Un plat rustique et réconfortant
Cette délicieuse recette helvète, originaire du canton de Fribourg et enracinée dans les Alpages, offre un réconfort authentique. Les macaronis du chalet de la Gruyère, crémeux et savoureux, agrémentés de rondelles d’oignons pour une touche gourmande, sont faciles à préparer.
Il existe plusieurs variations de cette spécialité : avec ou sans oignons, pommes de terre, lardons, et le choix entre la crème 35% de matières grasses ou la crème de gruyère. Autrefois préparés dans les alpages, ces macaronis cuisaient dans un chaudron, où l’on faisait revenir les oignons, ajoutait pommes de terre et pâtes, puis versait progressivement le bouillon pour une cuisson similaire à celle d’un risotto.
Dans ma cuisine dépourvue de chaudron, j’ai opté pour une version préparée dans ma cocotte en fonte rose préférée. J’ai utilisé des macaronis de montagne sans œufs, du lard, des oignons poêlés, de la crème de gruyère du Moléson et de l’Etivaz.
Une recette du terroir, simple à réaliser, qui ravira les papilles des petits et des grands!
Chez nous, on adore les déguster accompagnés d’une délicieuse salade de saison.
Astuces pour réussir cette recette
- Si vous êtres comme moi et la plus grande partie de nous, ne possède par un chaudron, utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson lente et progressive.
- Cuisez les pâtes de manière similaire à un risotto, assurant une absorption progressive du bouillon pour une texture crémeuse.
- Optez pour du gruyère en remplacement de l’Etivaz. Rissoler le lard dans la même cocotte ajoute une dimension supplémentaire de saveur aux macaronis.
- Étant donné que l’Etivaz offre déjà une intensité gustative, l’ajout de sel n’est pas nécessaire.
- Les rondelles d’oignons grillés apportent une touche de gourmandise, enrichissant les saveurs du plat.
- Pour une finition colorée, parsemez généreusement de ciboulette fraîchement ciselée, ajoutant ainsi une dimension visuelle à ce plat rustique.
- En l’absence de ces produits locaux, vous pouvez substituer la crème de gruyère par de la crème 35% et remplacer l’Etivaz par du gruyère ou un fromage similaire
- Servez les macaronis du chalet avec une belle salade de saison pour apporter fraîcheur et équilibre à votre repas.
Minute santé
- Accompagner les macaronis du chalet d’une salade de saison est essentiel pour enrichir le repas en nutriments, apporter fraîcheur et légèreté, et créer un équilibre entre les saveurs riches des pâtes et la fraîcheur des légumes. Cela contribue à une alimentation plus équilibrée et nutritive.
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Happy Baking & Cooking !
Macaronis du chalet
IMPRIMERINGRÉDIENTS
- 130 g d’oignons émincés
- 1 gros oignon
- 1 cs de farine bise
- 1 cs d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- 200 g de macaronis
- 70 g d’Etivaz fraîchement râpé
- Env. 5 dl de bouillon de légumes de préférence fait maison
- 80 g de lard à griller débités en cubes
- 100 g de crème de gruyère du Moléson
- Ciboulette pour le décor
PRÉPARATION
6 Commentaires
Coucou Silvie,
Merci pour cette recette si facile à réaliser et si goûteuse qui a plu à tout mon monde!
Bonne journée.
Bises
Une recette que j’affectionne tout particulièrement. Ravie que la recette a plus. Belle journée. Bises.
Merci pour la découverte de ce beau plat bien réconfortant parfait pour l’hiver qui arrive !
Bonne journée, bises.
Merci Marion de ta visite. Une recette en toute simplicité que j’affectionne particulièrement en cette saison. Belle journée.
Il me met l’eau à la bouche ton plat de pâtes. Bon we.
Merci Carine. Une recette très simple et réconfortante. Belle journée.
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