Pâtes en forme de petites oreilles qui vous transporteront en Italie au coeur des Pouilles
Je me suis lancée dans la fabrication des orecchiette, une pâte typique de la région des Pouilles en Italie qui se distinguent par leur forme caractéristique, car elles ressemblent à des petites oreilles.
Comme pour la majorité de pâtes faites maison, nous avons besoin de très peu d’ingrédients. Pour confectionner les orecchiette, nous aurons besoin de semoule de blé dure, de l’eau et un peu de sel.
Les orecchiette se marient bien avec les sauces épaisses et crémeuses, ainsi qu’avec les sauces à base de légumes. Choisissez une sauce qui adhère bien aux petites cavités des orecchiette pour en apprécier toute la saveur.