SALADE AUX ENDIVES DETOX VITAMINÉE
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
Après les fêtes, place à des recettes saines et vitaminées. Ça vous dit une salade detox, colorée et vitaminée pour égayer une journée d’hiver froide et pluvieuse ? Venez, je vous emmène dans ma cuisine pour préparer une salade de saison aux endive avec des pommes, des kiwis, quelques bâtonnets de lard sec et des cerneaux de noix.
Comment enlever l’amertume des endives
- Enlever la base de l’endive.
- Couper l’endive en deux dans le sens de la longueur et retirer le coeur à l’aide d’un petit couteau pointu.
Quelle est votre salade d’hivers préférée ?
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Battle Food 68
Avec cette recette de salade aux endives detox vitaminée je participe au défi culinaire “Battle Food 68” sur le thème “Healthy Food” organisé ce mois-ci par Léa du blog “J’aime pas la salade“ après avoir été sollicitée par la marraine de la précédente Batte Food 67, Marie du blog United Colours of Macarons.
La Battle Food, est plus qu’un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par un parrain ou une marraine. C’est un partage culinaire qui rassemble plusieurs blogueurs autour d’une même passion, la cuisine. Un concept crée en 2012 par Carole du blog Sunrise over sea. La marraine du mois, devra désinger la marraine pour la Battle Food du mois suivant. Pour en savoir plus, visitez la page Facebook Battle Food tenue par Lova du blog Graine de faim Kely.
Je vous invite vivement à découvrir les recettes des mes camarades qui ont également participé à ce défi:
AnaÏs Encore une lichette – Carole Ramène la popotte – Hélène Keskonmangemaman – Catalina Le blog de Cata – Fabienne Famoh – Delphine Oh, la gourmande de Del – Marie United Colours of Macarons – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Poppy Poppy Seed Chanel – Craquounette Craquounette avenue – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Anna Love Food & Travel – Valérie 1,2,3 Dégustez – Clara La table de Clara – Florence Une Maman Puissance 4 – Silvie Citronelle et Cardamome – Lina Chaud Patate – Cécile – A la ‘tite cuillère
Salade aux endives detox vitaminée
IMPRIMER
INGRÉDIENTS
200 g d’endives
1/2 pomme
1 kiwi
8 cerneaux de noix
2-3 cs de grains d’une pomme grenade
25 g de lard sec du Valais coupé en petits bâtonnets
Vinaigrette
1 cc et demi de moutarde à grains
4 cs d’huile d’olive
1 cs et demi de vinaigre aux agrumes
Sel de Guérande
Poivre des dames (ou un poivre selon votre goût)
PRÉPARATION
- Laver soigneusement les endives et les sécher à l’aide d’un linge de cuisine propre.
- Pour enlever l’amertume des endives, enlever la base et le coeur à l’aide d’un couteau d’office.
- Laver la pomme, couper une moitié, enlever le trognon à l’aide d’un couteau et débiter des petits dés.
- Peler le kiwi et le couper en petits dés.
- Dans un saladier, disposer les endives et tous les autre ingrédients (pomme, kiwi, lard, grains pomme grenade, cerneaux de noix.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mettre la moutarde le sel et le poivre. Mélanger à l’aide d’un petit fouet.
- Ajouter le vinaigre et mélanger à nouveau.
- Terminer par ajouter l’huile peu à peu tout en mélangeant à l’aide d’un petit fouet ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe.
- Ajouter la vinaigrette dans la salade juste avant de servir et bien mélanger.
Belle dégustation!
Le petit plus de Citronelle and Cardamome
- Remplacer le lard sec du Valais par un lard sec de votre région.
- Choisir des endives bien blanches et fermes.
- La qualité des condiments feront une grande différence (excellente huile d’olive, moutarde, sel, poivre).
Citronelle and Cardamome se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Notes
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15 Commentaires
Je ne suis pas fan des endives crues, mais ta salade est tellement colorée qu’elle donne vraiment envie !
Une salade colorée avec une goûteuse vinaigrette.
qu’est ce qu’elle fait envie ta petite salade avec toutes ces couleurs!!
Elle est simple à faire et elle apporte un peu de couleurs aux journées hivernales. Belle semaine.
Elle me plait également ta salade et Je note ces fruits que tu ajoutes.
Perso je marie l’endive à la pomme avec des cerneaux de noix et du comté ou du beaufort ou une tomme de brebis et la vinaigrette est composée d’huile de noix et de vinaigre de pomme.
Bonne fin de journée. Bizh
Bonjour, j’aime ta version avec pommes-fromage. Belle journée. Silvie
Super bonne salade. Très rafraîchissante et en plus facile à faire. Merci
Merci Carol de ta visite dans ma cuisine. Ce fût un plaisir de partager cette recette avec toi.
Oh je n’avais pas vu ta recette. Très healthy en effet. Biz.
Merci. Effectivement, simple, colorée et Healthy. Belle soirée.
Excellente idée !! moi elle me plait à tout point de vue ^^
Elle me plait ta salade cela doit être un délice
Belle soirée
Bonsoir Delphine, merci pour ton message. Une salade simple et gourmande à la fois. Belle soirée.
Bonsoir Slivie, je découvre ta recette seulement ce soir, c’est un peu la course depuis vendredi 🙂
Mais je suis contente que tu ais participer et l’idée de faire une salade me plaît beaucoup 🙂 ! je suis fâchée avec la salade verte mais les endives pourquoi pas, et on aurait bien besoin d’une recette fraîcheur comme la tienne 😉
Merci beaucoup à très vite
Bises Léa
Merci Léa. Une recette ultra simple, colorée qui permet de se réconcilier avec les endives. Belle soirée. Silvie