Tarte saine à la pâte de chou-fleur, une recette étonnante, délicieuse et faible en glucides
Tarte confectionnée avec une pâte à base de chou-fleur ? Cela peut sembler inhabituel, n’est-ce pas ? Cependant, je vous encourage vivement à la tester, car vous serez agréablement surpris par son goût délicieux. Cette alternative saine se distingue des tartes traditionnelles à base de pâte brisée ou feuilletée. Elle constitue une recette innovante, idéale pour un apéritif ou un repas léger, accompagnée d’une salade de saison.
Cette recette saine et gourmande est à la portée de tous, offrant une simplicité d’exécution. Pour la garniture de cette tarte fine, j’ai choisi d’utiliser une boîte d’émiettée de morue à l’huile d’olive Enboite.ch
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Tarte saine pâte de chou-fleur
IMPRIMERINGRÉDIENTS
450 g de bouquets de chou-fleur
1 petit oeuf (env. 42 g sans coquille)
20 g de yogourt nature
1 cs d’huile d’olive
30 g de fromage râpé (pecorino romano)
15 g de farine
Sel, poivre
Garniture
2 cs de sauce tomate faite maison de préférence
1 belle poignée de roquette
2-3 petits épis de maïs aigre-doux
1 boîte d’émiettée de morue à l’huile d’olive
Un trait d’huile d’olive extra vierge d’excellente qualité
Un trait de vinaigre de calamansi ou autre selon votre goût
Sel de guérande, poivre
PRÉPARATION
Préparer la pâte
- Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et le trognon. Coupez-le en bouquets, en éliminant les parties vertes et les tiges (photo 1). Utilisez un blender pour mixer les bouquets et obtenir une fine semoule (photo 2). Placez la semoule de chou-fleur dans un linge fin ou une gaze à fromage, puis essorez vigoureusement pour éliminer toute l’humidité, car le chou-fleur peut contenir beaucoup d’eau (photo 3).
- Pour atténuer le goût prononcé du chou-fleur, étalez la semoule sur une plaque recouverte de papier parchemin et faites-la sécher au four à 180°C pendant 10-15 minutes sans la laisser colorer. Laissez refroidir (photo 4).
- Dans un récipient, mélangez soigneusement l’œuf, le yogourt, le fromage, la farine, l’huile et les épices (photo 5). Ajoutez la semoule de chou-fleur refroidie et bien égouttée, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène (photos 6-7). Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine; au contraire, incorporez quelques gouttes d’huile d’olive supplémentaires. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin, en pressant bien avec les mains pour former un cercle fin (photo 8). La pâte est maintenant prête pour la cuisson.
- Enfournez la pâte dans un four préchauffez le four à 210°C en mode chaleur tournante pendant environ 12 minutes, puis réduisez la chaleur à 180°C. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Retirez la tarte du four et garnissez-la en commençant par verser la sauce tomate chaude (photo 9), puis ajoutez la roquette et les autres ingrédients de votre choix.
- Terminez en arrosant d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre, puis assaisonnez selon votre goût. Votre délicieuse tarte est maintenant prête à être dégustée !
4 Commentaires
C’est une tarte bien sympathique et bien gourmande!
Bon dimanche.
bizz
Merci. Belle soirée. Bises.
Bonjour Silvie,
Ta tarte a vraiment belle allure! Et les ingrédients qui la composent, excellents pour la santé!
Merci beaucoup.
Bonne journée et gros bisous.
Une tarte surprenante, saine et délicieuse. Belle journée. Bises. Silvie
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