Tomme Vaudoise panée parfumée à l’Ail des Ours
Recette suisse authentique du canton de Vaud. Il s’agit de la Tomme Vaudoise, subtilement parfumée à l’ail des ours et ensuite panée. Cette recette, à la fois simple et rapide à réaliser, constitue un repas facile et délicieux. Bien que la tomme puisse être appréciée telle quelle, j’ai choisi d’y ajouter une touche d’ail des ours, une herbe que j’apprécie particulièrement. Servez cette Tomme Vaudoise avec une salade composée agrémentée de pourpier, de fleurs de sarriette, d’aspergettes sauvages, de fleurs d’ail des ours, et nappez le tout d’une vinaigrette à la moutarde pour une expérience gustative exceptionnelle. Un repas parfait pour les journées chargées où le temps en cuisine est limité.
Astuces pour réussir cette recette
- Préparer de la chapelure maison permet de garantir d’obtenir une chapelure de qualité, adaptable à diverses recettes, facile à faire, économique tout en évitant le gaspillage alimentaire. Pour réaliser de la chapelure avec du pain sec, il suffit de le couper en petits morceaux et de le passer au blender, offrant ainsi une chapelure prête à être stockée dans un récipient hermétique. Pour la réaliser avec du pain frais, il peut être transformé en chapelure après avoir été grillé au four, puis passé au blender une fois refroidi.
- Le choix du fromage est crucial pour la réussite de la recette. En l’absence de tomme Vaudoise, d’autres fromages similaires peuvent être utilisés en remplacement.
- Vous avez la possibilité de substituer l’ail des ours par du persil.
Minute santé
Sur le plan nutritionnel, les fromages à pâte molle peuvent fournir une excellente source de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels. Cependant, ils sont également souvent riches en matières grasses, alors il est conseillé de les consommer avec modération.
Côté dégustation, les fromages à pâte molle offrent une variété de saveurs, de textures et d’arômes, les rendant polyvalents pour une dégustation seule, avec du pain, ou comme ingrédient dans divers plats et recettes.
Un peu d’histoire sur la tomme vaudoise
La Tomme Vaudoise est une spécialité de fromage à pâte molle, produite de manière traditionnelle dans les cantons de Genève et Vaud (Suisse). Un fromage au goût doux, fabriqué à base de lait pasteurisé qui se reconnaît à sa croûte fine recouverte d’un duvet blanc et à sa consistance moelleuse. Sources : Frommagesuisse
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Happy Baking & Cooking !
Tomme Vaudoise parfumée à l'ail des ours panée
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INGRÉDIENTS
4 tommes vaudoises (100 g chacune) pas trop faites
60 g de beurre
80 g de chapelure fait maison
1 petit oeuf
18 feuilles d’ail des ours
Sel – poivre
PRÉPARATION
1.
2.
3.
- Placer la chapelure dans un plat, assaisonner de poivre et ajouter quelques feuilles d’ail des ours finement ciselées. Bien mélanger le tout.
- Couper les tommes en deux et ajouter trois feuilles d’ail des ours ciselées sur chaque moitié. Reconstituer la tomme, poivrer, puis les passer dans l’œuf préalablement battu dans un bol et les enrober de chapelure.
- Dans une poêle, faire fondre du beurre avec un peu de poivre et de sel, puis faire revenir les tommes panées pendant environ 4 minutes de chaque côté. Servir immédiatement. A table !
9 Commentaires
Une super idée !
Bonne journée
Bises
Merci.
A recipe and a product that I didn’t know and that looks really tasty. Thanks for letting me find out.
Good day
Roberta
I am sure you will love it. So simple to prepare and quickly done. Have a great day.
Oh là là !! Ta recette est vraiment très gourmande !!
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Belle journée.
Une recette en toute simplicité idéale pour un repas vite fait. Belle journée. Bises.
Super ta recette Silvie ce doit être délicieux cette tomme vaudoise cuisinee ainsi, j’ai vécu plusieurs années à Genève mais je ne connaissais pas cette fameuse recette, merci pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi et bon lundi ?
Avec grand plaisir. Bises.
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