J’AI COMME UNE ENVIE DE SPAGHETTI VITE FAIT.
Bonjour et bienvenue dans ma cuisine,
Avec ces grandes chaleurs on n’a pas forcément envie de passer des heures en cuisine. J’ai comme une envie de spaghetti parfumés à la sauge et au lime. Je pourrais manger des pâtes presque tous les jours et vous ? Voici ma recette de spaghetti à la sauge express, le temps de cuire les pâtes et hop c’est prêt. Un clin d’œil à mes copines les Spices qui aiment les recettes Express en 15 minutes chrono.
Merci à ma voisine pour la superbe sauge qui provient de son potager.
Le saviez-vous ?
La sauge est entre autre une plante antiseptique et facilite la digestion. Les feuilles de sauge ont un goût puissant, légèrement amer et camphré et sont utilisées pour assaisonner les bouillons, les marinades ou des sauces.
Quels spaghetti choisir ?
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- J’aime choisir des pâtes qui retiennent parfaitement les sauces. Pour cela, mon choix se porte toujours sur des pâtes tréfilées au bronze.
- Mes préférences ? Spaghetti La Molisana, Maestri Pastai Selection Giovanni Castiello Spaghetti N. 5, ou encore Barilla Academia.
J’aime les pâtes sous toutes ses formes et vous? Cette sublime sauce à la sauge et au lime s’apprête autant pour les spaghetti que pour d’autres types de pâtes. A vous de choisir selon vos goûts et vos envies du moment.
Envie de tester les spaghetti à la sauce et au lime ? Alors à vos marques, partez, cuisinez!
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Et je sers ces spaghetti à la sauge avec quoi ? Une simple salade verte ou une salade de tomates, profitons c’est la saison.
Spaghetti à la sauge et au lime
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INGRÉDIENTS
500 gr de spaghetti (j’ai choisi les Spaghetti La Molisana)
70 gr de beurre
2 CS d’huile d’olive vierge d’excellente qualité
Env. 30 feuilles de sauge
3 gousses d’ail frais si possible
Zeste d’1 – 2 limes
Fleur de sel de Guérande, poivre
Parmesan fraîchement râpé
PRÉPARATION
1. Faire fondre le beurre et l’huile
2. Rissoler l’ail et la sauge
Préparation
- Porter à ébullition dans une grande casserole environ 4 litres d’eau (remplir la casserole au 3/4 d’eau pour laisser assez de place à l’eau de bouillir sans que ça déborde) avec du sel (5 gr de sel pour 1l d’eau). Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, al dente. Attention, par précaution, je les cuits toujours 1-2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage et je prolonge la cuisson si besoin.
- En parallèle, laver les feuilles de sauge et les sécher avec du papier de ménage. Peler les ails et les couper en fines lamelles.
- Faire chauffer dans un poêle l’huile et le beurre à feu doux et lorsque ça mousse légèrement (photo 1) , ajouter les feuilles de sauge et l’ail et laisser cuire quelques minutes (photo 2). Ne pas laisser le beurre et l’huile brunir. Retirer du feu.
- Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les égoutter, les verser dans la poêle, mélanger rapidement avec la sauce à la sauge et ajouter le zeste de Lime, le poivre et la Fleur de sel de Guérande.
- Servir sans attendre car les pâtes n’aiment pas attendre et refroidissent très vite. Pour la touche finale, saupoudrer d’un peu de parmesan fraîchement râpé et rajouter encore un peu de zeste de lime!
Voulez-vous cuire vos pâtes comme en Italie ? Alors cet article est pour vous Cuisson des pâtes à l’Italienne
Belle dégustation!
Le petit plus de C&C
- J’ai choisi les”Poivres des dames”, un beau mélange de poivres rares et grands crus (poivre noir de Sarawak, pétales de roses, poivre long, poivre blanc Muntoc, poivre rouge Pondichery, poivre de Sélim, poivre de Tasmanie, poivre vert du Kerala, poivre de Sichuan
- Je profite de la saison pour utiliser de l’ail frais.
C&C se réjouis de vos commentaires car votre avis m’intéresse et compte énormément, d’ailleurs c’est ce qui m’aide à peaufiner mes recettes.
Notes
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4 Commentaires
Oh! J’imagine le mélange de saveurs dans ma bouche, et ça me semble PARFAIT! Ça me donne faim en plus, hihi. 😉
Bonsoir Mascha, Merci de ta visite dans ma cuisine. Une recette si simple, vite fait et un vrai régal. Belle soirée.
Cela me parait très étrange de mélanger de la sauge avec du citron vert. Mais bon, je suis curieuse et un peu aventureuse en alimentaire, alors testons !
Merci de ta visite dans ma cuisine. J’adore tester et mélanger les saveurs. J’ai adoré cette petite note subtile de citron vert. Une petite touche qui rend le plat intéressant est un vrai délice pour nos papilles. Après, à chacun son goût. Je me réjouis de recevoir ton retour sur cette recette une fois testée. Belle journée.