Potage végétal aux courgettes parfumé au thym
Potage végétal aux courgettes, délicieusement parfumé au thym, une option rapide et savoureuse pour l’été ! Ah, la saison des courgettes, un vrai régal ! Si vous cherchez une entrée qui se prépare en un rien de temps tout en mettant à l’honneur la délicieuse courgette, vous êtes au bon endroit. Cette recette simple, composée principalement de courgettes, d’eau, de thym frais, d’ail, de sel et de poivre, convient parfaitement aux végétariens et aux végans. Servi aussi bien tiède que froid, ce potage aux courgettes, rehaussé par le parfum subtil du thym, constitue une entrée estivale légère et délicieuse. Inspirée par Kat du charmant blog The Loopy Whisk, cette soupe offre un mariage exquis de saveurs entre les courgettes, le thym rissolé et l’ail.
Il est recommandé de privilégier les petites courgettes fines, moins fibreuses et généralement avec moins de pépins que les plus grosses. La fleur de courgette, un délice culinaire, peut être appréciée farcie ou en beignet.
Astuces pour réussir cette recette
- La qualité des ingrédients est le secret ultime qui fera toute la différence dans cette recette. Privilégiez des courgettes de saison et de proximité pour une consommation éco-responsable.
- Pour obtenir une consistance plus fluide, n’hésitez pas à incorporer un peu plus d’eau de cuisson à votre potage en fonction de vos préférences personnelles.
- Il peut être sublimé par une délicate rosace de crème fouettée, délicieusement parfumée au citron.
- Ajustez l’assaisonnement avant de servir, car la qualité du sel et du poivre.Pour atteindre la texture idéale de votre potage, versez plus ou moins d’eau de cuisson. Régalez-vous de cette préparation exquise en savourant chaque bouchée, et n’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement pour une expérience gustative optimale.
- Pour conserver la courgette, j’opte pour le bac à légumes du réfrigérateur, où elle peut rester fraîche pendant environ 10 jours, ou dans un endroit frais et sec pendant 5 à 6 jours. La courgette se prête également bien à la congélation, ce qui est particulièrement pratique pour ceux qui ont un surplus de production issue de leur potager.
Minute santé
L’ail frais, non seulement rehausse le goût de nombreux plats, mais offre également une panoplie de bienfaits pour la santé. Riche en composés soufrés, en antioxydants et en vitamines, l’ail est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Sa consommation régulière est associée à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, à la régulation de la pression artérielle, et à la stimulation du système immunitaire. De plus, l’ail peut contribuer à la gestion du cholestérol et possède des propriétés anticancéreuses. Intégrer de l’ail frais dans votre alimentation quotidienne peut ainsi non seulement rehausser vos plats en saveurs, mais aussi favoriser votre bien-être général.
Les courgettes, souvent sous-estimées, sont de véritables trésors nutritionnels qui apportent une multitude de bienfaits pour la santé. Ces légumes sont particulièrement riches en fibres, contribuant ainsi à la santé digestive en favorisant le transit intestinal et en prévenant la constipation. De plus, les courgettes sont une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C qui renforce le système immunitaire, et la vitamine A qui soutient la santé des yeux et de la peau.
Leur teneur en antioxydants, tels que le bêta-carotène et la lutéine, confère aux courgettes des propriétés anti-inflammatoires, aidant à protéger les cellules du corps contre les dommages oxydatifs. Les courgettes sont également peu caloriques, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé tout en bénéficiant d’une dose de nutriments essentiels.
Par ailleurs, les courgettes sont une excellente source de minéraux tels que le potassium, qui contribue à la santé cardiovasculaire en régulant la pression artérielle. Leur composition riche en eau favorise également l’hydratation du corps. En intégrant les courgettes dans votre alimentation, vous pouvez ainsi savourer un légume délicieux tout en profitant d’une multitude de bienfaits pour votre bien-être global.
Quelle variété choisir
- Courgette d’Algérie appelée aussi Grey Zucchini ou grise d’Alger pour sa couleur verte avec des reflets gris : soupes, gratin, ratatouille, tian, poêlée.
- L’ambassador idéale en ratatouille, en gratin, cuite à l’eau et poêlée avec un filet d’huile d’olive
- Blanche de Virginie (chaire compacte sucrée et douce) : gratin, ratatouille, poêlée
- Boule (courgette ronde, courgette de Nice, courgette ronde di Piacenza) : idéale farcie et cuite au four, se consomme également crue.
- Crookneck (allongées et recourbées de couleur jaune, chaire fondante) : idéale en beignets, gratin, poêlée ou en soupes.
- Jaune ou Gold rush : ratatouille, farcies
Sources: Rustica.fr légumevert.com wikipedia
La courgette se prête aussi bien à la préparation de plats salés que sucrés, offrant une polyvalence culinaire appréciable. Son profil peu calorique en fait un choix sain et délicieux tout au long de l’année. Explorez la diversité des recettes disponibles :
- Potages, crèmes, soupe
- Carpaccio, salade de courgettes crues
- À l’étuvé, rissolées avec un filet d’huile d’olive, ail et thym, grillées au four ou au barbecue
- Beignets, cake aux courgettes, clafoutis, courgettes farcies aux légumes, au thon, à la viande, flan de courgettes, quiche, en gratin, muffins salés, tarte, risotto, tians de légumes
- Confiture, gâteau au chocolat aux courgettes
Si vous aimez cette recette, essayez celles-ci
Tarte aux courgettes
Potage aux courgettes
Happy Baking & Cooking !
Potage aux courgettes parfumé au thym
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INGRÉDIENTS
1.2 kg de courgettes vertes
1.2 litres d’eau
Sel et poivre
1 cc d’huile d’olive
3-4 dents d’ail pelées
1 branche de thym frais
PRÉPARATION
- Laver soigneusement les courgettes, retirer les extrémités, et les découper en gros cubes.
- Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Ajouter les courgettes, une pincée de sel, et un peu de poivre. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter l’ail pelé et coupé en deux dans le sens de la longueur, ainsi que les branches de thym frais. Laisser rissoler à feu moyen pendant 4 à 5 minutes sans laisser brunir.
- Verser les courgettes cuites avec leur eau de cuisson dans un blender. Ajouter l’ail et uniquement les feuilles de thym (les branches de thym ne doivent pas être mixées). Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rajouter un peu d’eau si le potage est trop épais à votre goût. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Remettre le potage dans la casserole préalablement nettoyée et réserver jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, réchauffer le potage selon votre préférence (chaud, tiède, ou froid). A table !
Notes
Une soupe qui se sert chaude ou froide.
4 Commentaires
J’ai réalisé ta recette ce matin avec une courgette du jardin ! Nous allons la déguster bien fraîche ce soir !
Merci pour le partage.
Merci Marion de ta visite dans ma cuisine. J’ai hâte de recevoir ton retour sur ce potage aux courgettes. N’hésite pas à m’envoyer une photo de la recette afin que je puisse la mettre en avant lors d’un prochain article “Mise en avant”. Belle soirée.
J’ai trouvé le potage aux courgettes très bon, c’est une recette idéale pour l’été
Merci. Je suis ravie que cette recette t’ait plus.
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