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Ricotta “fromage frais” maison

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
Ricotta “fromage frais” maison

Ricotta “fromage frais” fait maison | facile à faire et délicieuse !

 

 

 

Chers gourmands,

Si vous avez une envie de ricotta “fromage frais”, vous pouvez la préparer facilement dans votre cuisine en planifiant un peu à l’avance. Je fais ma propre ricotta depuis de nombreuses années maintenant et je ne peux plus m’en passer. Cette recette simple permet d’obtenir un fromage crémeux et délicieux.

L’appellation “ricotta” vient de l’italien “recuit”, car elle est préparée en recuisant le petit lait après la fabrication du fromage. En Italie, la ricotta est souvent préparée à partir de petit lait, obtenu lors de la fabrication du fromage, mais on la voit également préparée à base de lait.

Dans ma recette, j’utilise du lait et de la crème à 35% de matières grasses, qui apporte un crémeux supplémentaire à la ricotta. Si vous avez du petit lait sous la main, vous pouvez également essayer la version d’origine de la ricotta.

La ricotta est délicieuse dégustée nature ou accompagnée d’une huile d’olive biologique et d’épices, étalée sur une tranche de pain. Elle peut également être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires, comme farcir des pâtes comme les raviolis ou les conchiglioni, des légumes tels que les aubergines ou les courgettes farcies à la ricotta et aux herbes fraîches, des samosas, ou encore les célèbres cannoli siciliens. Essayez-la dans vos plats préférés et régalez-vous !

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2 May 2023 13 Commentaires
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GALETTES DE SARARIN

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Une alternative saine et nutritive aux crêpes traditionnelles, offrant une variété de nutriments essentiels 

 

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30 April 2023 6 Commentaires
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PESTO A L’AIL DES OURS

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
PESTO A L’AIL DES OURS

Délicieux pesto pour agrémenter un plat de pâtes, des légumes grillés en autres.

 

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28 April 2023 10 Commentaires
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GNOCCHI A L’AIL DES OURS

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Faits maison et poêlés avec une délicieuse sauce au beurre et de l’ail des ours

 

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26 April 2023 4 Commentaires
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PLAIN IN PIGNA

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Une délicieuse version de rösti au four | spécialité culinaire typique de l’Engadine

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7 April 2023 4 Commentaires
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Gressini express à l’ail des ours

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Gressini express à l’ail des ours | recette printanière saine et délicieuse pour l’apéro!

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1 April 2023 8 Commentaires
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SALADE PRINTANIERE AUX ENDIVES

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Salade printanière aux endives | une délicieuse salade saine et  gourmande par excellence

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22 March 2023 4 Commentaires
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PAIN TESSINOIS

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Pain Tessinois| délicieux pain du canton du Tessin qui se rompt à la main 

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28 February 2023 10 Commentaires
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rédigé par Silvie Henzelin-Robles
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Rispor (Rys phor) | un délicieux risotto aux poireaux du canton d’Uri   

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23 February 2023 18 Commentaires
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Parmigiana au thon

rédigé par Silvie Henzelin-Robles
Parmigiana au thon

Parmigiana au thon | délicieuse recette estivale !

Comment faire une Parmigiana au thon

 

Chers gourmands,

Une recette saine qui sent bon la méditerranée avec des boîtes de thon Rio Mare à l’huile d’olive. Un style de gratin d’aubergines avec une délicieuse sauce au thon-tomate. Une recette exquise, estivale, facile à faire, et qui raviront les petits et les grands !

Recette créée pour Rio Mare en utilisant le délicieux thon Rio Mare à l’huile d’olive.

Cette recette est vraiment facile à faire, on commence par cuire les aubergines au four pour une recette plus saine, on prépare la sauce, puis on monte la parmigiana avant de la passer au four! 

 

Je vous invite à tester cette recette. Alors, pas de temps à perdre, direction votre cuisine en n’oubliant pas de laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et de « liker » la recette si elle vous a plu. 

 

Comment bien choisir les aubergines

Les belles aubergines, on une peau bien brillante, ferme au toucher, sans aucunes tâches brunes, et avec un pédoncule bien vert.

Passez votre chemin si vous voyez des aubergines avec une peau terne, flétries, un pédoncule brun. 

 

Parmigiana au thon

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Personnes: 4 - facile Temps préparation: 1 heure Temps cuisson: 1h four chaleur tournante à 200 °C

INGRÉDIENTS

  • 1 kg d’aubergines
  • 2 oignons (80 g)
  • huile d’olive
  • 2 boîtes de tomates concassées de 400 g
  • 2 boîtes de thon Rio Mare à l’huile d’olive de 160 g
  • 60 g de parmesan
  • 4-5 cs de chapelure
  • sel , poivre
  • feuilles de basilic

PRÉPARATION

Préparation

  1. Laver les aubergines, les éplucher, et les découper en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
  2. Déposer les aubergines dans une bassine remplie d’eau froide avec 1 cs de gros sel, et laisser dégorger durant environ 40 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce tomate: Mixer les tomates concassées. Faire chauffer 2 cs d’huile d’olive dans une casserole, verser les oignons finement émincés, et les laisser suer environ 6-8 minutes. Ajouter le coulis de tomates, poivrer, saler, et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser-la refroidir. Ajouter le thon avec son huile d’olive et l’émietter délicatement à l’aide d’une fourchette pour bien l’intégrer à la sauce tomate. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Rincer les aubergines, les sécher soigneusement avec du papier absorbant et les déposer sur une plaque allant au four recouvert d’une feuille de parchemin. Enduire chaque aubergine d’huile d’olive de chaque côté à l’aide d’un pinceau.
  5. Enfourner dans le four préchauffé à 200 C à chaleur tournante pour environ 20 – 30 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Les aubergines doivent rester moelleuses.
  6. Monter la Parmigiana au thon : déposer 2 cs de sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez une couche d’aubergines grillées en les chevauchant. Ajouter une généreuse couche de sauce au thon, parsemer de parmesan fraîchement râpé et d’un peu de chapelure. Poursuivre ainsi de suite jusqu’à finir les aubergines et la sauce au thon. Terminer par une couche de sauce au thon, parfumer avec quelques feuilles de basilic ciselées, parsemer de parmesan et saupoudrer d’un peu de chapelure.
  7. Enfourner la Parmigiana dans un four chaud à 200 C à chaleur tournante pendant environ 30 minutes.

Belle dégustation et régalez-vous!


Mes astuces
  • Cuire les tranches d’aubergines au four, pour éviter d’avoir des aubergines grasses qui baignent dans l’huile.
  • Préparer la sauce tomate la veille pour gagner du temps.

 

Amitiés

Citronelle and Cardamome

 

 

26 July 2022 7 Commentaires
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A PROPOS DE Silvie

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