Tomme Vaudoise parfumée à l’ail des ours panée – recette suisse

Tomme Vaudoise parfumée à l’ail des ours panée – Recette suisse 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,

Aujourd’hui c’est à mon tour de vous présenter une recette suisse. Suivez-moi dans le canton de Vaud pour une Tomme Vaudoise que j’ai parfumée à l’ail des ours puis pannée.

Une recette en toute simplicité qui est facile à faire et idéale pour un repas simple et vite fait. Elle peut se consommer nature cependant, je profite qu’il reste encore un peu d’ail des ours pour la parfumer avec cette herbette que j’ai beaucoup. Cette tomme vaudoise est servie avec une salade composée de pourpier, fleurs de sarriette, aspergettes sauvages, fleurs d’ail des ours et une vinaigrette à la moutarde.

Un peu d’histoire sur la tomme vaudoise

La Tomme Vaudoise est une spécialité de fromage à pâte molle, produite de manière traditionnelle dans les cantons de  Genève et Vaud (Suisse). Un fromage au goût doux, fabriqué à base de lait pasteurisé qui se reconnaît à sa croûte fine recouverte d’un duvet blanc et à sa consistance moelleuse. Sources : Frommagesuisse

Comment réaliser sa chapelure maison

Avec du pain sec
Couper le pain sec en petits morceau et le passer au blender. Voilà c’est prêt. Il se conserve dans une boite type tupperware plusieurs semaines sans soucis.

La deuxième recette suisse de cette semaine “Miel de pissenlit” a été réalisée par Céline du joli blog Avocat & Chocolat.

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Tomme Vaudoise parfumée à l'ail des ours panée

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Personnes: 4 pers Temps préparation: 10 minutes Temps cuisson: Env. 8 min

INGRÉDIENTS

4 tommes vaudoises (100 g chacune) pas trop faites
60 g de beurre
80  g de chapelure fait maison
1 petit oeuf
18 feuilles d’ail des ours
Sel – poivre

PRÉPARATION

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Préparation 

1. Mettre la chapelure dans un plat, poivrer et ajoutes quelques feuilles d’ail d’ours ciselées. Bien mélanger le tout.
2. Couper les tommes en deux (photo 1), ajouter 3 feuilles d’ail des ours ciselées sur chaque demi-tommes (photo 2).
3. Reconstituer la tomme, poivrer les tommes, les passer dans l’oeuf au préalablement battu (photo 3) dans un bol puis les panner dans la chapelure (photo 4).
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu de poivre et du sel. Faire revenir les tommes pannées environ 4 minutes de chaque côté. Servir sans attendre.

 

Le petit plus de Citronelle and Cardamome

• J’ai choisi un curry doux de qualité.
• La qualité de la viande et des fruits feront la différence de ce plat.

 

Belle dégustation!

Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

 

Amitiés

 

 

Notes

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