Croûte au fromage, un classique de la cuisine suisse
Croûtes au fromage, ma recette incontournable, représente un classique de la cuisine suisse, idéal pour un déjeuner ou un repas rapide, à déguster avec une petite salade verte. Chacun a sa propre version, et la mienne se distingue par l’utilisation de bon pain de campagne ou de pain noir, de gruyère mi-salé ou de gruyère d’alpage fraîchement râpé, d’œufs frais de la ferme, le tout agrémenté d’une généreuse tranche de jambon à l’os, puis gratiné au four. Pour une option végétarienne, il suffit d’omettre le jambon. J’ajoute que j’apprécie particulièrement ce type de repas, à la fois facile à préparer et délicieusement rapide.
Astuces pour réussir cette recette
- La qualité des ingrédients jouera un rôle déterminant : optez pour un bon pain de campagne ou du pain noir de qualité, une généreuse tranche de jambon à l’os d’excellente qualité, et du gruyère fraîchement râpé.
- Choisissez le gruyère selon vos préférences, qu’il soit doux, mi-salé, ou salé, en fonction de votre goût personnel.
Minute santé
Le fromage, bien qu’à consommer avec modération en raison de sa teneur en matières grasses, offre une gamme de bienfaits pour la santé. En tant que source précieuse de protéines de haute qualité, de calcium, de phosphore, de vitamine B12 et de zinc, il contribue au maintien de la santé des os, des muscles et du système immunitaire. Certains fromages fermentés, comme le yaourt et le fromage cottage, contiennent des probiotiques favorisant la santé intestinale. Les graisses saturées du fromage fournissent une source d’énergie stable, tandis que les protéines et les graisses peuvent aider à la sensation de satiété, contribuant ainsi à la gestion de l’appétit. De plus, le fromage est riche en vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine K. En améliorant la saveur des plats, le fromage peut également encourager la consommation d’autres aliments bénéfiques pour la santé. Cependant, il est important de faire preuve de modération, de choisir des variétés faibles en matières grasses et de maintenir une diversité alimentaire pour optimiser les avantages tout en respectant un équilibre nutritionnel.
Croûte au fromage à ma façon - recette Suisse
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INGRÉDIENTS
4-6 tranches de pain
3-4 cs de vin blanc
170 gr de formage râpé – gruyère
2 oeufs de la ferme
2 cs de lait
Un peu de poivre
Quelques tranches de jambon de campagne
PRÉPARATION
- Découpez des tranches de pain d’environ 1 cm. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, imbibez très légèrement le pain avec du vin, en veillant à ne pas le détrempé.
- Dans un bol, mélangez le fromage fraîchement râpé, les œufs préalablement battus à l’aide d’une fourchette ou d’un mini fouet, et le lait. Assaisonnez avec du poivre et mélangez bien l’ensemble.
- Déposez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain, et ajoutez généreusement la préparation au fromage par-dessus. Voilà, c’est presque prêt.
- Disposez les croûtes sur une plaque allant au four. Laissez gratiner pendant environ 8 minutes, puis servez immédiatement. A table !
4 Commentaires
Bonjour Silvie,
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merci
Cendrine
Contact@citronelleandcardamome.com ou en MP sur Instagram
C’est mon mari qui va être content, il me parlait d’une recette de pain imbibé de vin couvert de fromage qu’il avait mangé en Suisse quand il était enfant, il devait parler de ces croûtes. Bonne soirée
Bonsoir, Très probablement car les croûtes au fromage est une institution en Suisse. Belle soirée.
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