Croissants au jambon qu’on adore autant pour un apéritif que pour un repas avec une salade.
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
Lorsque j’étais au Cycle d’Orientation, la première recette que nous ayons préparé au cours de cuisine était des croissants au jambon. Dès lors, cette recette est incontournable dans ma cuisine. Je me souviens que j’en faisais à profusion avec mon amie Kiki pour le goûter du jeudi après-midi. A présent, c’est Monsieur Cardamome qui se régale à chaque fois que je prépare mes croissants au jambon. Une recette très simple et ludique à faire avec les enfants. Elle peut se décliner avec d’autre ingrédients tels que des épinards, fromage, saumon.
Certes, les croissants au jambon sont idéalement meilleurs si on les fait avec une pâte feuilletée maison. Cependant, on n’a pas toujours le temps ni l’envie de la faire. Pour aujourd’hui, j’ai fauté, aie j’ai pris une pâte feuilletée d’une grande surface!
Avec cette recette suisse, profitons de l’été pour faire des croissants au jambon accompagnés d’une belle salade du marché. Une recette qui est parfaite pour un apéritif ou au repas léger.
Quelles recettes suisses connaissez-vous ? Partagez-les j’en serrai ravie.
Découvrez toutes les recettes suisses sur l’article Swiss Food Discovery – à la découverte de recettes suisses.
Quels ingrédients choisir pour faire d’excellents croissants au jambon?
Pour ceux qui me connaissent déjà bien, je me répète encore et encore! La qualité des produits est essentiel pour obtenir une recette goûteuse et se nourrir sainement. Qu’en pensez-vous?
- Jambon : choisir un excellent jambon blanc ou jambon à l’os de chez votre boucher préféré ou de chez un producteur de proximité. Selon votre goût, je jambon peut être fumé, aromatisé, etc. .
- Pâte feuilletée : Idéalement elle est meilleure faite maison. Il y a des recettes pour faire une pâte feuilletée simplifiée qui sont excellentes. Cependant, je comprends qu’on a pas toujours le temps ni l’envie de faire sa pâte feuilletée. Choisir une bonne pâte feuilletée chez votre boulanger rendra aussi vos croissants excellents.
- Moutarde : Il y a de nombreuses moutardes parfumées ou non qui sont goûteuses et exceptionnelles.
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INGRÉDIENTS
250 g de pâte feuilletée (déjà abaissée en rectangle ou l’abaisser soit même)
180 g de jambon
1/2 cc de sel
Moutarde
1 jaune d’oeuf
PRÉPARATION
1
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Préparation
- Hacher légèrement le jambon (je le hache avec mon hachoir Moulinex sans que ça devienne une pâte de jambon. A défaut un , autrement utiliser un hachoir manuel ou avec un couteau à lame lisse). Ajouter le sel et mélanger (photo 1).
- Abaisser la pâte de 2 mm d’épaisseur et découper des triangles (photo 2). Badigeonner les triangles de moutarde à l’aide d’un pinceau à pâtisserie (photo 3).
- Déposer une cc de farce en haut de la base large de chaque triangle (photo 4) et rouler depuis le haut du triangle vers le bas pour former les croissants (photo 5). Rabattre les deux cotés du croissants vers l’avant (photos 6 & 7) .
- Déposer les croissants au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin (photo 8).
- Les badigeonner de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et hop c’est près pour une séance bronzette.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante.
- Cuire au four environ 20 minutes selon votre four jusqu’à ce que les croissants au jambon soit dorés.
- Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster.
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- Je préfère lorsque la farce ne ressemble pas à une pâte à jambon, je fais donc attention à ne pas trop l’hacher.
- Pour obtenir des croissants de la même grandeur, j’utilise un chablon que je confectionne avec du papier (triangle de 10 cm). Autrement on les fait à l’œil.
- Si l’abaisse est ronde, découper 6-8 parts égales à l’aide d’une règle. Je préfère l’abaisse rectangulaire qui permet de faire des croissants au jambon plus petits.
Vous avez aimé la recette alors laissez un commentaire car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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8 Commentaires
Un indispensable pour mes apéritifs!
Merci beaucoup & Bisous.
Une recette qui fait l’unanimité autant à la maison qu’auprès de mes invités. Bises.
Hummm parfait pour l apéro
Absolument. C’est un de mes péché mignons! Bon week-end.
Un amuse bouche toujours apprécié
Bises
Absolument. Belle journée. Bises. Silvie
Il y a une éternité que je n’en ai fait, j’évite les viennoiserie maintenant vu mon cholestérol j’en faisais en grand modèle avec une bonne pâte feuilletée maison escargot, un bon jambon et du fromate. Quel régal pour un petit repas du soir. En petit modèle ainsi c’est trop top top effectivement pour l’apéro ! bravo Silvie ! bises
Merci. A la maison on en raffole. Je les fais de temps en temps et surtout pour un apéro ou pour un repas léger avec une salade. Belle journée. Cela dit, je pourrais en manger tous les jours! Bises.