Soupe aux pêches parfumée à la mélisse
04 juillet 2018 | Rédigé par Silvie Henzelin-Robles
Soupe aux pêches parfumée à la mélisse, un délicieux dessert rafraichissant
Soupe aux pêches parfumée à la mélisse, facile à réaliser, laissant émaner une note citronnée caractéristique de la mélisse, également appelée citronnelle. Ce délicieux dessert estival est simple à préparer et saura ravir vos convives. Une recette en toute simplicité comme je les aime.
La saison des pêches est arrivée, et l’été offre une abondance de fruits, parmi lesquels les pêches occupent une place spéciale dans mon cœur.
Si vous avez des invités et que vous souhaitez éviter de passer des heures en cuisine, ce dessert est fait pour vous. Il vous suffira de pêches, de sucre, d’eau et d’une généreuse quantité de feuilles de mélisse. Et voilà, c’est tout ! Alors, prêts à découvrir la recette ? Explorez l’infini des possibilités avec cette soupe adaptable à vos préférences. Infusez-la à la vanille, à la lavande, au thym, au romarin, ou ajoutez une note subtile de cardamome, entre autres. Laissez libre cours à votre créativité pour une expérience gustative unique.
Les astuces pour réussir cette soupe aux pêches parfumée à la mélisse
- Choisissez des pêches bien mûres en privilégiant celles qui dégagent un parfum subtil et dont la chair cède légèrement à la pression du doigt, avec une peau sans taches. La couleur de la chair n’impacte ni l’arôme ni la texture, et pour prolonger la conservation, optez pour des fruits légèrement moins mûrs. Évitez les pêches verdâtres, récoltées trop tôt, qui ont du mal à mûrir.
- Personnellement, je favorise le sucre de canne pour une recette plus saine.
Minute Santé
La pêche, fruit savoureux et juteux, regorge de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines A, C et E, ainsi qu’en fibres alimentaires, elle favorise la santé de la peau, renforce le système immunitaire et soutient la digestion. Les pêches contiennent également des antioxydants tels que le bêta-carotène, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, sa teneur en potassium contribue à maintenir l’équilibre hydrique et à réguler la pression artérielle. En incorporant des pêches dans votre alimentation, vous pouvez profiter de leurs saveurs délicieuses tout en bénéficiant d’une gamme de nutriments essentiels.
Il existe une grande variété de pêches, chacune offrant des caractéristiques distinctes en termes de saveur, de texture et de couleur de la chair. Quelques-unes des variétés les plus populaires incluent :
- Pêche jaune : Avec une chair jaune et une peau veloutée, elle est douce et juteuse.
- Pêche blanche : Elle a une chair pâle et est souvent plus sucrée que la pêche jaune.
- Pêche nectarine : Similaire à la pêche, mais avec une peau lisse, la nectarine est souvent plus ferme et juteuse.
- Pêche plate : Également appelée pêche donut, elle a une forme aplatie et une chair douce.
- Pêche de vigne : Petite et rougeâtre, elle est souvent utilisée pour les conserves.
- Pêche Saturne : Ressemblant à une petite soucoupe, elle a une forme distinctive et une chair sucrée.
- Pêche paraguayenne : Plus petite et plus ferme, elle a une saveur intense et sucrée.
- Pêche de vigne blanche : Avec une chair blanche, elle est utilisée pour la production de vin.
Pour la petite histoire
Le saviez-vous ? La pêche est originaire d’Extrême Orient.
La peau duveteuse et le noyau libre (n’adhère pas à la chair) distinguent la pêche de la pêche pavie qui elle a une peau duveteuse et un noyau adhérent à la chair.
Les variétés à peau lisse sont les nectarines à noyau libre et les brugnons à noyau adhérent.
Il existe aussi une variété de pêches de forme aplatie, appelée pêche plate de Chineou Pentoo (du chinois Pan Tao signifiant « Pêche du Paradis ») ou encore doughnut peach en anglais (en raison de sa ressemblance avec un beignet).
Source : wikipédia
Ma participation à un défi culinaire
Bataille food #58 sur le thème “Les herbes aromatiques”
Avec cette recette je participe à la Bataille Food #58 sur le thème “Les herbes aromatiques” dont l’initiatrice de ce défi est Jenna du joli blog Bistro de Jenna et l’organisatrice Valérie du très beau blog 123degustez
Brian du blog Brian Iz In The Kitchen, est le précédent parrain avec son thème “A Ras Le Bowl! »
Liste des participants
- Valérie de 123degustez
- Jenna de Bistro de Jenna
- Carole de Ramène la Popotte
- Emilie de Emilie Sweetness
- Marie de Cooking et Bon Appétit
- Lina de Chaud Patate
- Brian de Brian Iz in the kitchen
- Lova de Graine de faim Kelly
- Ingrid de Les voyages de Gridelle
- Maggy de Magg kitchenette
- Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine
- Fabienne de Famoh
- Justin de The Garden of Delights
- Catalina de Le blog de Cata
- Silvie de Citronelle and Cardamome
- Catherine de Chez Catytutu
- Delphine de Oh la gourmande
- Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises
- Hélène de Keskonmangemaman
- Samar de Mes inspirations culinaires
- Michèle de Croquant Fondant Gourmand
- Céline de Comme une envie de
- Isabelle de Les kits futés du quotidien
- Lic de Aussi délicieux qu’un gateau
- Christine de Pause nature
- Christine de Mes plats au quotidien
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Happy Cooking & Baking !
Soupe aux pêches parfumée à la mélisse
Difficulté: Facile4
pers.10
minutes20
minutes3-4
heures avant de servirDélicieuse soupe estivale
Gardez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
1 litre 1 d’eau
170 g 170 de sucre
1 cs 1 de miel
700 g 700 de pêches
1 1 belle poignée de mélisse fraîche pour le sirop
10 10 feuilles de mélisse fraîche pour la macération
Préparation
- Nettoyez soigneusement les pêches, puis faites-les bouillir dans une casserole d’eau pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Veillez à éviter une surcuisson qui les ferait se défaire.
- Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant bouillir de l’eau avec du sucre et du miel dans une casserole. Ajoutez les feuilles de mélisse lavées et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser. Une fois les pêches cuites, rafraîchissez-les sous l’eau froide et pelez-les délicatement. Coupez-les en quartiers et ajoutez-les au sirop avec des feuilles de mélisse, puis laissez reposer à couvert pendant 1 à 2 heures.
- Filtrez le sirop pour éliminer tout résidu de mélisse. Versez délicatement le sirop et les quartiers de pêches dans un saladier, puis réfrigérez pendant environ 4 heures avant de servir cette soupe aux pêches délicieusement froide. A table !
- Une recette qui peut se préparer la veille.
Conversion d’unités
Farines:
Sucres:
Oléagineux:
Autres:
Degrés Celsius ºC – Fahrenheit ºF
À vos claviers et papotons !
Avez-vous testé cette recette ou avez-vous des questions ? Commentez, notez-la et partagez une photo sur Instagram en taguant @citronelleandcardamome
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31 commentaires
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À propos de Silvie
Bienvenue sur mon blog culinaire, né de l'enthousiasme suscité par des demandes amicales de partager mes recettes.
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La mélisse est une des mes herbes favorites. J’ai toujours ce souvenirs des infusions préparées par ma mère avec ces feuilles juste cueillies au jardin de la maison. Je vis dans un appartement aujourd’hui, très loin de la maison des parents, mais j’ai sur le balcon cette super plante que pousse partout!! Elle invite des abeilles dans cet environnement trop urbain. C’est vraiment une herbe que m’évoque des émotions. ^^
Bonjour Lina, Merci de ta visite dans ma cuisine. J’aime également beaucoup la mélisse. Belle journée.
Très bonne idée et nous avons fait une recette au tour de la pêche toutes les deux !
Merci pour ta participation 🙂
Jenna
Bonjour Jenna,
J’aime beaucoup ce fruit. Cette recette est un clin d’œil à celles et ceux qui me disent souvent qu’ils n’ont pas le temps de faire des desserts. Une recette ultra facile à faire et un régal pour les papilles. Ce fût un plaisir de participer à cette bataille food avec un aussi joli thème. Belle journée. Silvie
Hum un petit régal, les pêches doivent être moelleuses à souhait
Bises et bonne journée
Bonjour Delphine, Elle sont vraiment moelleuses et ce sirop parfumé à la mélisse est un délice. Belle journée.
Hummm de la mélisse et avec des pêches ce doit être top 😉
Bonne journée
Bonjour Cathy et bienvenue dans ma cuisine. Effectivement, c’est très bon. Belle journée.
Excellente recette très originale
Bisous
Bonjour Catalina, merci de ta visite chez Citronelle and Cardamome! Cette recette est simple à faire et excellente. Belle journée. Silvie
Une très bonne recette .Je la fais très souvent en été ,mais avec de la verveine citronnelle ou de la menthe.C’est très bon.Mais je ne connaissais pas ta version avec de la mélisse .çà doit être délicieux.Je vais tacher ‘d en trouver. Bonne journée .maggy
Merci Maggy. N’hésite pas à me faire savoir le résultat lorsque tu auras testé la recette avec de la mélisse. Belle soirée. Silvie
La mélisse se marie très bien avec la pêche. Jeffrey Cagnes en fait une super tarte aux pêches royale que j’ai réalisée il y a deux ans sur le blog. Bel été! Et merci pour cette jolie recette qui me fait rêver!
Merci de ta visite dans ma cuisine. Je vais devoir tester la super tarte de Jeffrey Cagnes. Belle soirée.
Excellent et tellement rafraîchissante, merci pour cette délicieuse recette, gros bisous, très bonne soirée ?
Merci Elodie. Bonne soirée.
Belle recette bien fruitée et parfumée à souhait, miamm! Bonne soirée!
Merci Christine. Belle soirée.
Belle recette bien fruitée et parfumée à souhait, j’aime beaucoup! Bonne soirée!
http://pause-nature.over-blog.com/
Merci Christine. Belle soirée.
Bonjour Silvie,
Cette soupe de pêche à la mélisse est une belle idée. J’ai découvert la mélisse cette année et elle ne cesse de m’étonner par sa saveur délicate.
Merci pour cette belle participation.
Peux tu rajouter svp dans ton article, le nom et le blog du parrain de l’édition précédente qui est manquant (selon les règles de la Bataille Food)
Merci et à bientôt
Valérie
C’est décidé, je vais ajouter la mélisse à ma petite famille d’herbes aromatiques et essayer sans tarder cette recette fruitée originale. Comme les fruits sont cuits, on peut préparer la recette la veille je pense ?
Bonsoir Isabelle, Effectivement, je prépare la recette la veille; elle ne sera que meilleure. Il faut juste bien faire attention que les pêches ne soient pas trop cuites. Je me réjouis de recevoir de tes nouvelles lorsque tu auras testé la recette. Belle soirée.
une jolie recette estivale ! merci du partage ^_^
Merci de ta visite dans ma cuisine. Belle journée.
Oooh j’adore !! Merci beaucoup pour la recette
Bonjour, Merci de ta visite dans ma cuisine. Une recette simple, tout en fraîcheur et facile à réaliser. Belle journée.
[…] mélisse avec la soupe aux pêches de […]
Une recette simple et rafraîchissante. Ce fût un plaisir de contribuer à la bataille food #58. Belle journée.
Merci beaucoup pour la recette
Je suis ravie qu’elle vous plaise. Meilleures salutations.