Biscuits aux myrtilles sans gluten

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 30 July 2019
Biscuits aux myrtilles sans gluten

Délicieux biscuits aux myrtilles sans gluten

 

 

 

 

 

Biscuits aux myrtilles sans gluten. Si, comme moi, vous êtes un amateur de myrtilles, ces petits biscuits au yogourt et sans gluten devraient vous plaire.

Je peux déjà entendre certaines de mes amies dire : “Mais je n’ai pas le temps !” Pas d’excuses, mes amis, car ces biscuits sont préparés rapidement, et rien ne vaut des biscuits faits maison par rapport aux petits gâteaux industriels.

Cette recette est dédiée à mes amis et à tous ceux qui suivent mes aventures culinaires sur ce blog, et qui sont intolérants au gluten.

Astuces pour réussir cette recette

  • Sortir le beurre au moins 30 minutes avant de commencer la recette. Il doit être mou.
  • Tamiser la farine pour préparer la pâte à biscuits est un processus bénéfique qui élimine les grumeaux, incorpore de l’air pour une texture plus légère, assure une distribution uniforme des ingrédients secs, et favorise l’activation homogène de la levure chimique. Cela contribue à améliorer la qualité globale des biscuits en assurant une consistance et une légèreté optimales.
  • Pour gagner du temps, entreposer la pâte à biscuit au congélateur 20 minutes au lieu de 45 minutes au réfrigérateur.

 

Minute santé

Les myrtilles, délicieuses et nutritives, offrent une panoplie de bienfaits pour la santé. Leur richesse en antioxydants, notamment les anthocyanes, aide à neutraliser les radicaux libres, prévenant ainsi le stress oxydatif. Ces baies soutiennent le système immunitaire grâce à leur teneur en vitamine C et peuvent améliorer la cognition en favorisant la mémoire. Les myrtilles contribuent également à la santé oculaire, régulent la glycémie, abaisser la pression artérielle et offrent des propriétés anti-inflammatoires. Leur contenu en fibres favorise la digestion, faisant de ces petites baies un ajout bénéfique à une alimentation équilibrée, offrant des avantages pour la santé cardiovasculaire, la prévention des maladies chroniques et le bien-être général.

Je fais exception à la règle pour ces petites baies que j’adore, et il m’arrive d’acheter des myrtilles provenant de nos pays voisins lorsque celles-ci ne sont pas disponibles localement. Malgré mon engagement envers les produits locaux, la saveur unique et les bienfaits des myrtilles me poussent parfois à élargir mes sources pour profiter de ces délicieuses baies.

 

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Happy Baking & Cooking !

Citronelle and Cardamome

 

 

 

 

Biscuits aux myrtilles sans gluten

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Personnes: environ 24 biscuits Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

80 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre roux
1 petit oeuf
Zeste d’un citron
1 pot de yogourt nature (130 g)
190 g de farine de riz
30 g de poudre d’amande
2 pincées de sel
10 g de poudre à lever
130 g de myrtilles fraîches

PRÉPARATION

Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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Biscuits aux myrtilles sans gluten - Citronelle and Cardamome

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  1. Dans un récipient, fouetter le beurre à température ambiante et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement (Photo 1). Incorporer l’œuf (Photo 2), ajouter le zeste du citron et le yogourt, puis mélanger à nouveau (Photo 3).
  2. Intégrer la farine tamisée en 3 fois, ainsi que la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel, en mélangeant bien à chaque étape (Photo 4). La pâte peut être un peu collante, ce qui est normal.
  3. Ajouter délicatement les myrtilles (Photo 5), préalablement lavées et séchées, et les intégrer à la pâte à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
  4. Filmer le récipient avec un film alimentaire et réfrigérer pendant environ 45 minutes.
  5. Façonner des biscuits de taille égale à l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère doseur, les espacer sur une plaque recouverte de papier parchemin (Photo 6).
  6. Enfourner  au four préchauffé à 180°C en chaleur tournante pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 20-25 minutes avant de saupoudrer de sucre glace et de les déguster.

 

4 Commentaires
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4 Commentaires

samar 3 August 2019 - 3 h 42 min

j’adore tes biscuits ont l’air trop gourmands j’adore les myrtilles je mets dans favoris
bisous Silvie <3

Reply
Silvie 3 August 2019 - 14 h 31 min

Merci Samar. Bon week-end. Bises.

Reply
Marion 31 July 2019 - 16 h 10 min

Tes petits biscuits sont tout mignons et gourmands !
Bonne journée, bises.

Reply
Silvie 31 July 2019 - 23 h 23 min

Merci Marion. J’aime beaucoup faire des biscuits sans gluten. Belle soirée

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