Salade aux endives détox
Après les fêtes, place à des recettes saines et vitaminées. Ça vous dit une salade detox, colorée et vitaminée pour égayer une journée d’hiver froide et pluvieuse ? Venez, je vous emmène dans ma cuisine pour préparer une salade de saison aux endive avec des pommes, des kiwis, quelques bâtonnets de lard sec et des cerneaux de noix.
Astuces pour réussir cette recette
- Substituez le lard sec du Valais par un lard sec provenant de votre région.
- Optez pour des endives d’une blancheur éclatante et d’une fermeté impeccable.
- La qualité des condiments jouera un rôle crucial (privilégiez une huile d’olive exceptionnelle, une moutarde de qualité, du sel et du poivre.
- Réduire l’amertume des endives peut être accompli en suivant ces étapes simples :retirez la base de l’endive.
coupez l’endive en deux dans le sens de la longueur, puis retirez le cœur à l’aide d’un petit couteau pointu. - Les ingrédients suggérés dans cette salade sont que des pistes d’inspiration. Laissez libre cours à votre imagination pour personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies.
Minute santé
Les endives, également connues sous le nom de chicorée endive, offrent une gamme variée de bienfaits pour la santé. En plus d’être faibles en calories, elles sont une excellente source de fibres alimentaires, favorisant ainsi une digestion saine. Les endives apportent des vitamines essentielles, telles que la vitamine K, importante pour la coagulation sanguine, et des minéraux, notamment le potassium, qui contribue à la régulation de la pression artérielle. Leur contenu en antioxydants aide à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, les endives peuvent jouer un rôle dans la régulation du sucre sanguin, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Grâce à leur teneur élevée en eau, elles contribuent également à maintenir une bonne hydratation. Malgré leur légère amertume, diverses méthodes de préparation permettent d’apprécier pleinement leur saveur tout en profitant de leurs nombreux avantages nutritionnels.
Ma participation à un défi culinaire
Battle Food 68
Avec cette recette de salade aux endives detox vitaminée je participe au défi culinaire “Battle Food 68” sur le thème “Healthy Food” organisé ce mois-ci par Léa du blog “J’aime pas la salade“ après avoir été sollicitée par la marraine de la précédente Batte Food 67, Marie du blog United Colours of Macarons.
La Battle Food, est plus qu’un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par un parrain ou une marraine. C’est un partage culinaire qui rassemble plusieurs blogueurs autour d’une même passion, la cuisine. Un concept crée en 2012 par Carole du blog Sunrise over sea. La marraine du mois, devra désinger la marraine pour la Battle Food du mois suivant. Pour en savoir plus, visitez la page Facebook Battle Food tenue par Lova du blog Graine de faim Kely.
Je vous invite vivement à découvrir les recettes des mes camarades qui ont également participé à ce défi:
AnaÏs Encore une lichette – Carole Ramène la popotte – Hélène Keskonmangemaman – Catalina Le blog de Cata – Fabienne Famoh – Delphine Oh, la gourmande de Del – Marie United Colours of Macarons – Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Poppy Poppy Seed Chanel – Craquounette Craquounette avenue – Lic Aussi délicieux qu’un gâteau – Anna Love Food & Travel – Valérie 1,2,3 Dégustez – Clara La table de Clara – Florence Une Maman Puissance 4 – Silvie Citronelle et Cardamome – Lina Chaud Patate – Cécile – A la ‘tite cuillère
Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci
Salade betterave rouge
Salade de fèves, petits pois, quinoa parfumée à la menthe
Happy Baking & Cooking !
Salade aux endives detox vitaminée
IMPRIMER
INGRÉDIENTS
200 g d’endives
1/2 pomme
1 kiwi
8 cerneaux de noix
2-3 cs de grains d’une pomme grenade
25 g de lard sec du Valais coupé en petits bâtonnets
Vinaigrette
1 cc et demi de moutarde à grains
4 cs d’huile d’olive
1 cs et demi de vinaigre aux agrumes
Sel de Guérande
Poivre des dames (ou un poivre selon votre goût)
PRÉPARATION
- Commencez par laver soigneusement les endives et séchez-les avec un linge de cuisine propre. Pour atténuer l’amertume des endives, retirez la base et le cœur à l’aide d’un couteau d’office.
- Lavez la pomme, coupez une moitié, retirez le trognon avec un couteau, puis détaillez-la en petits dés. Pelez le kiwi et coupez-le en petits dés.
- Dans un saladier, disposez les endives et tous les autres ingrédients tels que la pomme, le kiwi, le lard, les grains de grenade et les cerneaux de noix.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le sel et le poivre à l’aide d’un petit fouet. Ajoutez le vinaigre et mélangez de nouveau. Terminez en ajoutant l’huile progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la vinaigrette épaississe, utilisant un petit fouet ou une cuillère en bois.
- Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Savourez cette création fraîche et équilibrée ! A table !
15 Commentaires
Je ne suis pas fan des endives crues, mais ta salade est tellement colorée qu’elle donne vraiment envie !
Une salade colorée avec une goûteuse vinaigrette.
qu’est ce qu’elle fait envie ta petite salade avec toutes ces couleurs!!
Elle est simple à faire et elle apporte un peu de couleurs aux journées hivernales. Belle semaine.
Elle me plait également ta salade et Je note ces fruits que tu ajoutes.
Perso je marie l’endive à la pomme avec des cerneaux de noix et du comté ou du beaufort ou une tomme de brebis et la vinaigrette est composée d’huile de noix et de vinaigre de pomme.
Bonne fin de journée. Bizh
Bonjour, j’aime ta version avec pommes-fromage. Belle journée. Silvie
Super bonne salade. Très rafraîchissante et en plus facile à faire. Merci
Merci Carol de ta visite dans ma cuisine. Ce fût un plaisir de partager cette recette avec toi.
Oh je n’avais pas vu ta recette. Très healthy en effet. Biz.
Merci. Effectivement, simple, colorée et Healthy. Belle soirée.
Excellente idée !! moi elle me plait à tout point de vue ^^
Elle me plait ta salade cela doit être un délice
Belle soirée
Bonsoir Delphine, merci pour ton message. Une salade simple et gourmande à la fois. Belle soirée.
Bonsoir Slivie, je découvre ta recette seulement ce soir, c’est un peu la course depuis vendredi 🙂
Mais je suis contente que tu ais participer et l’idée de faire une salade me plaît beaucoup 🙂 ! je suis fâchée avec la salade verte mais les endives pourquoi pas, et on aurait bien besoin d’une recette fraîcheur comme la tienne 😉
Merci beaucoup à très vite
Bises Léa
Merci Léa. Une recette ultra simple, colorée qui permet de se réconcilier avec les endives. Belle soirée. Silvie
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