Hot cross buns à la cannelle et cardamome

Hot cross buns à la cannelle et cardamome : une tradition gourmande revisitée

Découvrez comment préparer de délicieux Hot cross buns à la cannelle et à la cardamome, des petits pains sucrés emblématiques de la tradition anglo-saxonne. Ces brioches moelleuses et parfumées sont idéales pour célébrer Pâques ou accompagner vos brunchs tout au long de l’année.

À l’approche de Pâques, il est temps de préparer des gourmandises maison qui raviront petits et grands. Pour réussir vos créations pâtissières, découvrez une large sélection de matériel de pâtisserie pour Pâques chez Cakelicious. Des moules, des décorations et des outils adaptés vous aideront à réaliser des douceurs dignes d’un chef pâtissier.

Lors de mon séjour en Angleterre, j’ai découvert ces petites merveilles dans les boulangeries et supermarchés locaux. Leur arôme délicat de cannelle et leur texture aérienne m’ont immédiatement séduite. Une fois de retour en Suisse, leur absence m’a poussée à recréer cette recette chez moi. Après plusieurs essais, j’ai élaboré une version personnelle, subtilement revisitée avec de la cardamome, pour un résultat encore plus gourmand. J’ai mis au point cette recette simple qui nécessite seulement 10 minutes de pétrissage avec l’aide d’un robot.

Préparer des Hot cross buns à la maison est un véritable plaisir, et avec ma recette simple, vous obtiendrez des buns irrésistibles en un rien de temps. Que vous soyez amateur de pâtisserie ou débutant, cette méthode vous guidera pas à pas pour réussir des pains sucrés dignes des meilleures tables. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette expérience gourmande !

Les astuces pour réussir les hot cross buns à la cannelle et cardamome

• Comment vérifier si la levure est active ? Testez votre levure en la mélangeant avec un peu de sucre et de lait tiède. Si elle forme des bulles et sent légèrement fermentée après 5 minutes, elle est prête à l’emploi.
• Quelle est la température idéale pour activer la levure ? Dissolvez la levure dans un mélange tiède entre 38°C et 43°C. Évitez de dépasser 50°C pour préserver son efficacité.
• Comment obtenir des buns uniformes ? Pesez chaque portion de pâte (environ 65 g) pour garantir une cuisson homogène et une présentation parfaite.
• Que faire avec les restes de Hot Cross Buns ? Transformez-les en pain perdu ou toastez-les pour les déguster avec du beurre et de la confiture.
• Comment puis-je utiliser un robot pour pétrir la pâte ? Vous pouvez utiliser un robot tel un KitchenAid. Sinon, vous pouvez aussi utiliser les crochets d’un batteur électrique ou pétrir à la main.
• Par quoi puis-je remplacer le glaçage au sirop de sucre ? Vous pouvez utiliser de la confiture d’abricot pour remplacer le sirop de sucre.

Pour célébrer Pâques comme il se doit, le choix des bons ustensiles et ingrédients est essentiel pour bien pâtisser. Vous trouverez tout ce qu’il vous faut, des moules aux décorations spécifiques, dans la superbe collection de Pâques de Cakelicious.

Comment façonner les petits pains

Vidéo – comment bouler les petits pains – vidéo de blog Chic Chic Chocolat

Silvie répond à vos questions

Quelle est l’histoire derrière les Hot Cross Buns ?

Les Hot Cross Buns remontent au 14e siècle en Angleterre. Ils étaient initialement distribués aux pauvres pour célébrer le Vendredi Saint. Ces brioches sucrées et épicées sont aujourd’hui un symbole gourmand de Pâques.

Pourquoi y a-t-il des brioches chaudes le Vendredi Saint ?

La tradition des brioches chaudes le Vendredi Saint trouve ses racines dans les pratiques religieuses médiévales. Elles étaient considérées comme sacrées et distribuées en signe de charité.

Quel jour mangez-vous des brioches chaudes du Carême ?

Les Hot Cross Buns sont généralement consommés le Vendredi Saint, mais ils peuvent être savourés tout au long de la période de Pâques. À la maison, on ne résiste pas à la gourmandise : on commence à les préparer et à les déguster dès deux semaines avant Pâques !

Minute Santé

Les levures, qu’elles soient fraîches ou sèches, apportent de nombreux bienfaits. Riches en protéines, vitamines B, et minéraux comme le zinc, elles favorisent une digestion saine et soutiennent la flore intestinale. En pâtisserie, elles garantissent une texture moelleuse et aérée, idéale pour les pains sucrés comme les Hot Cross Buns. Optez pour des levures de qualité pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels.

Hot Cross Buns : une tradition pascale aux origines médiévales

Les Hot Cross Buns, ces petites brioches sucrées emblématiques, trouvent leurs origines au 14e siècle. Créés par le frère Thomas Rocliffe dans le monastère de St-Alban en Angleterre, ils étaient alors nommés “Alban buns” et étaient distribués aux plus démunis lors du Vendredi Saint. Cette tradition s’est perpétuée au fil des siècles, s’enrichissant de nombreuses variations, comme l’ajout d’épices, de fruits secs ou de chocolat. Aujourd’hui, ces brioches symbolisent la convivialité et l’élégance des repas de Pâques.

Si vous aimez cette recette, essayez également celle-ci !

Hot cross buns au chocolat