont par conséquent pas libres de droits. Merci de ne pas copier mon contenu sur votre site. Contactez-moi au préalable si vous souhaitez utiliser un de mes articles ou photo sous condition de mentionner votre source et de faire un lien vers ce site. Merci de votre diligence.