Potage courgette noix coco

Un potage estival rafraichissant, à base de courgette et de lait de coco à déguster froid ou chaud.

Recette créé dans le cadre du projet Théorie à la Fourchette “Episode 1” !
Découvrez un potage estival délicieux, où la courgette se marie à merveille avec le lait de coco et le basilic. Cette recette de saison, simple et rapide à préparer, se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences. Le lait de coco apporte une onctuosité subtile qui adoucit le goût des courgettes, tandis que le basilic frais ajoute une touche aromatique qui relève délicatement chaque cuillerée.

Les astuces pour réussir ce potage courgettes noix de coco

•  Choisir des courgettes fraîches : Optez pour des courgettes bien fermes et de petite taille, car elles sont plus tendres et ont une saveur plus douce.
• Teinte du potage : Pour adoucir la teinte verte de votre potage, je préfère éplucher les courgettes en alternant les bandes de peau, ce qui donne une couleur plus douce tout en conservant une touche de vert.
• Ne pas trop cuire les courgettes : Faites-les revenir légèrement avec un peu d’huile d’olive dans une poêle pour conserver leur couleur et leur saveur. Une cuisson trop longue peut rendre le potage très fade.
• Le lait de coco en fin de cuisson : Pour préserver toute sa saveur et sa texture crémeuse, incorporez la moitié du lait de coco en début de cuisson et le reste à la fin de la cuisson, juste avant de mixer le potage.
• Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse : En utilisant un mixeur plongeant ou un blender on obtiendra un potage bien lisse et velouté.
• Assaisonner avec du basilic frais : Ajoutez la moitié du basilic au début de la cuisson puis le reste en à la fin de cuisson juste avant de mixer le potage. Vous pouvez également en ajouter quelques feuilles juste avant de servir pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
• Rectifier l’assaisonnement : Goûtez toujours votre potage avant de servir et ajustez le sel, le poivre pour équilibrer les saveurs.
• Servir chaud ou froid : Ce potage est aussi délicieux froid, parfait pour une journée chaude. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur avant de servir.

Minute Santé

La courgette est un légume faible en calories et riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un allié précieux pour la santé. Elle est une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C, qui renforce le système immunitaire, et la vitamine A, bénéfique pour la peau et la vision. Sa teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion et aide à maintenir une sensation de satiété. De plus, la courgette est composée en grande partie d’eau, ce qui contribue à l’hydratation de l’organisme tout en étant facile à digérer, ce qui la rend idéale pour une alimentation équilibrée.

Les courgettes se déclinent en plusieurs variétés, chacune apportant des saveurs et des textures uniques à vos plats. Parmi les plus populaires, on trouve la courgette verte classique, avec sa peau lisse et sa chair tendre, parfaite pour une multitude de recettes. Il y a aussi la courgette jaune, qui a une saveur légèrement plus douce et sucrée, idéale pour ajouter de la couleur à vos plats. La courgette ronde, souvent utilisée pour les farcis, se distingue par sa forme sphérique. Enfin, la courgette grise ou blanche se caractérise par une peau claire et une chair délicate.

La saison des courgettes s’étend principalement de juin à septembre, période durant laquelle elles sont les plus savoureuses et abondantes. Choisir des courgettes en pleine saison garantit non seulement une meilleure qualité, mais aussi un soutien aux producteurs locaux, et pour ce qui me lisent depuis longtemps, ils savent que je prône autant que possible les produits de saison et de proximité !

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