Sirop de mélisse du potager
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
La mélisse pousse comme de la mauvaise herbe au potager. Que faire ? Je ne vais tout de même pas la couper et la mettre au composte. C’est parti pour une opération “sirop à la mélisse” pour changer des infusions.
Avec ces journées caniculaires un sirop à la mélisse bien frais rien de tel pour se désaltérer. Une préparation tellement simple à faire et une belle idée de cadeau. Suivez-moi pour la recette.
Les bienfaits de la mélisse
La mélisse est une plante connue depuis la Grèce antique. Elle est utilisée pour ses bienfaits contre le surmenage, l’insomnie et le stress. On lui reconnait également des propriétés antispasmodiques (spasmes du colon et de l’estomac), antivirales et contre les troubles gastriques. Sources: Doctissimo
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Sirop de mélisse du potager
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INGRÉDIENTS
2 litre d’eau
Jus d’un 1/2 citron (30 g)
140 g de feuilles de Mélisse du jardin
1 kg de sucre
200 g de sucre brun
PRÉPARATION
Préparation
- Garder uniquement les feuilles de mélisse. Les laver soigneusement à l’eau froide.
- Porter à ébullition 2 L d’eau. Ajouter les feuilles de mélisse et le jus de citron. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser macérer de 24h – 30h.
- Filtrer l’eau aromatisée à la mélisse à l’aide d’une passoire pour ne garder que le liquide. Bien essorer les feuilles de mélisse pour extraire un maximum de jus (photo 1). Je filtre trois fois pour enlever toutes les impuretés.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le liquide et les sucres (photo 2) en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois. Faire cuire 12 minutes.
- Laisser tiédir 30 minutes avant de transvaser dans des bouteilles stérilisées.
Santé!
Comment stériliserles bouteilles ?
- Faire bouillir dans une grande casserole remplie d’eau les bouteilles pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Les sortir, les laisser sécher sur un linge de cuisine propre. Ils sont prêts à l’emploi.
- Verser le sirop jusqu’à 1 cm du bord et fermer les bouteilles.
- Avant de stocker vos sublimes bouteilles de sirop, d’étiqueter en inscrivant le nom du sirop et la date de confection.
Le petit plus de Citronelle and Cardamome and Cardamome
- J’aime les sirop peu sucrés. On peut rajouter 200 g de sucre en plus si vous aimez les sirop très sucrés.
- Filter 3 fois l’eau
Citronelle and Cardamome se réjouit de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Amitiés
Notes
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13 Commentaires
Bonjour
Recette réalisée avec du sucre blanc et du sucre complet.
C est doux.
J aime bcp et mon petit bidon aussi.
Ma mélisse citron pousse dans mon jardin et elle est envahissante
Merci Berto pour ton retour. Ravie que la recette te plaise. Belle journée.
Bonjour Aurélie, Merci de ta visite dans ma cuisine! Je le conserve facilement 6 mois.
Belle soirée.
Bonjour très sympa votre recette, par contre vous ne dites pas quand vous ajoutez la cardamome n’y la quantité de celle-ci pour votre recette !?
Bonjour Dam, Merci de votre visite dans ma cuisine. Je n’ai pas ajouté de cardamome dans cette recette. Ceci dit, ça pourrait être une très bonne idée. Dans ce cas, on pourrait essayer d’ajouter 3 capsules en même temps que les feuilles de mélisse. Belle journée. Silvie
Merci pour cette recette. On se régale ! J’ai enfin trouvé comment utiliser la mélisse de mon jardin.
Il est pas mal liquide, peut-être que j’aurai du le cuire plus longtemps.
Bonne journée !
Merci Cloé de ton retour. Combien de temps l’as-tu cuit ? Il épaissit un peu en refroidissant.
Belle soirée. Silvie
Merci pour cette recette.
Je viens de déménager et mon nouveau jardin est plein de mélisses.
Je me demande si le jus sera assez parfumé par rapport à une cueillette en pleine saison…
Je pense que oui. Si elle est bien odorante c’est parfait. Belle journée.
I love a good herb flavoured sirup. My favourite is mellissa and elderflower! Greetings from Austria nina
Hi Nina, thank you for visiting my kitchen. I also like very much mint. Have a great day.
hâte de tester avec la mélisse du jardin ! Merci
Bonne journée
Mélanie
J’ai hâte de découvrir ta version. Belle journée.