Cookies Amish (Etats-Unis)

Astuces pour réussir cette recette

Ma participation à un défi culinaire

Avec ces délicieux cookies Amish, je participe à l’édition Bataille Food #117, un jeu créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’ Hélène du blog Keskonmangemaman? administratrice de la page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #116 était Zika du blog La cuisine Bônoise de Zika et cette édition est hébergée par la marraine actuelle Nessa du blog Baking with Nessasous le thème “Made in USA”. Merci Nessa de m’avoir invitée à y participer.

Allez découvrir les délicieuses recettes des  autres  participants de la :

1. Zika du blog La Cuisine bônoise de Zika | Recette | Steak salisbury- sauce brune à l’oignon maison – cuisine Américaine
2. Irisa du blog Cuisine et couleurs | Recette | Dirty rice comme en Louisiane
3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise | Recette | Macaroni and Cheese
4. Alicia du blog Bal des saveurs | Recette | Hamburger pour tous les goûts
5. Delphine du blog Oh la Gourmande! | Recette | Brownie au granola et noix de pécan
6. Vanessa du blog Popote du petit bohnium | Recette | Fish Burger
7. Hélène du blog keskonmangemaman? | Recette | Corn chowder aux pommes de terre et au Bacon
8. Catalina du blog Le blog de Cata | Recette | Corn on the Cob / Maïs en épi
9. Patricia du blog Karibo Sakafo | Recette | Soul food comme en Louisiane: camarons à l’étouffée
10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand | Recette | Tourte à la Dinde
11. Isabelle du blog Cuisine d’Isca | Recette | Creamed Eggs
12. Coco de Nice du blog Cuisine en folie | Recette | Jambalaya de gambas de la Nouvelle Orléans
13. Christelle du blog La cuisine de Poupoule | Recette | Taquitos au fromage à la crème et poulet (tacos dorados)
14. Silvie du blog Citronelle and Cardamome | Recette | Cookies Amish à la cardamome et au gingembre
15. Martine du blog Kilomètre-0 | Recette | Zucchini bread aux pépites de chocolat, cake chocolaté gourmand
16. Céline du blog Silena | Recette | Mac and Cheese
17. Christine du blog Pause nature | Recette | Graham Crackers
18. Laurence du blog Plaisir et équilibre | Recette | Pandowdy aux mirabelles
19. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? | Recette | Milkshake au bon goût de café
20. Ewa du blog Les horizons de Ewa | Recette | Saumon aux cerises séchées et beurre noisette aux amandes comme à Seattle
21. Florence du blog Dans ma ptite cuisine rose  | Recette | Relish, condiment au concombre (au Companion ou non)
22. Samar du blog Mes inspirations culinaires | Recette | Recette facile du Mac and Cheese américain
23. Nessa du blog Baking with Nessa | Recette | Mini Cheesecakes façon Banana Foster

Minute santé

L’huile de coco, extraite de la pulpe de noix de coco, est un ingrédient polyvalent qui offre une gamme de bienfaits pour la santé. Riche en acides gras saturés à chaîne moyenne, elle est rapidement métabolisée par le foie, fournissant une source d’énergie rapide. L’huile de coco contient également des acides gras laurique, capables de renforcer le système immunitaire. En plus de ses propriétés antimicrobiennes, elle peut favoriser la santé cardiaque en augmentant le bon cholestérol (HDL). De plus, son application topique est réputée pour hydrater la peau et les cheveux, agissant comme un émollient naturel. Cependant, comme pour tout aliment, sa consommation doit être modérée, compte tenu de sa densité calorique élevée.

Si vous aimez cette recette, essayez celle-ci

Cookies doublement chocolatés sans gluten

Cookies Amish

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Personnes: Env 30 cookies Temps préparation: 10 minutes - Temps repos: 15 min au congélateur - Temps réfrigération : 30 min + 15 min Temps cuisson: Env. 10-12 min

INGRÉDIENTS

• 120 g de beurre à température ambiante
• 1.2 dl d’huile de noix de coco
• 80 g de sucre de canne brun non raffiné (demerara)
• 40 g de sucre glace
• 2 pincées de sel
• 6 capsules de cardamome (graines moulues)
• 1 d’œuf
• 130 g de farine bise
• 140 g de farine mi-blanche
• 1/2 cc de crème de tartre
• 1/2 cc de bicarbonate de soude

 

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, battre à l’aide d’un fouet électrique ou à l’aide de la feuille de votre robot, le beurre ramolli, l’huile, les sucres, la cardamome moulue et le gingembre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’oeuf, en mélangeant bien.
2. Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel. Incorporer en deux fois les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte à cookies homogène sans pour autant trop la mélanger pour éviter que les biscuits ne deviennent dures à la cuisson.
3. Entreposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou 10 minutes au congélateur suffiront pour que la pâte devienne plus facile à manipuler.
4. Préchauffer votre four à 180°C (350°F) et préparer une plaque de cuisson en la tapissant de papier parchemin.
5. Déposer des boules de pâte d’environ 24 g sur  la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm. Vous pouvez les aplatir légèrement à l’aide d’un verre ou d’une empreinte pour biscuits, ou bien choisir de ne pas les aplatir du tout pour des biscuits plus dodus.
6. Enfourner la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et moelleux à l’extérieur.
7. Sortir les cookies du four et laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour les laisser refroidir complètement.

Notes

Si vous le souhaitez, roulez la pâte en petites boules et roulez-les dans du sucre pour un aspect légèrement croquant à l'extérieur. Les biscuits se gardent facilement 1 semaine dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur.