Tarte Sapin

rédigé par Silvie Henzelin-Robles 18 December 2017
Tarte Sapin

Tarte sapin au saumon, le feuilleté incontournable de l’apéritif pour les fêtes

 

 

 

 

Ma tarte sapin, le feuilleté incontournable de l’apéritif ! Une idée d’apéritif festive avec l’arrivée des fêtes et des apéritifs. Cette tarte feuilletée, se prête parfaitement à une préparation ludique avec les enfants ou les adolescents, créant une ambiance joyeuse. Ce feuilleté s’impose avec élégance lors de votre apéritif ou buffet dînatoire, surpassant sans aucun doute les options industrielles. Ma version privilégie une garniture de sauce tomate maison, de parmesan râpé, d’anchois à l’huile soigneusement égouttés, le tout saupoudré d’herbes de Provence. Cependant, laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité en explorant d’autres combinaisons d’ingrédients. La tarte soleil, déclinable à l’infini en version salée ou sucrée, s’adapte à toutes vos envies.

Astuces pour réussir cette recette

  • Sortir la pâte feuilletée au moment précis de la préparation de la garniture.
  • Bien égoutter les ingrédients humides tels que les tomates, les épinards ou les poivrons, cela évitera que la pâte devienne détrempée pendant la cuisson.
  • Avant de tartiner la garniture, vous pouvez légèrement piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle de manière excessive pendant la cuisson.
  • Pour une dorure optimale, badigeonnez la surface de la tarte avec un œuf battu avant de l’enfourner ou avec un peu de lait.
  • Pour découper facilement la tarte, laissez-la reposer quelques minutes avant de passer à la dégustation.
  • Laissez libre cours à votre créativité en explorant une multitude de possibilités pour les garnitures de votre tarte soleil. Du côté salé, optez pour des combinaisons délicieuses telles que le saumon, le fromage, le pesto, la sauce tomate, les épinards, le jambon, et bien d’autres.
  • Pour une touche sucrée, testez des garnitures telles que les pâtes à tartiner au chocolat, les pâtes à tartiner aux noisettes, le sucre et la cannelle, ou d’autres délices sucrés de votre choix.

Apéro - Sapin feuilleté au saumonavant la cuission


Minute santé

A consommer avec modération, car la pâte feuilletée en elle-même n’est pas particulièrement riche en éléments nutritifs essentiels. Cependant, elle peut être intégrée dans des recettes qui comprennent d’autres ingrédients bénéfiques pour la santé. Par exemple, si vous utilisez une pâte feuilletée à base de farine complète, cela peut augmenter la teneur en fibres de la recette, favorisant ainsi la santé digestive. L’ajout de légumes, de protéines maigres et d’herbes fraîches peut également améliorer le profil nutritionnel global de cette recette. Il est toutefois important de consommer des pâtes feuilletées avec modération, car elles peuvent être riches en matières grasses et en calories.

 

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Happy Baking & Cooking !

 

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SAPIN FEUILLETE AU SAUMON

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Personnes: 8 pers - Facile Temps préparation: Temps cuisson:

INGRÉDIENTS

2 abaisses de pâte feuilletées rectangulaires ou rondes
100 g de saumon gravlax ou de saumon fumé
40 g de fromage blance type philadelphia
1 jaune d’oeuf ou un peu de lait pour dorer la dorure

PRÉPARATION

  1. Si nécessaire, dessinez un patron sur une feuille de papier pour faciliter la découpe du sapin.
  2. Hachez finement le saumon et mélangez-le avec le fromage frais. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et étalez-la en deux abaisses.
  3. Placez le patron sur la pâte et faites des repères avec un crayon alimentaire ou un couteau. Étalez la garniture sur la première abaisse uniquement sur la partie qui formera les branches. Déposez la deuxième abaisse de pâte.
  4. Découpez des bandes des deux côtés du sapin en laissant le centre intact (utilisez une règle pour définir le centre du sapin). Torsadez délicatement chaque bande pour former les branches. Voilà il est prêt pour une séance UV.
  5. Dorez le sapin avec un œuf battu ou du lait. Mettez au frais pendant environ 15-20 minutes pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
  6. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante ou à 200°C en mode four traditionnel pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée. Laissez refroidir avant de servir (il peut être dégusté tiède ou froid, personnellement, je le préfère froid). A table !

Notes

J’utilise les chutes de pâtes pour décorer le sapin avec des étoiles.

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