Tarte fine aux courgettes et ricotta

Tarte fine aux courgettes et ricotta pour un repas léger

 

 

 

La Tarte fine aux courgettes et ricotta est une délicieuse façon de savourer les courgettes en pleine saison. Cette recette rapide se prépare en un clin d’œil en utilisant une pâte feuilletée, de la ricotta, un œuf, des courgettes fraîches et quelques brins de sarriette. L’association de la ricotta crémeuse avec les courgettes légèrement grillées crée une harmonie de saveurs, tandis que la pâte feuilletée apporte une texture croustillante à chaque bouchée. Simple et délicieuse, cette tarte fine est une excellente option pour profiter pleinement des délices de l’été. Quelle est votre recette préférée avec des courgettes ?

 

Astuces pour réussir cette recette

  • Lors du choix des courgettes, assurez-vous qu’elles soient fermes, lourdes et dépourvues de toute trace brune. Optez pour celles à la peau brillante, et préférez les courgettes de petite taille, car les plus grandes tendent à être plus fibreuses et renferment davantage de pépins. Ces critères garantissent des courgettes fraîches et de qualité pour vos préparations culinaires.
  • Pour une tarte avec une pâte feuilletée croustillante, enfourner d’abord 20 minutes dans le bas du four puis poursuivre la cuisson en disposant la tarte au milieu du four.
  • Pour obtenir une jolie tarte j’utilise un mélange de courgettes jaunes et vertes.
  • Elles se conservent environ 5 jours au maximum dans un endroit frais et sec de préférence.
  • Pour prolonger le plaisir de l’été pendant les longues journées d’hiver, la congélation des courgettes est une option simple. Laver et éliminer les extrémités. Ensuite, blanchissez les courgettes pendant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Après les avoir laissées refroidir, découpez-les selon vos préférences et conservez-les au congélateur dans des sacs hermétiques. Ainsi, vous pourrez profiter de la saveur estivale des courgettes même lorsque la saison est révolue.

Quelle est l’équivalence d’un  moule rond vs. moule carré?

Les moules  de forme carrée ou de forme ronde n’ont pas la même capacité. Le moule carré à une capacité d’environ 20%-25% de plus qu’un moule rond. 

Voici une équivalence approximative des moules à gâteau pour autant qu’ils aient la même profondeur:

  • moule rond 15 cm de diamètre = moule carré de 13 cm
  • moule rond 17 cm de diamètre = moule carré de 15 cm
  • moule rond 20 cm de diamètre = moule carré de 17-18 cm
  • moule rond 22-23 cm de diamètre = moule carré de 20 cm
  • moule rond 25 cm de diamètre = moule carré de 22 cm
  • moule rond 27-28 cm de diamètre = moule carré de 25 cm

Source: toquedechef

 

Minute santé

Les courgettes sont des légumes d’été polyvalents et nutritifs qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Elles sont riches en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K), en minéraux tels que le potassium et le magnésium, ainsi qu’en antioxydants. Ces composants contribuent à renforcer le système immunitaire, à favoriser une bonne santé cardiovasculaire, et à soutenir la vision et la santé osseuse.

Opter pour des produits de saison, tels que les courgettes pendant leur période de récolte, offre des avantages significatifs. Ces produits sont généralement plus frais, savoureux et nutritifs, nécessitant moins de manipulation et de transport, ce qui réduit leur empreinte carbone. En soutenant les agriculteurs locaux, l’achat de produits saisonniers favorise une alimentation durable, alignée avec le cycle naturel. Le choix consciencieux de produits saisonniers en tant que consom’acteurs contribue à notre bien-être et à des pratiques alimentaires plus respectueuses de l’environnement.


Ma participation à un défit culinaire 

 

Battaille Food 70

Avec cette recette de tarte aux courgettes je participe au défi culinaire “Bataille Food 70”  sur le thème “Jouons avec les couleurs” organisé ce mois-ci par Charlie du joli blog Charlie Cocotte après avoir été sollicitée par la marraine de la précédente édition  Léa du blog  J’aime pas la salade

La Battaille Food, est plus qu’un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par un parrain ou une marraine. C’est un partage culinaire qui rassemble plusieurs blogueurs autour d’une même passion, la cuisine. 

Je vous invite à découvrir les recettes des 18 participants:

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Happy Baking & Cooking !

 

Citronelle and Cardamome

 

 

Tarte aux courgette à la ricotta

IMPRIMER
Personnes: 4 pers Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

1 abaisse de pâte feuilletée de 300 gr

Garniture
7-10 petites courgettes de différentes couleurs 

Pour la liaison
150 g de ricotta
1 oeuf S/M (env 50 g sans coquilles)

10 feuilles de sarriette
Sel – poivre

Avant de servir
Huile d’olive
Fleur de sel, poivre
Environ 15 feuilles de sarriette

PRÉPARATION


Préparation 

  1. Laver méticuleusement les courgettes, essuyez-les puis taillez-les en fines rondelles.
  2. Beurrer et fariner le moule à tarte, puis étalez la pâte feuilletée sur la plaque et foncer en ajustant les bords. Piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson, placez le moule avec la pâte au congélateur pendant environ 10 minutes. Cette étape facilite une préparation sans soucis et garantit une pâte croustillante à la dégustation.
  3. Préparez la liaison en mélangeant dans un bol la ricotta, l’œuf, 10 feuilles de sarriette ciselées, du sel et du poivre.
  4. Étalez la liaison sur le fond de la pâte, disposez soigneusement les rondelles de courgettes en les chevauchant bien, puis ajoutez 1/2 cuillère à café d’huile d’olive pour hydrater les courgettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La tarte est prête pour une séance de bronzette!
  5. Enfournez la tarte dans la partie basse du four préchauffé à 210 °C en mode chaleur tournante pendant 20 minutes pour obtenir un dessous bien croustillant, puis déplacez-la au milieu du four et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes. À la sortie du four, ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre et parsemez de feuilles de sarriette. La tarte peut être dégustée chaude ou tiède. A table !
19 Commentaires
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19 Commentaires

Tiaré 6 October 2019 - 15 h 45 min

Cette tarte est non seulement délicieuse, mais également magnifique visuellement !
BRAVO pour tous tes efforts Silvie ! Tu mérites amplement d’être la nouvelle marraine !
Bises.

Silvie 30 October 2019 - 8 h 33 min

Merci Tiaré. Une tarte que j’ai faite sur un coup de tête et qui s’est réalisée sans réfléchir en laisse libre cours à ma créativité. Belle journée. Bises.

Silvie Henzelin-Robles 15 May 2023 - 12 h 02 min

Merci pour ce joli commentaire. Bises. Silvie

Lina 21 September 2019 - 2 h 11 min

Salut ! Je viens de m’aperçoir que je n’avais pas enregistré mon commentaire à l’occasion de la Bataille. Je viens avec un peu de retard te dire que cette recette est si appétissante que joliement présenté. Bravo pour ta nomination, c’est mérité. Bravo !

Silvie 25 September 2019 - 12 h 38 min

Bonjour Lina, Merci beaucoup. Participes-tu à cette nouvelle bataille ? Ca serait avec grand plaisir de découvrir ta création.
Belle journée. Silvie

sotis 16 September 2019 - 14 h 00 min

elle est bien jolie et savoureuse ta tarte!!! bisous

Silvie 16 September 2019 - 14 h 40 min

Merci beaucoup. Une recette de saison simple et délicieuse. Bises.

gridelle 11 September 2019 - 14 h 59 min

cette tarte me parait délicieuse!

Silvie 11 September 2019 - 15 h 24 min

Merci de ta visite dans ma cuisine. Cette tarte est effectivement excellente.

Jenna 10 September 2019 - 10 h 16 min

Bravo a la nouvelle marraine ! Cette tarte est magnifique!

Silvie 10 September 2019 - 11 h 42 min

Merci Jenna. Quelle belle surprise, c’est un honneur d’être la nouvelle marraine. Belle journée.

Marie - Cooking and Bon Appétit 9 September 2019 - 23 h 29 min

J’adore les tartes aux courgettes, j’ai hâte de tester cette recette :p

Silvie 10 September 2019 - 11 h 40 min

Merci. Elle est très simple à faire. Il faut juste faire à attention à bien cuire la pâte au dessous pour obtenir une tarte bien croustillante. Belle journée.

magg kitchenette 9 September 2019 - 17 h 00 min

J’aime beaucoup ta tarte aux courgettes et ricotta,d’abord elle est très jolie et je l’imagine très gourmande .Bravo

Silvie 9 September 2019 - 20 h 57 min

Merci beaucoup. C’est une pure improvisation qui a beaucoup plus autant gustativement que visuellement. Belle soirée.

calinhorely 9 September 2019 - 14 h 53 min

Très appétissante cette tarte !

Silvie 9 September 2019 - 20 h 57 min

Merci beaucoup.

valerie 123degustez 9 September 2019 - 14 h 44 min

Miam, cette tarte me plait beaucoup. C’est l’occasion de profiter à fond des dernières courgettes.
Merci pour cette jolie participation et belle journée.
Valérie

Silvie 9 September 2019 - 20 h 58 min

Merci beaucoup Valérie. Belle soirée. Silvie

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