Sirop de mélisse du potager

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 30 June 2019
Sirop de mélisse du potager

Sirop de mélisse du potager

 

Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,

La mélisse pousse comme de la mauvaise herbe au potager. Que faire ? Je ne vais tout de même pas la couper et la mettre au composte. C’est parti pour une opération “sirop à la mélisse” pour changer des infusions.

Avec ces journées caniculaires un sirop à la mélisse bien frais rien de tel pour se désaltérer. Une préparation tellement simple à faire et une belle idée de cadeau. Suivez-moi pour la recette. 

Sirop de mélisse du potager


Les bienfaits de la mélisse

La mélisse est une plante connue depuis la Grèce antique. Elle est utilisée pour ses bienfaits contre le surmenage, l’insomnie et le stress. On lui reconnait également des propriétés antispasmodiques (spasmes du colon et de l’estomac), antivirales et contre les troubles gastriques. Sources: Doctissimo


D’autres recettes de boissons sur le blog
Détox water au citron et menthe 
Détox water au concombre – gingembre – menthe


 


 

 

 

Sirop de mélisse du potager

IMPRIMER
Personnes: Environ 6 bouteilles de 2.5 dl Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

2 litre d’eau
Jus d’un 1/2 citron (30 g)
140 g de feuilles de Mélisse du jardin

1 kg de sucre
200 g de sucre brun

PRÉPARATION

Sirop de mélisse du potager

1.

Sirop de mélisse du potager

2.


Préparation

  1. Garder uniquement les feuilles de mélisse. Les laver soigneusement à l’eau froide.
  2. Porter à ébullition 2 L d’eau. Ajouter les feuilles de mélisse et le jus de citron. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser macérer de 24h – 30h.
  3. Filtrer l’eau aromatisée à la mélisse à l’aide d’une passoire pour ne garder que le liquide. Bien essorer les feuilles de mélisse pour extraire un maximum de jus (photo 1). Je filtre trois fois pour enlever toutes les impuretés.
  4. Dans une grande casserole, porter à ébullition le liquide et les sucres (photo 2) en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois. Faire cuire 12 minutes.
  5. Laisser tiédir 30 minutes avant de transvaser dans des bouteilles stérilisées.

 

Santé!


Comment stériliserles bouteilles ?

  • Faire bouillir  dans une grande casserole remplie d’eau les bouteilles pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Les sortir, les laisser sécher sur un linge de cuisine propre. Ils sont prêts à l’emploi.
  • Verser le sirop jusqu’à 1 cm du bord et fermer les bouteilles.
  • Avant de stocker vos sublimes bouteilles de sirop, d’étiqueter en inscrivant le nom du sirop  et la date de confection.

Le petit plus de Citronelle and Cardamome and Cardamome
  • J’aime les sirop peu sucrés. On peut rajouter 200 g de sucre en plus si vous aimez les sirop très sucrés.
  • Filter 3 fois l’eau

 

Citronelle and Cardamome se réjouit de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.

 

Amitiés

Citronelle and Cardamome

 

Notes

Droits d’auteur : Tous le contenu de ce site (logos, textes, articles, recettes, photographies, interviews, etc.) sont la propriété exclusive de Citronelle and Cardamome et ne sont par conséquent pas libres de droits. Merci de ne pas copier mon contenu sur votre site. Contactez-moi au préalable si vous souhaitez utiliser un de mes articles ou photo sous condition de mentionner votre source et de faire un lien vers ce site. Merci de votre diligence.

13 Commentaires
31

You may also like

13 Commentaires

Berto 10 May 2021 - 11 h 27 min

Bonjour
Recette réalisée avec du sucre blanc et du sucre complet.
C est doux.
J aime bcp et mon petit bidon aussi.
Ma mélisse citron pousse dans mon jardin et elle est envahissante

Reply
Silvie Henzelin-Robles 20 May 2021 - 11 h 47 min

Merci Berto pour ton retour. Ravie que la recette te plaise. Belle journée.

Reply
Silvie Henzelin-Robles 1 October 2020 - 15 h 48 min

Bonjour Aurélie, Merci de ta visite dans ma cuisine! Je le conserve facilement 6 mois.
Belle soirée.

Reply
dam 20 May 2020 - 14 h 04 min

Bonjour très sympa votre recette, par contre vous ne dites pas quand vous ajoutez la cardamome n’y la quantité de celle-ci pour votre recette !?

Reply
Silvie 21 May 2020 - 10 h 15 min

Bonjour Dam, Merci de votre visite dans ma cuisine. Je n’ai pas ajouté de cardamome dans cette recette. Ceci dit, ça pourrait être une très bonne idée. Dans ce cas, on pourrait essayer d’ajouter 3 capsules en même temps que les feuilles de mélisse. Belle journée. Silvie

Reply
CLOE 5 May 2020 - 16 h 17 min

Merci pour cette recette. On se régale ! J’ai enfin trouvé comment utiliser la mélisse de mon jardin.
Il est pas mal liquide, peut-être que j’aurai du le cuire plus longtemps.
Bonne journée !

Reply
Silvie 5 May 2020 - 18 h 42 min

Merci Cloé de ton retour. Combien de temps l’as-tu cuit ? Il épaissit un peu en refroidissant.
Belle soirée. Silvie

Reply
K. 22 October 2019 - 8 h 48 min

Merci pour cette recette.
Je viens de déménager et mon nouveau jardin est plein de mélisses.
Je me demande si le jus sera assez parfumé par rapport à une cueillette en pleine saison…

Reply
Silvie 24 October 2019 - 15 h 03 min

Je pense que oui. Si elle est bien odorante c’est parfait. Belle journée.

Reply
nina 15 August 2019 - 17 h 29 min

I love a good herb flavoured sirup. My favourite is mellissa and elderflower! Greetings from Austria nina

Reply
Silvie 16 August 2019 - 9 h 32 min

Hi Nina, thank you for visiting my kitchen. I also like very much mint. Have a great day.

Reply
Dubordeldanslacuisine 8 July 2019 - 18 h 47 min

hâte de tester avec la mélisse du jardin ! Merci
Bonne journée
Mélanie

Reply
Silvie 30 July 2019 - 13 h 18 min

J’ai hâte de découvrir ta version. Belle journée.

Reply

Laisser un commentaire