Layer cake vanillé à la carotte
Layer cake vanillé à la carotte ultra moelleux garni d’un délicieux glaçage crémeux à la vanille, idéal pour un goûter d’anniversaire
Un délicieux gâteau à la carotte ultra moelleux garni d’un glaçage crémeux à la vanille peu sucré. Une recette très facile à réaliser. Une excellente manière de consommer des légumes! Une gourmandise réconfortante très appréciée dans notre maisonnée.
Les cakes aux carottes sont une délicieuse fusion entre santé et gourmandise, offrant une texture moelleuse et une saveur naturellement sucrée. Agrémentés d’ingrédients tels que des noix ou des raisins secs, ces gâteaux proposent une expérience gustative équilibrée. Souvent parés d’un glaçage crémeux à la vanille, ils allient l’aspect nutritif des carottes à une touche de gourmandise. Originaires de la cuisine américaine du XXe siècle, les cakes aux carottes ont émergé pendant la Seconde Guerre mondiale en réponse à la pénurie de sucre et de matières grasses. Depuis, ils ont évolué pour devenir une icône de la pâtisserie, suscitant l’enthousiasme des amateurs grâce à leur saveur distinctive et leur riche histoire culinaire.
Cette recette a été élaborée pour Dr. Oetker_switzerland
Les astuces pour réussir ce layer cake vanillé à la carotte
- Utiliser des carottes fraîches et de les râper finement. Cela garantit une texture uniforme dans le gâteau et une saveur intense de carotte.
- La consistance de la pâte est cruciale. Assurez-vous que la pâte n’est ni trop liquide ni trop épaisse. Si nécessaire, ajustez la quantité de farine pour obtenir la consistance parfaite.
- J’ai utilisé une farine bise claire pour la préparation de la génoise. Je privilégie des farines et des sucres non raffinés dans mes recettes pour une recette plus saine.
- Goûtez la pâte avant de cuire pour ajuster les saveurs si nécessaire.
- Beurrez et farinez le moule correctement pour éviter que le gâteau ne colle. Vous pouvez également utiliser du papier parchemin pour faciliter le démoulage.
- Après 20 minutes de cuisson, vérifiez celle-ci à l’aide d’un cure-dent. Lorsqu’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- On peut remplacer les amandes par des noix de pécan. Dans ce cas, on remplacera les amandes moulues par des noix de pécan moulues.
- Pour garder les deux gâteaux ultra moelleux, il est important de les laisser refroidir complètement et les emballer séparément dans du film alimentaire. Ces gâteaux peuvent se préparer facilement la veille et les garnir le lendemain.
Minute Santé
Les carottes sont des légumes polyvalents et nutritifs, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles favorisent la santé oculaire, renforcent le système immunitaire, soutiennent la santé cardiovasculaire, et contribuent à une peau saine. Leur teneur en fibres aide à la digestion et à la gestion du poids. En plus de ces bienfaits, les carottes sont faciles à intégrer dans divers plats, ce qui en fait un choix culinaire polyvalent et bénéfique pour la santé globale. Elles permettent également de confectionner autant de recettes salées que sucrées.
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Happy Cooking & Baking !
Layer cake vanillé à la carotte
8-10
pers.1
heure15
minutes2
heures30
minutesPour 2 moules ronds de 21 cm de diamètre et 3 cm de haut
Gardez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le cake
4 4 gros œufs (245 g sans coquilles)
280 g 280 de sucre Demerara ou un autre sucre brun non raffiné
2.4 dl 2.4 (240 ml) d’huile de pépin de raisin
430 430 de carottes bio fraîchement râpées finement
Zest d’une orange
80 g 80 d’amandes hachées grossièrement
1 1 gousse de vanille Bourbon Dr.Oetker
2 2 cc de cannelle en poudre
2 2 cc de gingembre moulu
½ cc de sel
240 g 240 de farine bises ou farine T55 selon votre goût
80 g 80 d’amande moulues
2 2 cc de poudre à lever Dr.Oetker
1 1 cc de bicarbonate de soude
- Pour le glaçage
100 g 100 de beurre à température ambiante
400 g 400 de fromage crémeux à tartiner type (Philadelphia) à température ambiante
80 g 80 de yogourt Grecque
190 g 190 de sucre glace fait maison avec du sucre Demerara
- cs de Bourbon pâte vanillée naturelle Dr.Oetker**Pour le sirop
1 dl 1 de jus d’orange fraîchement pressé
50 g 50 de sucre Demerara
- Pour décorer
Carottes en massepain Dr.Oetker
Colorants Dr.Oetker (facultatif)
Amandes grossièrement hachées
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C à chaleur tournante.
- Chemiser les deux moules avec du papier sulfurisé : Poser le moule sur la feuille de papier sulfurisé. Découper deux ronds à la taille des moules, puis découper deux longues bandes de 6.5 cm de large pour les bords, soit plus hautes que le bord des moules. Beurrer les deux moules, et tapisser chaque moule avec le rond au fond, et coller une bandes dans le pourtour de chaque moule. Le papier sulfurisé aide à démouler les gâteaux sans les abîmer.
- Dans le récipient de votre robot, ou avec un batteur à la main, mélanger les œufs et le sucre environ 1 minute. Ajouter l’huile peu à peu sans arrêter de mélanger la préparation. Intégrer les carottes, bien mélanger, puis ajouter le zest d’orange, les amandes, les graines de la gousse de vanille, la cannelle, le gingembre, et le sel.
- Dans un bol, mélanger toutes les poudres (farine, poudre d’amandes, poudre à lever, bicarbonate de soude). Les intégrer rapidement en 3 fois jusqu’à ce qu’elles s’intègrent bien à la préparation pour obtenir une pâte homogène.
- épartir la pâte équitablement dans chaque moule.
- Enfourner au milieu du four environ 20-22 minutes à 180 °C. Tester avec un pic en bois pour savoir si c’est cuit. Attention à ne pas les sur cuir. A la sortie du four, laisser refroidir complètement les deux gâteaux, puis les emballer séparément dans du film alimentaire pour garder le moelleux.
- Préparation du glaçage : battre le beurre à température ambiante durant environ 3 minutes dans la cuve de votre robot ou à l’aide d’un batteur à la main jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Incorporer le fromage et le yogourt puis continuer à battre durant encore 2 minutes. Ajouter le sucre glace, et continuer à battre encore 3 minutes jusqu’à obtenir un glaçage onctueux, épais et très crémeux.
- Préparation du sirop : dans une petite casserole, faire cuire le jus d’orange et le sucre à feu moyen durant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un liquide légèrement sirupeux.
- Montage et décoration : Réserver 5 cuillères à soupe de glaçage si vous souhaitez ajouter quelques touches de glaçage coloré sur le dessus du gâteau. Déposer un gâteau sur un plat de service. Si sa surface n’est pas plate, découper le dessus avec un grand couteau dentelé afin d’obtenir un gâteau plat. Badigeonner le dessus de sirop à l’aide d’un pinceau de pâtisserie. Recouvrir uniformément le dessus d’une couche généreuse de glaçage. Déposer le deuxième gâteau, badigeonner le dessus de sirop à l’orange puis étaler le reste du glaçage sur le dessus et sur les côtés.
- écorer avec des sablés en forme de lapins, de tulipes, des carottes en massepain et des amandes mondées. Laissez libre court à votre imagination !
Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
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À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
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Comme c’est beau et gourmand ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci de ta visite. Une recette simple et délicieuse.
Bel après-midi. Bises. Silvie