Ricotta “fromage frais” fait maison | facile à faire et délicieuse !
Chers gourmands,
Si vous avez une envie de ricotta “fromage frais”, vous pouvez la préparer facilement dans votre cuisine en planifiant un peu à l’avance. Je fais ma propre ricotta depuis de nombreuses années maintenant et je ne peux plus m’en passer. Cette recette simple permet d’obtenir un fromage crémeux et délicieux.
L’appellation “ricotta” vient de l’italien “recuit”, car elle est préparée en recuisant le petit lait après la fabrication du fromage. En Italie, la ricotta est souvent préparée à partir de petit lait, obtenu lors de la fabrication du fromage, mais on la voit également préparée à base de lait.
Dans ma recette, j’utilise du lait et de la crème à 35% de matières grasses, qui apporte un crémeux supplémentaire à la ricotta. Si vous avez du petit lait sous la main, vous pouvez également essayer la version d’origine de la ricotta.
La ricotta est délicieuse dégustée nature ou accompagnée d’une huile d’olive biologique et d’épices, étalée sur une tranche de pain. Elle peut également être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires, comme farcir des pâtes comme les raviolis ou les conchiglioni, des légumes tels que les aubergines ou les courgettes farcies à la ricotta et aux herbes fraîches, des samosas, ou encore les célèbres cannoli siciliens. Essayez-la dans vos plats préférés et régalez-vous !
