Cookie géant canneberges et pépites de chocolat

Cookie géant moelleux aux canneberges et aux pépites de chocolat ultra moelleux à partager

Ma toute dernière création, un cookie géant cuit à la poêle en fonte, une recette réconfortante idéale pour un goûter entre amis. Peu sucré, ce cookie est conçu avec du sucre brun et de la farine non raffinée, agrémenté de canneberges et de pépites de chocolat délicieuses, le tout prêt en quelques minutes seulement. Un cookie ultra-moelleux au cœur, croustillant sur les bords, fondant dans la bouche – une véritable tentation à laquelle on devient rapidement accro !

Il se savoure chaud avec une boule de glace pour une touche gourmande supplémentaire, ou simplement tiède ou froid, agrémenté d’une pincée de fleur de sel.

Pour une cuisson optimale, privilégiez une poêle en fonte. En cas d’absence de celle-ci, un moule peut être utilisé, mais le résultat ne sera pas tout à fait le même.

Les astuces pour réussir ce cookie géant canneberges et pépites de chocolat

• Choix des ingrédients : J’utilise que du sucre brun non raffiné pour une saveur profonde, une farine également non farinée et des pépites de chocolat de qualité.
• Cuisson dans une poêle en fonte : Privilégiez une poêle en fonte pour une cuisson uniforme et une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant le ultra moelleux à l’intérieur.
• Réfrigération de la pâte : Après avoir préparé la pâte, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de devenir plus consistante.
• Finition avec de la fleur de sel : juste après la cuisson, saupoudrez légèrement de fleur de sel sur le cookie pour rehausser les saveurs.
• Personnalisation : Laissez libre court à votre imagination en ajoutant  des ingrédients supplémentaires tels que des noix, des fruits secs ou d’autres types de pépites pour une touche de variété.
• Accompagnement : Pour plus de gourmandise, on peut le servir avec une rosace de crème chantilly, une boule de glace, ou nature.
• Pourquoi votre cookie est devenu sec : la raison principale est souvent une surcuisson. Il est essentiel de retirer la poêle en fonte du four dès que les bords commencent à prendre une légère teinte dorée. Étant donné qu’il est cuit dans une poêle en fonte, le cookie continuera de cuire encore quelques minutes même après la sortie du four. La vigilance quant au moment précis de la cuisson est la clé pour garantir un cookie parfaitement moelleux et humide au centre, avec des bords délicieusement croustillants.

Minute Santé

Le sucre non raffiné, également appelé sucre complet ou sucre de canne intégral, est obtenu à partir du jus de canne à sucre sans subir le processus de raffinage intense auquel est soumis le sucre blanc. Conserve son contenu naturel en mélasse, ce sucre offre des bienfaits supplémentaires par rapport à son homologue raffiné. Il contient des nutriments tels que des minéraux (fer, magnésium, potassium) et des antioxydants, qui sont souvent perdus dans le processus de raffinage. De plus, le sucre non raffiné a un indice glycémique plus bas, ce qui peut aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang plus stables. Bien qu’il doive être consommé avec modération, le sucre non raffiné constitue une alternative plus nutritive au sucre blanc classique.

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