Gressini express à l’ail des ours

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

A la main

1. Laver soigneusement les feuilles de l’ail des ours en les laissant tremper 1 heure dans de l’eau froide avec un peu de bicarbonate de soude. Ensuite, bien les sécher avec du papier de ménage, et mixer au blender avec l’eau et l’huile. Rajouter le zeste de citron fraîchement râper, et bien mélanger.
2. Mettre dans un grand récipient la farine et y faire un puit, et incorporer la préparation à l’ail des ours peu à peu en mélangeant à l’aide d’une spatule ou avec vos mains jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Attention: selon le type de farine, vous aurez besoin plus ou moins d’eau, raison pour laquelle il est important de ne pas mettre tout le liquide en une seule fois.
   

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3. Mettre la pâte en boule, la fraiser rapidement et la diviser en 20 boules d’environ 18 grammes. Façonner des boudins d’environ 15 cm de long et voilà il sont prêts à faire bronzette au four!
4. Déposer les gressinis sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson. Saupoudrer de sel de Guérande sur chaque gressin.  (Photo 4)
5. Mettre au four pour environ 20 minutes jusqu’à ce que les gressinis deviennent légèrement dorés.
6. A la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes avant de les déguster tièdes ou froids.

Au robot

1. Mettre dans la cuve de votre robot la farine. Incorporer la préparation à l’ail des ours  peu à peu l’eau à vitesse moyenne en utilisant la feuille de votre robot jusqu’à ce que la pâte forme une boule.   Selon le type de farine, vous aurez besoin plus ou moins d’eau.

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   Pour la suite de la recette se référer aux points 3 à 6 (préparation à la main).

Mes astuces

• Ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. S’ils deviennent trop mous, mettez-les dans un four chaud pendant quelques minutes pour qu’ils redeviennent croustillants.

Belle dégustation!

Amitiés