Mon steack de chou-fleur parfumé à l’ail des ours
Astuces pour réussir cette recette
- La cuisson à l’eau permet de rendre rapidement le chou-fleur tendre, mais veillez à ne pas le surcuire.
- Pour l’assaisonnement, laissez libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres épices selon vos préférences (curcuma, ras el hanout, etc.).
- Ces steaks peuvent être accompagnés d’une sauce chimichurri, d’une sauce rémoulade ou d’une vinaigrette aux herbes. Dans ce cas, retirez l’ail des ours.
- J’utilise de la chapelure maison, plus savoureuse, et cela me permet de valoriser le pain sec lorsque j’en ai. Une approche de cuisine zéro déchet.
Minute santé
Le chou-fleur, en tant que légume crucifère, offre une gamme variée de bienfaits pour la santé. Tout d’abord, il est riche en nutriments essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, la vitamine B6, l’acide folique et le potassium, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. De plus, le chou-fleur est une source d’antioxydants, tels que les glucosinolates et les caroténoïdes, qui jouent un rôle crucial dans la neutralisation des radicaux libres et la promotion d’une santé globale.
En tant que source de fibres alimentaires, le chou-fleur favorise une digestion saine et peut aider à maintenir un sentiment de satiété. Sa teneur en vitamine C renforce le système immunitaire, renforçant ainsi la capacité du corps à lutter contre les infections. Par ailleurs, certains composés présents dans le chou-fleur ont des propriétés anti-inflammatoires, bénéfiques pour la santé articulaire et générale.
Le chou-fleur convient parfaitement à ceux qui surveillent leur apport calorique tout en cherchant à bénéficier d’une nutrition optimale. En outre, sa versatilité culinaire permet une variété d’options de préparation, du cru au cuit, en passant par la purée et même les substituts tels que le riz de chou-fleur. Ainsi, intégrer le chou-fleur dans votre alimentation peut contribuer à un régime alimentaire sain et diversifié.
Mon steak de chou-fleur parfumé à l'ail des ours
IMPRIMERINGRÉDIENTS
1 chou-fleur (1 kg)
2-3 cs huile olive
3-4 cs de chapelure (fait maison pour moi)
4-5 feuilles d’ail des ours
Sel – poivre
1 cc de graines de sésame noires
4 Commentaires
Cette plante herbacée qu’est l’ail des ours est souvent oubliée dans nos recettes, pourtant elle relève le goût de nos plats d’une façon subtile et raffinée.
Merci de nous le rappeler Silvie grâce à cette amusante recette!
Bises
Je partage ton avis. J’ai de la chance d’en trouver sous les bois proche de chez moi. Belle journée. Bises.
Une façon de cuisiner le chou-fleur très ludique et originale !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion de ta visite dans ma cuisine. Belle journée.
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