Fishcakes au thon

Délicieuses galettes au thon et au quinoa, facile et vite fait.

Recette créé dans le cadre du projet Théorie à la Fourchette “Episode 2” !
Découvrez sans tarder ces savoureux fishcakes de thon, ultra moelleux. Ils sont confectionnées à partir de thon à l’huile d’olive, d’oignons poêlés, de quinoa, et relevées avec du persil et de la ciboulette pour une touche de fraîcheur. Faciles à préparer, ils s’accompagnent idéalement d’une salade de saison et de légumes poêlés. Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à remplacer le persil et la ciboulette par de la menthe fraîche ou autres herbes selon vos goûts. Privilégiez du thon de qualité, pour obtenir des fishcakes savoureux et délicieux.

Une recette très facile à faire, peu onéreuse, pour confectionner un repas sain et équilibré.

Les astuces pour réussir ces fishcakes au thon

• Choix du thon en boîte : Optez pour du ton de qualité, la différence se fera sentir à la dégustation.
• Le quinoa : pour cette recette, le quinoa doit se cuire au préalable. Pour 100 g de quinoa cru on obtient 300 g de quinoa cuit. Il est important de bien laver le quinoa avant la cuisson en raison de la saponine qui donne un goût amer à la céréale. Pour 100 g de quinoa il faut compter 1.7 dl d’eau légèrement salée.
• Le panko est une chapelure japonaise légère et aérée, fabriquée à partir de pain blanc sans croûte. Il est utilisé pour paner des aliments, offrant une texture particulièrement croustillante lors de la friture.
• Assaisonner avec des herbes fraîches : apporter une touche de fraîcheur à ces galettes de thon en ajoutant des herbes fraîches fraîchement hachées telles que persil, ciboulette, menthe ou basilic, selon vos envies
• Rectifier l’assaisonnement : Goûtez bien la préparation avant de former les fishcakes en ajustant le sel, le poivre et rajout d’herbes pour équilibrer les saveurs.
• Préparation à l’avance : On peut facilement préparer les fishcakes la veille, et les enrober de Panko avant de les cuire.
• Servir chaud : Ces fishcakes sont excellents chauds ou tièdes.

Minute Santé

Le thon en boîte à l’huile d’olive offre plusieurs bienfaits nutritionnels. Il est riche en protéines de haute qualité, en oméga-3, et en vitamines D et B12, tout en étant faible en calories. L’huile d’olive ajoute des acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Pour choisir un bon thon en boîte, optez pour un produit avec du thon certifié durable, en privilégiant les labels MSC ou Friend of the Sea, et vérifiez que l’huile d’olive soit extra vierge pour une meilleure qualité nutritionnelle et gustative.

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